النظام الغذائي لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي

يمكن أن يصيب التهاب المفاصل الروماتويدي أي شخص في أي عمر. يختلف التهاب المفاصل الروماتويدي عن هشاشة العظام، وهو تآكل طبيعي للمفاصل بمرور الوقت، بينما يحدث التهاب المفاصل الروماتويدي عندما يهاجم الجهاز المناعي للجسم المفاصل، مما يسبب الألم والتورم والتصلب والالتهاب.

1. أهمية النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

يعد تغيير النظام الغذائي أحد الطرق التي يمكن للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي من خلالها دعم صحتهم. تساعد بعض الأطعمة المضادة للالتهابات على تقليل الألم والتورم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي.

ووفقا للدكتور نجوين نجوك دينه - قسم الفحص بالمستشفى المركزي للطب التقليدي، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي موازنة نظامهم الغذائي اليومي والتحكم في تناول السعرات الحرارية. ينبغي تناول الأطعمة المطهوة على البخار أو المسلوقة بدلاً من الأطعمة المقلية مع كمية كبيرة من الزيت.

الأطعمة المضادة للالتهابات تساعد على تخفيف الألم.

على الرغم من أن النظام الغذائي وحده لن يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي، وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل، فإن اختيار نظام غذائي صحي ومتوازن مع الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد في السيطرة على الالتهاب المدمر في الجسم، وتوفير العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، ومساعدتك في الحفاظ على وزن صحي.

وهذا مهم لأن الوزن الزائد يضع ضغطًا إضافيًا على المفاصل المؤلمة ويمكن أن يجعل بعض أدوية التهاب المفاصل الروماتويدي أقل فعالية. علاوة على ذلك، تنتج الدهون في الجسم بروتينات تسمى السيتوكينات التي تعزز الالتهاب.

2. العناصر الغذائية الأساسية للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

فيتامين د: يواجه مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي نقص فيتامين د مما يؤدي إلى العديد من المضاعفات مثل هشاشة العظام والالتهابات... لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د مثل البيض والحليب والأعشاب البحرية وزيت كبد سمك القد...

أحماض أوميجا 3 الدهنية: هي عوامل طبيعية مضادة للالتهابات تعمل على تحييد الجذور الحرة المسببة للالتهابات وتنظيم الاستجابة المناعية للجسم. لقد ثبت أن هذا العنصر الغذائي يقلل من تكرار وشدة نوبات آلام التهاب المفاصل الروماتويدي. الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل سمك السلمون والسردين والرنجة والتونة والجوز وزيت الزيتون...

الألياف: أظهر تناول الألياف أن يساعد في تقليل الالتهاب الجهازي، مما قد يساعد في منع تطور التهاب المفاصل الروماتويدي. مصادر الألياف هي الخضروات (البروكلي، السبانخ، الكرنب، الخ)، البذور (بذور الكتان، الكاجو، الجوز، الخ)، الحبوب الكاملة (الشعير، الأرز البني، الذرة، البطاطس، الخ).

فيتامينات أ، ج، هـ، ك: تتمتع هذه الفيتامينات بالقدرة على تدمير الجذور الحرة التي تسبب الالتهاب بشكل قوي وتحسين التورم والألم في المفاصل. تتواجد هذه الفيتامينات بكثرة في الخضروات (الخس، الفلفل الحلو، الطماطم، الجزر، الخيار، السبانخ، وغيرها) والفواكه (فاكهة التنين، الجريب فروت، اليوسفي، الكمثرى، التفاح، وغيرها).

مضادات الأكسدة: يعتبر اختلال التوازن التأكسدي في الجسم أحد أسباب الأمراض المزمنة، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي. وفي الوقت نفسه، فإن مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، والفلافونويد، والسلفورافان... لها تأثيرات قوية في استعادة التوازن التأكسدي في الجسم، مما يساهم في تهدئة الالتهاب. تشمل المصادر الغنية بمضادات الأكسدة الخضروات الورقية الخضراء والمكسرات والحبوب الكاملة...

