يشير الخبراء إلى الخضراوات الصحية التي يجب تناولها يوميًا

وفقًا للدكتور ستيفن جندري، أخصائي الطب التجديدي وجراح القلب، ومؤسس مركز الطب التجديدي (الولايات المتحدة الأمريكية)، تشترك الخضراوات الأكثر تغذيةً في خاصيتين رئيسيتين: محتواها العالي من البوليفينول وطعمها المر. تُغذي المركبات الموجودة في هذه الخضراوات ميكروبيوم الأمعاء، وتُساعد على تقليل الالتهابات، وتُحسّن القدرات الإدراكية.

إليكم الخضراوات والفطريات الأكثر صحية التي ينصح الدكتور ستيفن نفسه الجميع بتناولها كل يوم.

Chuyên gia chỉ ra loại rau củ lành mạnh nên ăn hằng ngày - Ảnh 1. — غالبًا ما تساعد الخضروات المريرة على تقليل الالتهاب وتعزيز المناعة وتحسين الإدراك.

الخضروات الصليبية

القرنبيط، البروكلي، الكرنب، الجرجير، اللفت - هذه هي الخضروات الصليبية التي تعتبر "أبطال الأمعاء الخارقين".

تلعب دورًا في تعزيز إنتاج البوستبيوتيك، وهو ناتج ثانوي للتخمير البكتيري يُساعد على تنظيم المناعة. كما أنها مفيدة لوظيفة الميتوكوندريا، التي تُساعد على تحويل الطاقة في الطعام إلى طاقة صالحة للاستخدام في الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، هذه الخضروات غنية بمركبات الكبريت، التي تدعم صحة الأوعية الدموية.

يقول الدكتور ستيفن: "أقوم دائمًا بتقطيع الخضراوات الصليبية قبل الطهي لتنشيط الميروسيناز، وهو إنزيم يعزز خصائصها المضادة للسرطان".

خرشوف

يُعدّ الخرشوف عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوسطي، وهو غني بالإينولين، وهو ألياف بريبيوتيكية تُغذّي بكتيريا الأمعاء النافعة. بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية والدهون، يحتوي الخرشوف أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم وحمض الفوليك.

لا تتخلص من سيقان الخرشوف عند تناوله، فهي الجزء الأكثر احتواءً على الألياف. انزع القشرة الخارجية الصلبة فقط. يمكن طهي الخرشوف على البخار، أو قليه، أو تناوله نيئًا للحصول على أقصى فائدة، كما أضاف الدكتور ستيفن.

Chuyên gia chỉ ra loại rau củ lành mạnh nên ăn hằng ngày - Ảnh 2. — تجنب تناول كميات كبيرة من الجزر والبنجر المطبوخ لأنها تسبب ارتفاع سريع في سكر الدم.

بعض الخضروات الأخرى

لا تتشابه جميع الخضراوات في فوائدها الغذائية. فالفجل والبصل والثوم والكسافا منخفضة السكر بشكل خاص وغنية بالبريبايوتكس التي تغذي بكتيريا الأمعاء. ومن الخيارات الصحية الأخرى اللفت السويدي، واللفت، والبطاطا الحلوة الأرجوانية، والبطاطا.

لاحظ أنه يجب عليك تجنب تناول الكثير من الجزر والبنجر المطبوخ، لأنه عندما يفعلان ذلك، يطلقان الكثير من السكر الطبيعي، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة.