النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

يمكن أن يُصيب التهاب المفاصل الروماتويدي أي شخص في أي عمر. يختلف التهاب المفاصل الروماتويدي عن الفصال العظمي، وهو تآكل طبيعي للمفاصل مع مرور الوقت، بينما يحدث التهاب المفاصل الروماتويدي عندما يهاجم جهاز المناعة في الجسم المفاصل، مسببًا الألم والتصلب والالتهاب.

1. أهمية النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

يُعدّ تغيير النظام الغذائي إحدى الطرق التي يُمكن لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي من خلالها دعم صحتهم. يُمكن لبعض الأطعمة المضادة للالتهابات أن تُساعد في تخفيف الألم والتورم الناتجين عن التهاب المفاصل الروماتويدي.

وفقًا للدكتور نجوين نغوك دينه، قسم الفحص بالمستشفى المركزي للطب التقليدي، ينبغي على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي موازنة نظامهم الغذائي اليومي والتحكم في استهلاكهم من السعرات الحرارية. يُنصح بتناول الأطعمة المطهوة على البخار والمسلوقة بدلًا من المقلية التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيت.

الأطعمة المضادة للالتهابات تساعد على تخفيف الألم.

على الرغم من أن النظام الغذائي وحده لن يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي، وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل، فإن اختيار نظام غذائي صحي ومتوازن مع الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد في السيطرة على الالتهاب المدمر في الجسم، وتوفير العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، ومساعدتك في الحفاظ على وزن صحي.

هذا مهم لأن الوزن الزائد يُسبب ضغطًا إضافيًا على المفاصل المؤلمة، وقد يُقلل من فعالية بعض أدوية التهاب المفاصل الروماتويدي. علاوة على ذلك، تُنتج دهون الجسم بروتينات تُسمى السيتوكينات، والتي تُعزز الالتهاب.

2. العناصر الغذائية الأساسية للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

فيتامين د: يواجه مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي نقص فيتامين د مما يؤدي إلى العديد من المضاعفات مثل هشاشة العظام والالتهابات... لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د مثل البيض والحليب والأعشاب البحرية وزيت كبد سمك القد...

أحماض أوميغا 3 الدهنية: مضادة طبيعية للالتهابات، تُحيّد الجذور الحرة المُسببة للالتهاب، وتُنظّم الاستجابة المناعية للجسم. وقد ثَبُتَ أن هذه المادة الغذائية تُقلّل من تواتر وشدة آلام التهاب المفاصل الروماتويدي. من الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية: السلمون، والسردين، والرنجة، والتونة، والجوز، وزيت الزيتون، وغيرها.

الألياف: ثبت أن تناول الألياف يُساعد في تقليل الالتهابات الجهازية، وبالتالي يُساعد في منع تطور التهاب المفاصل الروماتويدي. تشمل مصادر الألياف الخضراوات (البروكلي، السبانخ، الكرنب، إلخ)، والبذور (بذور الكتان، الكاجو، الجوز، إلخ)، والحبوب الكاملة (الشعير، الأرز البني، الذرة، البطاطس، إلخ).

فيتامينات أ، ج، هـ، ك: تتميز هذه الفيتامينات بقدرتها على تدمير الجذور الحرة المسببة للالتهاب، وتخفيف آلام المفاصل وتورمها. تتوافر هذه الفيتامينات بكثرة في الخضراوات (الخس، الفلفل الحلو، الطماطم، الجزر، الخيار، السبانخ، وغيرها)، والفواكه (فاكهة التنين، الجريب فروت، اليوسفي، الكمثرى، التفاح، وغيرها).

مضادات الأكسدة: يُعدّ اختلال التوازن التأكسدي في الجسم أحد أسباب الأمراض المزمنة، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي. في الوقت نفسه، تُسهم مضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات والفلافونويدات والسلفورافان، بفعالية في استعادة التوازن التأكسدي في الجسم، مما يُسهم في تخفيف الالتهاب. من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة الخضراوات الورقية الخضراء والمكسرات والحبوب الكاملة.