يجب على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي ملاحظة أن الحفاظ على نظام غذائي صحي ومغذي بالأطعمة الطبيعية المفيدة لحالتهم هو الأفضل. في حالة رغبتك أو احتياجك إلى مكملات الفيتامينات والمعادن، يجب عليك استشارة طبيبك للحصول على المشورة والوصفة الطبية لتحقيق أفضل النتائج وتجنب المخاطر بسبب الاستخدام غير الصحيح.

تعد الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية من أفضل الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.

البريبايوتكس والبروبيوتكس: تناول الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتكس والبروبيوتكس يساعد على استقرار البكتيريا المعوية، وزيادة مقاومة الجسم، وتقليل التهاب المفاصل. تتضمن بعض الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس والبروبيوتكس ما يلي: الزبادي، خل التفاح، الفواكه والخضروات، الحبوب الكاملة، والمكسرات.

الكالسيوم: على غرار فيتامين د، يعد نقص الكالسيوم شائعًا أيضًا لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي، وخاصة النساء بعد انقطاع الطمث. ويؤدي هذا إلى العديد من المضاعفات الخطيرة مثل هشاشة العظام وتشوه المفاصل والالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية... الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مثل الحليب والأعشاب البحرية والفاصوليا والحبوب...

الحديد: يواجه الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي نقص الحديد، مما قد يؤدي إلى انتشار الالتهاب. يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم، مما يعيق نقل الأكسجين والمواد المضادة للالتهابات إلى المنطقة المصابة. تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل المأكولات البحرية (الماكريل، السردين، التونة، المحار، الروبيان، وغيرها)، والفاصوليا، والمكسرات.

3. الأطعمة التي يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تناولها وتجنبها

الأطعمة التي يجب تناولها

زيت الزيتون: يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركب يسمى الأوليوكانثال، وله تأثيرات مسكنة للألم مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDS)، مثل الإيبوبروفين، مما يجعل زيت الزيتون زيتًا رائعًا يجب تضمينه في نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل الروماتويدي.

الحمضيات: البرتقال والجريب فروت والليمون غنية بفيتامين سي وهي أيضًا مصادر جيدة لمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، والتي تعد مفيدة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ومع ذلك، قد تتداخل الحمضيات مع قدرة الجسم على معالجة بعض أدوية علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. لذلك، إذا كنت تتناول أدوية قد تتأثر بالحمضيات، استشر طبيبك حول إضافة مكملات فيتامين سي من مصادر أخرى مثل الطماطم والفلفل والبطيخ والفراولة والكيوي أو البطاطس.

إذا كان عليك تجنب تناول الدواء مع عصير الحمضيات، اشرب عصير الحمضيات في وقت مختلف من اليوم.

التوت: يحتوي التوت الأزرق، والتوت الأحمر، والفراولة... على مضادات أكسدة قوية، مثل البروانثوسيانين وحمض الإلاجيك، والتي تساعد في مكافحة الالتهاب وتقليل تلف الخلايا.

الجزر: يعاني مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي من نقص فيتامين أ، مما يضعف قدرات الجسم المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. الجزر هو مصدر رائع للبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ).

الحبوب الكاملة: تعد مصدرًا أفضل للألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم مقارنة بالحبوب المكررة. بالإضافة إلى ذلك، تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة أيضًا بتحسين التحكم في الوزن وتقليل الألم وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

الزنجبيل: يحتوي على مركبات تعمل بشكل مشابه للأدوية المضادة للالتهابات، مثل الأسبرين والإيبوبروفين. لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.

الثوم: لقد أثبتت العديد من الدراسات التأثيرات الإيجابية للثوم على التهاب المفاصل الروماتويدي.

الكركم: يحتوي على الكركمين، وهو بوليفينول طبيعي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يساعد الكركمين على تحسين تورم المفاصل وتيبس الصباح لدى المرضى.

