قصص حول مطبخ ما هوا

(GLO) - على مر السنين، أصبح مطبخ شيخ القرية كبا جاو - المعروف محليًا باسم ما هوا (قرية تشين هوا، بلدية فو توك، مقاطعة جيا لاي) تدريجيًا متحفًا حيًا، يحافظ على ذكريات الحياة والثقافة، ويستعيد أصوات العديد من مواسم المهرجانات الماضية.

تتسلل شمس الظهيرة عبر نافذة التهوية إلى عمق مطبخ ما هوا، فتلتقط خيوطًا من الدخان الأزرق تُنير المطبخ بأكمله. بالنسبة لشعب الجراي، لا يقتصر المطبخ على الطهي فحسب، بل يضم أيضًا كنزًا من تجارب الحياة والعالم الروحي.

مطبخ عائلة ما هوا. الصورة: هوانغ نجوك

على رف المطبخ، المصبوغ بالسخام الأسود، وُضعت أنواع مختلفة من البذور للموسم المقبل، إلى جانب صواني وسلال غربلة وسلال... موضوعة فوقها لمنع النمل الأبيض. من بين الأغراض الشائعة، أخذ شيخ القرية ما هوا بعناية رأس جاموس جففه دخان المطبخ، وحلقة ربط جاموس للآلهة (كروتونر بونغ كباو)، وحبل طويل من الخيزران ملفوف على شكل حلقة.

بدا وكأنه غارق في الذكريات وهو يحمل بين يديه "الأشياء المقدسة" من مراسم طعن الجاموس قبل عشرين عامًا. يتذكر ما هوا: "ربّت الأسرة الجاموس القرباني لمدة ثلاث سنوات، وكان وزنه يزيد عن 400 كيلوغرام. ثم وُضع رأسه على رف المطبخ. نسج صهره حلقة ربط الجاموس في الغابة بحثًا عن خيزران قديم، واستغرق إنجازها ثلاثة أيام وليالٍ. استُخدم حبل الروطان الطويل ليمر عبر أنف الجاموس، وسُحب من الفناء إلى المطبخ - كحبل يربط الآلهة بموقد العائلة".

بعد مراسم ذبح الجاموس، احتفظ شيخ القرية ما هوا برأس الحيوان المُضحّى به على رف المطبخ. الصورة: هوانغ نغوك.

يؤمن شعب الجراي بأن المطبخ هو أقدس مكان في المنزل، فبه لا تنطفئ نار الحياة أبدًا، ويظل الموقد دافئًا دائمًا، لينعم صاحب المنزل بحياة هانئة وهادئة.

إذا أُقيمت مراسم طعن الجاموس في المنزل لشكر الآلهة والدعاء من أجل الصحة، تُقام المراسم في الحقل لشكر إله الماء. وهي من أهم طقوس شعب الجراي، إذ يعتبرون الماء مصدر الحياة.

لا يزال الكثيرون يتذكرون مراسم طعن الجاموس التي أقامتها عائلة ما هوا، إذ حضرها في كل مرة عدد كبير من القرويين، حاملين معهم مئات جرار نبيذ الأرز لإضفاء جو من المرح. ولذلك، تُعتبر مراسم طعن الجاموس مناسبة لتوحيد المجتمع، وتصبح فرحة الفرد فرحة عامة للقرية.

حلقة ربط الجاموس للتضحية المصنوعة من الروطان القديم محفوظة منذ عشرين عامًا. الصورة: هوانغ نغوك

لا تقتصر عائلة ما هوا على تنظيم مراسم طعن الجاموس، بل تُنظّم أيضًا العديد من المهرجانات والاحتفالات التقليدية لشعب جراي. ولا تقتصر آثار هذه المهرجانات على القصص فحسب. فخارج المطبخ، فوق فتحات الدخان مباشرةً، تصطف مئات من عظام فكوك الجاموس والأبقار، كدليل على المهرجانات المغلقة، مثل مراسم ترك القبور، واحتفالات طول العمر، وتناول الأرز الجديد...

وأضافت زوجة ما هوا، السيدة كسور هدليب: في أحد الأعوام، تبرع أقاربها بما يصل إلى 57 جاموسًا وبقرةً وخنزيرًا، لمراسم دفن والدتها. احتفظت بها جميعًا، وخزنتها حول المطبخ. وقالت: "المطبخ هو أهم مكان في المنزل. أحتفظ بها حتى يعرف أبنائي وأحفادي في المستقبل كيف كانت الحياة الثقافية لأجدادهم، ولن ينسوا جذورهم وتقاليدهم. يتبع شعب الجراي النظام الأمومي، وعلى النساء إبقاء النار دافئة، وحفظ الجرار، وحفظ ذكريات العائلة، والتأكد من أن النار لا تنطفئ أبدًا".

إذا كانت السيدة هدلياب هي التي تحافظ على النار الدافئة في العائلة، فإن ما هوا تحظى بثقة القرية في الحفاظ على "النار" الروحية للمجتمع.

هو شيخ قرية، وعضو في الحزب منذ ما يقرب من 40 عامًا، وشغل مناصب عديدة. وتشهد الأوسمة والميداليات وشهادات التقدير والجوائز المعلقة في جميع أنحاء منزله على مساهماته الإيجابية في كل منصب. ويحظى بثقة أهالي القرية لكفاءته في التعبئة، وعزمه على القضاء على العادات السيئة، وقيادته للتنمية الاقتصادية .

في البيت الطويل، الذي لا يزال يحتفظ بمجموعة من الجرار الثمينة والأجراس القديمة، قال ما هوا ببطء: "يجب الحفاظ على الثقافة، ولكن لا ينبغي تنظيم المهرجانات بشكل فخم ومكلف للتركيز على التنمية الاقتصادية". والدليل على ذلك أنه بعد مراسم تشييع جنازة والدته، التي حضرها أكبر عدد من الجاموس والأبقار في منطقة ضفاف نهر إيا ملاه، اضطر إلى عقد اجتماع للقرية للدفاع عن سياسة الادخار.

شجرة القطن أمام منزل ما هوا تُذكّرنا بالعديد من مواسم المهرجانات المبهجة التي تركت بصمةً في ذاكرة القرية. الصورة: هوانغ نغوك

خلال العشرين عامًا الماضية، لم أطعن الجاموس إلا مرتين فقط، وهو ما يرتبط بأهم المناسبات العائلية. كان ذلك لتوحيد المجتمع والحفاظ على التراث الثقافي. لكن هذه العادة بدأت تتلاشى تدريجيًا الآن. آمل أن يواصل الجيل القادم، عندما يرى الأشياء المقدسة المحفوظة تحت سقف هذا المنزل العريق، الحفاظ على التراث الثقافي لأسلافه.

شجرة الكابوك أمام البيت الطويل - المكان الذي كانت تُربط فيه الجاموسات للتضحية منذ سنين - تنشر الآن ظلها، وجذورها متجذرة في الأرض. في كل موسم، تتفتح أزهار الكابوك، مُذكرةً بالمهرجانات البهيجة العديدة التي تركت بصماتها في ذاكرة القرية. في تلك المساحة، لا تزال آثار المهرجان تُذكر الناس بهدوء بمنطقة ثقافية فريدة وساحرة على الهضبة المهيبة.

المصدر: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html