يجب على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي الانتباه إلى أن اتباع نظام غذائي صحي ومغذٍّ غني بالأطعمة الطبيعية المفيدة للمرض هو الأفضل. في حال رغبتك أو احتياجك لمكملات الفيتامينات والمعادن، يُرجى استشارة الطبيب للحصول على المشورة والوصفة الطبية اللازمة لتحقيق أفضل النتائج وتجنب مخاطر الاستخدام الخاطئ.

تعد الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية من أفضل الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي.

البريبايوتكس والبروبيوتكس: تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس والبروبيوتكس يُساعد على استقرار البكتيريا المعوية، ويعزز مناعة الجسم، ويُقلل من التهاب المفاصل. من الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس والبروبيوتكس: الزبادي، خل التفاح، الخضراوات، الحبوب الكاملة، والمكسرات.

الكالسيوم: كما هو الحال مع فيتامين د، يُعد نقص الكالسيوم شائعًا أيضًا لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي، وخاصةً النساء بعد انقطاع الطمث. ويؤدي ذلك إلى العديد من المضاعفات الخطيرة، مثل هشاشة العظام، وتشوهات المفاصل، والالتهابات، وأمراض القلب والأوعية الدموية. الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الحليب، والأعشاب البحرية، والفاصوليا، والحبوب...

الحديد: يعاني مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي من نقص الحديد، مما يُسبب انتشار الالتهاب. يُسبب نقص الحديد فقر الدم، مما يُعيق نقل الأكسجين والمواد المضادة للالتهابات إلى المنطقة المصابة. تناول مكملات غذائية غنية بالحديد، مثل المأكولات البحرية (الماكريل، السردين، التونة، المحار، الروبيان، إلخ)، والفاصوليا، والمكسرات.

3. الأطعمة التي يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تناولها وتجنبها

الأطعمة التي يجب تناولها

زيت الزيتون: يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركب يسمى الأوليوكانثال، وله تأثيرات مسكنة للألم مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDS)، مثل الإيبوبروفين، مما يجعل زيت الزيتون زيتًا رائعًا يجب تضمينه في نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل الروماتويدي.

الحمضيات: البرتقال والجريب فروت والليمون غنية بفيتامين ج، وهي أيضًا مصادر جيدة لمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، وهي مفيدة لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. مع ذلك، قد تؤثر الحمضيات على قدرة الجسم على معالجة بعض أدوية التهاب المفاصل الروماتويدي. لذلك، إذا كنت تتناول أدوية قد تتأثر بالحمضيات، فاستشر طبيبك بشأن الحصول على فيتامين ج من مصادر أخرى، مثل الطماطم والفلفل والبطيخ والفراولة والكيوي والبطاطس.

إذا كان عليك تجنب تناول الدواء مع عصير الحمضيات، اشرب عصير الحمضيات في وقت مختلف من اليوم.

التوت: يحتوي التوت الأزرق، والتوت الأحمر، والفراولة... على مضادات أكسدة قوية، مثل البروانثوسيانين وحمض الإلاجيك، والتي تساعد في مكافحة الالتهاب وتقليل تلف الخلايا.

الجزر: يعاني مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي من نقص فيتامين أ، مما يُضعف قدرات الجسم المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يُعد الجزر مصدرًا غنيًا لبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ).

الحبوب الكاملة: تُعدّ مصدرًا أفضل للألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى، مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مقارنةً بالحبوب المُكررة. كما رُبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة بتحسين التحكم في الوزن وتقليل آلام وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

الزنجبيل: يحتوي على مركبات تعمل بشكل مشابه لمضادات الالتهاب، مثل الأسبرين والإيبوبروفين. لذلك، فهو مفيد لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.

الثوم: لقد أثبتت العديد من الدراسات التأثيرات الإيجابية للثوم على التهاب المفاصل الروماتويدي.

الكركم: يحتوي على الكركمين، وهو بوليفينول طبيعي ذو خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. يساعد الكركمين على تحسين تورم المفاصل وتيبس الصباح لدى المرضى.