الأسماك الدهنية: الماكريل، التونة، السلمون، الرنجة، السردين... هي أيضًا مصدر غني بالأوميغا 3، وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل بفضل دهون الأوميغا 3 ذات الخصائص المضادة للالتهابات، مما يساعد على حماية المرضى من العديد من المضاعفات...

الأناناس: غني بفيتامين C والإنزيم بروميلين، الذي يرتبط بتسكين الألم وتقليل التورم في كل من هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني بالكاتيكين، الذي يعطل تنشيط المسارات الالتهابية. وقد تمت دراسة تأثيره على التهاب المفاصل الروماتويدي منذ فترة طويلة.

منتجات الألبان قليلة الدسم: يوفر الحليب قليل الدسم بروتينًا عالي الجودة لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك، فهو أيضًا مصدر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د وفيتامين ك، مما يساعد المرضى على الحفاظ على صحة الجسم. بالإضافة إلى الحليب الطازج قليل الدسم، هناك منتجات أخرى مثل الزبادي غير المحلى والزبادي اليوناني...

الأطعمة المخمرة: فول الصويا المخمر، الزبادي، الكفير... هي أطعمة غنية بالبروبيوتيك، والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة والسيطرة على التفاعلات الالتهابية في الجسم، مما يساهم في ضمان الصحة العامة للمريض، مع استقرار التورم وآلام المفاصل بسبب الالتهاب.

الأطعمة التي يجب تجنبها

بعض الأطعمة تؤدي إلى تفاقم التهاب المفاصل الروماتويدي. لذلك، يجب على المرضى تجنب بعض الأطعمة بما في ذلك:

اللحوم الحمراء: لحم البقر، والجاموس، والحصان، والضأن، والماعز... هي أطعمة تزيد من خطر الإصابة بأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن أن يسبب تناول اللحوم الحمراء الالتهاب بسهولة، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض بعض الأمراض مثل مرض السكري، ومرض الزهايمر، والسرطان... كما تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من الدهون المشبعة التي يمكن أن تسبب ردود فعل التهابية تسبب التورم والألم في المفاصل.

الأطعمة المصنعة: تحتوي الأطعمة المعبأة والمعالجة على العديد من المواد المضافة والسكريات والمواد الحافظة للمساعدة في زيادة مدة الصلاحية. لذلك، فإن تناول الأطعمة المصنعة غالبا ما يزيد من خطر الالتهاب وسوء التغذية والأكل غير الصحي.

الأطعمة المقلية: غالبًا ما تشكل هذه الأطعمة بسهولة مركبات ضارة تسبب الأكسدة والالتهابات. يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المقلية إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة والالتهابات والأمراض المزمنة الأخرى.

السكر والدقيق المكرر: تؤدي ارتفاعات السكر في الدم إلى دفع الجسم إلى إنتاج مواد كيميائية التهابية تسمى السيتوكينات، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. كما أن هذه الأطعمة تسبب زيادة الوزن بسهولة، مما يضع ضغطاً على المفاصل. حدد من تناول الوجبات الخفيفة، والمشروبات السكرية، والخبز، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض، والأرز الأبيض.

الحد من تناول الملح: يؤدي تناول الكثير من الملح إلى زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم، ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى ويسبب الالتهاب. يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى زيادة خطر الالتهاب، مما يزيد من شدة التهاب المفاصل الروماتويدي.

المواد المضافة إلى الأغذية: يمكن أن تسبب مادة MSG تفاعلات التهابية شديدة تؤدي إلى التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض أخرى ذات صلة. استبدل مادة MSG بسكر القصب أو المحليات الطبيعية الأخرى.

الجلوتين: الجلوتين، وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير، يمكن أن يساهم في الالتهاب، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو التهاب المفاصل الروماتويدي.

الكحول: شرب الكثير من الكحول يمكن أن يسبب ارتفاعًا في مستويات البروتين التفاعلي في الجسم، مما قد يسبب الالتهاب ويكون ضارًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-viem-khop-dang-thap-172240622204753395.htm