مالك أغلى مطعم في مدينة هوشي منه: نحن محظوظون بـ"البقاء"

[إعلان 1]

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 1 — أغلقت العديد من المطاعم والمقاهي في الحي الكوري الياباني في مدينة هوشي منه.

أثناء تنظيف الطاولات والكراسي، تنهدت السيدة توين، مديرة مطعم كوري ياباني في شارع تاي فان لونغ (الحي الأول، مدينة هو تشي منه)، عندما لم يكن هناك سوى ثلاث طاولات لتناول الطعام من الساعة الثانية ظهرًا حتى المساء. اضطرت إلى تعيين موظفين على الباب الأمامي للمطعم لدعوة الزبائن، لكن الوضع لم يتحسن.

"كأننا في أول أيام الأسبوع، لا يكون هناك ازدحام إلا بعد ظهر يوم الأحد. هذا وضع صعب شائع، لذا لا يمكننا تجنبه"، قالت السيدة توين بحزن.

اعترفت السيدة توين، التي تدير أعمالها في أغلى شارع في مدينة هوشي منه، بأن المطعم كان في وضع صعب للغاية منذ جائحة كوفيد-19.

ليس مطعم السيدة توين فقط، بل أيضًا المطاعم والمقاهي الأخرى على طول شارع "الشارع الياباني الكوري" مهجورة. في أمسيات أيام الأسبوع، لا يزدحم كل مطعم إلا ببضعة طاولات من الزبائن.

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 2 — تشتهر مدينة اليابان بالثقافة والمأكولات اليابانية والكورية (الصورة: نجوين في).

تقول السيدة توين إنها من أصحاب المطاعم القلائل الذين ما زالوا متمسكين بهذا الحي النابض بالحياة. ورغم تحسن الأعمال، لم يتعافى المطعم إلا بنسبة 30-40% مقارنةً بما كان عليه قبل الجائحة.

تقول السيدة توين: "مطعمي يرتاده في الغالب زبائن كوريون. أما الزبائن اليابانيون فهم نادرون هذه الأيام. لذلك، لا يفتح المطعم أبوابه إلا حتى الساعة العاشرة مساءً، لأنه لا يستقبل أي زبائن بحلول الساعة التاسعة مساءً".

وفقًا لصاحبة المقهى، فقد أظهر عدد الزبائن علامات انتعاش مقارنةً بفترة افتتاحه بعد جائحة كوفيد-19. ومع ذلك، لا يزال الطريق إلى العودة إلى "الأيام الذهبية" بعيدًا جدًا.

في السابق، كان على موظفي المطعم التسعة العمل ليلًا لخدمة هذا العدد الكبير من الزبائن. وكان من الشائع أن يُغلق المطعم أبوابه الساعة الثالثة صباحًا كل يوم.

مع ذلك، لا يزدحم المطعم حاليًا إلا ظهرًا في عطلات نهاية الأسبوع. أما في أيام الأسبوع، فيكون المطعم مهجورًا تمامًا. اضطرت السيدة توين إلى تقليص عدد النوادل والطهاة إلى أربعة، وتقليص عدد نوبات العمل من اثنين إلى واحد ونصف.

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 3 — بدأت العديد من المتاجر في استقبال الزبائن مرة أخرى، مما يظهر علامات إيجابية على تعافي الأعمال ولكنها لا تزال عند مستوى الثبات فقط (الصورة: نجوين في).

"الإيرادات لا تكفي إلا لتغطية النفقات والحفاظ على المطعم. بعد الجائحة، ارتفعت أسعار كل شيء، ولم يبق على حاله سوى الإيرادات"، هذا ما قالته السيدة توين.

قالت صاحبة المطعم إنه خلال فترة التباعد الاجتماعي بسبب جائحة كوفيد-19، تكبدت هي والعديد من الشركات المحيطة بها خسائر فادحة. لقد كانت معجزة أن مطعمها استطاع "النجاة" من الجائحة.

آمل فقط أن يزور المزيد من السياح مدينة هو تشي منه وأن تظل المتاجر مكتظة كما كانت من قبل. نحن محظوظون جدًا لأننا نستطيع الصمود في هذا الوقت، كما قال توين.

قالت نغوك أونه، أمينة الصندوق في مطعم على الطراز الياباني في وسط مدينة هوشي منه، إن عدد العملاء القادمين إلى المطعم كان يميل إلى الانخفاض بعد جائحة كوفيد-19.

في السابق، كان المطعم يعجّ بالزبائن دائمًا، والخدمة متواصلة. كانت الإيرادات تصل إلى ١٠٠ مليون دونج يوميًا، أما الآن، فلا تتجاوز عشرات الملايين، مع عدد قليل جدًا من الزبائن، كما أوضح أوانه.

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 4 — بعض الأماكن التي كانت تحمل لافتات "للإيجار" أصبحت الآن مضاءة وبدأت في استقبال الزبائن (تصوير: نجوين في)

لم يحالفه الحظ مثل السيدة توين، إذ أعرب السيد هوينه دو (صاحب مطعم في الحي الياباني الكوري أيضًا) عن أسفه قائلاً: "الآن نأمل فقط في معجزة لنتمكن من العودة إلى ما كنا عليه قبل الجائحة. لقد بذلنا جهودًا كبيرة، لكن عدد الزبائن ليس مستقرًا كما كان من قبل. إذا استمر هذا الوضع، فلا نعرف ما سيحدث للمطعم".

*تم تغيير أسماء بعض الشخصيات.

وفقًا للإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، استقبلت فيتنام خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2023 أكثر من 5.5 مليون سائح دولي، منهم حوالي 204 آلاف سائح من اليابان. وفيما يتعلق بالسياح اليابانيين وحدهم، انخفض هذا العدد بنسبة 50% مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2019.

في غضون ذلك، تجاوز عدد السياح الكوريين 1.3 مليون، والصينيين 399 ألفًا، وتايوان (الصين) 252 ألفًا. هذا فضلاً عن تعافي مصادر سياحية أخرى، مثل كمبوديا والهند ولاوس وتايلاند وسنغافورة، بنسبة تجاوزت 100%.

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 5 — يشعر الزوار الأجانب بالإثارة إزاء المأكولات المتنوعة في الحي المزدحم (الصورة: نجوين في).

خلال فترة التعافي من آثار الجائحة، أطلقت وكالة السياحة اليابانية (JTA) وجمعية السياحة اليابانية حزمة سياسات لتشجيع اليابانيين على السفر إلى الخارج، تشمل 24 وجهة مختارة، بما في ذلك فيتنام. وتتوقع اليابان أن يسافر حوالي 20 مليون ياباني إلى الخارج في عام 2024، وهو ما يعادل مستوى ما قبل الجائحة.

[إعلان 2]
رابط المصدر