الأسماك الدهنية: الماكريل، التونة، السلمون، الرنجة، السردين... هي أيضًا مصدر غني بالأوميغا 3، وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل بفضل دهون الأوميغا 3 ذات الخصائص المضادة للالتهابات، مما يساعد على حماية المرضى من العديد من المضاعفات...

الأناناس: غني بفيتامين C والإنزيم بروميلين، الذي يرتبط بتسكين الألم وتقليل التورم في كل من هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني بالكاتشينات، التي تُعطّل تنشيط المسارات الالتهابية. وقد دُرست آثاره على التهاب المفاصل الروماتويدي لفترة طويلة.

منتجات الألبان قليلة الدسم: يوفر الحليب قليل الدسم بروتينًا عالي الجودة لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. كما أنه مصدر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتاميني د و ك، مما يساعد المرضى على الحفاظ على صحة أجسامهم. بالإضافة إلى الحليب الطازج قليل الدسم، تتوفر منتجات أخرى مثل الزبادي غير المحلى والزبادي اليوناني، وغيرها.

الأطعمة المخمرة: فول الصويا المخمر، الزبادي، الكفير... هي أطعمة غنية بالبروبيوتيك، والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة والسيطرة على التفاعلات الالتهابية في الجسم، مما يساهم في ضمان الصحة العامة للمريض، مع استقرار التورم وآلام المفاصل بسبب الالتهاب.

الأطعمة التي يجب تجنبها

بعض الأطعمة تُفاقم التهاب المفاصل الروماتويدي. لذلك، يُنصح المرضى بتجنب بعض الأطعمة، بما في ذلك:

اللحوم الحمراء: لحم البقر، الجاموس، الحصان، الضأن، الماعز... هي أطعمة تزيد من خطر تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. تُسبب اللحوم الحمراء الالتهاب بسهولة، مما يُفاقم أعراض بعض الأمراض مثل السكري، ومرض الزهايمر، والسرطان... كما تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي قد تُسبب رد فعل التهابي، مُسببةً تورمًا وألمًا في المفاصل.

الأطعمة المُصنّعة: تحتوي الأطعمة المُغلّفة والمُصنّعة على العديد من المُضافات والسكريات والمواد الحافظة التي تُساعد على إطالة فترة صلاحيتها. لذلك، فإنّ تناول الأطعمة المُصنّعة غالبًا ما يزيد من احتمالية التسبب بالالتهابات وسوء التغذية وسوء الصحة.

الأطعمة المقلية: غالبًا ما تُكوّن هذه الأطعمة مركبات ضارة تُسبب الأكسدة والالتهابات. ويزيد النظام الغذائي الغني بالأطعمة المقلية من خطر الإصابة بالسمنة والالتهابات وأمراض مزمنة أخرى.

السكر والدقيق المكرر: ارتفاع سكر الدم يُحفز الجسم على إنتاج مواد كيميائية التهابية تُسمى السيتوكينات، مما قد يُفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. كما قد تُسبب هذه الأطعمة زيادة الوزن، مما يُسبب ضغطًا على المفاصل. لذا، قلل من تناول الوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية والخبز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض والأرز الأبيض.

الحد من تناول الملح: الإفراط في تناول الملح يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، ويزيد من خطر العدوى، ويسبب الالتهاب. كما أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يزيد من خطر الالتهاب، مما يزيد من شدة التهاب المفاصل الروماتويدي.

الإضافات الغذائية: قد يُسبب مُركّب MSG تفاعلات التهابية حادة تُؤدي إلى التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض أخرى مُرتبطة به. يُنصح باستبدال مُركّب MSG بسكر القصب أو مُحليات طبيعية أخرى.

الجلوتين: الجلوتين، وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير، يمكن أن يساهم في الالتهاب، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو التهاب المفاصل الروماتويدي.

الكحول: شرب الكثير من الكحول يمكن أن يسبب ارتفاعًا في مستويات البروتين التفاعلي في الجسم، مما قد يسبب الالتهاب ويكون ضارًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-viem-khop-dang-thap-172240622204753395.htm