فتاة 9x تنجح في تطوير علامة تجارية لبان تشونغ لا رينغ

في الثلاثينيات تقريبًا، نجحت السيدة نونغ ثي كوينه، المولودة عام ١٩٩٥ في قرية نا خاو، التابعة لبلدية ترونغ هوي (دينه هوا)، في بناء علامة تجارية مميزة لبان تشونغ الأخضر بأوراق الخولنجان. وغالبًا ما يُختار بان تشونغ الذي تُحضّره بنكهاته التقليدية كأحد الأطباق المحلية المميزة، ويشارك في الترويج له في المعارض والمهرجانات الكبرى.

السيدة نونغ ثي كوينه مع منتجها بان تشونغ الأخضر مع أوراق الجالنجال.

يقع منزل نونغ ثي كوينه في نهاية طريق متعرج عند سفح جبل نان، حيث تُصنع كعكات تشونغ بدقة متناهية في كل خطوة، ثم تُطور لتصبح من تخصصات ATK دينه هوا. عندما زرنا المنزل، كان أفراد عائلة كوينه يعملون معًا لصنع دفعة جديدة من الكعكات.

أثناء تكديس كل كومة من أوراق الدونغ، قالت السيدة كوينه بهدوء: منذ صغري، كنت أتبع أجدادي ووالديّ في تغليف بان تشونغ التقليدي، بدءًا من مهام بسيطة كغسل الأوراق والأرز والفاصوليا الخضراء... وصولًا إلى السهر لغلي الكعك. خلال نشأتي، ورغم أنني زرت العديد من الأماكن وتذوقت أطباقًا متنوعة، إلا أن طعم بان تشونغ عائلتي لا يزال لا يُنسى. في مناسبات عديدة، عندما كنت أهدي بان تشونغ لأصدقائي، كان الجميع يشيدون به ويسألون عن كيفية شرائه. لذلك، راودتني دائمًا فكرة: لماذا لا أطوّر علامة تجارية لمنتجات بان تشونغ عائلتي لتوسيع سوق المستهلكين؟

مع وضع ذلك في الاعتبار، قررت السيدة كوينه في عام ٢٠٢١ ترك عملها كعاملة للبدء في تطبيق فكرة تطوير علامة بان تشونغ التجارية التقليدية. ووفقًا للسيدة كوينه، فإن مكونات صنع بان تشونغ الأخضر هي أرز نيب كاي هوا فانغ وأرز دينه هوا فاي اللزج، وهما أفضل أنواع الأرز المتخصصة في المنطقة. وأكثر ما يميز الكعك الذي تصنعه السيدة كوينه هو أنه قبل تغليف الكعك، يُخلط الأرز اللزج مع ماء أوراق الخولنجان لإضفاء لون أخضر طبيعي ورائحة مميزة. كما يتم اختيار مكونات أخرى مثل أوراق الدونغ، وخيوط جيانج، والفاصوليا الخضراء، ولحم بطن الخنزير... من أفضل الأنواع لتحضيرها لمرحلة تغليف الكعك.

يُغلَّف بان تشونغ التقليدي بإحكام وبشكل متساوٍ دون استخدام قالب. وأوضحت السيدة كوينه: "يجب لف الكعكات الملفوفة بإحكام بحيث يكون المنتج النهائي مربعًا، سميكًا بالأرز، ولينًا". توضع الكعكات الملفوفة في قدر كبير، يحتوي كل قدر على حوالي 40 قطعة، ويُبطَّن قاع القدر بسيقان أوراق. تُرتَّب الكعكات في أزواج، وتُكبس بإحكام، وتُغطَّى بماء المطر، وتُغلى. تُطهى الكعكات على موقد حطب وتُحفظ في درجة حرارة ثابتة لمدة 6-8 ساعات.

تتميز كعكات بان تشونغ الخضراء التي تُنتجها السيدة كوينه بنكهة لذيذة للغاية. عند تناولها، سيشعر الزبائن بلزوجة وغنى الأرز والفاصوليا وغنى اللحم. بفضل ذلك، يحظى المنتج بإقبال كبير في السوق. ولتطوير علامتها التجارية، بدأت السيدة كوينه في أوائل عام ٢٠٢٢ ببناء قناة مبيعات على مواقع التجارة الإلكترونية ومنصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو وتيك توك. تدريجيًا، أصبح المنتج معروفًا لدى العديد من العملاء، وتزايد عدد الطلبات يومًا بعد يوم.

حاليًا، تُباع منتجات السيدة كوينه من بان تشونغ، المصنوعة من غالانغال الأخضر، في العديد من المقاطعات والمدن، مثل: هانوي ، وباك نينه، وهاي فونغ، وكوانغ نينه... وتبيع في المتوسط أكثر من ألف كعكة شهريًا، بسعر يتراوح بين 50 و60 ألف دونج للكعكة، بإيرادات تتجاوز مليار دونج سنويًا. وقرب حلول عيد تيت، يتضاعف طلب العملاء أو يتضاعف ثلاث مرات مقارنةً بالأيام العادية، مما يدفعها إلى توظيف ما بين 10 و20 عاملًا موسميًا إضافيًا.

بالنسبة للسيدة كوينه، لا يُعدّ بان تشونغ مجرد طبق، بل هو أيضًا قصة عن الثقافة التقليدية والعادات الحميدة للأمة، والتي تسعى إلى نشرها بين الناس. وبفضل شغفها بالأعمال التجارية وروح الشباب الجريئة في التفكير والعمل، حققت نجاحًا باهرًا من خلال تطوير علامة تجارية للمنتجات التقليدية.

صرحت السيدة كوينه أنها قدمت في نهاية عام ٢٠٢٣ طلب تسجيل علامة تجارية لمنتجها بان تشونغ المصنوع من غالنجال الأخضر. وفي الفترة المقبلة، إلى جانب مواصلة تحسين الجودة وتصميم عبوات المنتج الجميلة، ستسعى جاهدةً لإنتاج منتجات بان تشونغ مطابقة لشهادة OCOP، وتسعى جاهدةً لتحقيق هدفها المتمثل في التصدير.

مصدر