ماذا يوجد داخل وليمة فيتنامية مركزية مكونة من 13 طبقًا بسعر يزيد عن 2 مليون دونج في مدينة هوشي منه؟

استمتع بالمأكولات الفيتنامية بأسلوب راقي

كانت هذه أول زيارة للسيدة هانغ (المنطقة الثامنة) إلى مين سايغون. في عطلة نهاية الأسبوع، اضطرت السيدة هانغ إلى تأجيل موعدها إلى يوم الأحد لأن المطعم كان ممتلئًا يوم السبت. بمجرد جلوسها، دعاها الموظفون لتناول مشروب وعرّفوها على قائمة الطعام الموسمية. في ذلك الوقت، كان المطعم قد أطلق للتو قائمة طعام من 13 طبقًا مستوحاة من المطبخ المركزي.

بعد حوالي عشرين دقيقة فقط، قُدّمت الأطباق الأولى. واللافت في مطعم مين أنه يُقدّم أحيانًا عدة أطباق في آن واحد، بدلًا من تقديم كل طبق على حدة، كما هو الحال في المطاعم الراقية ذات الطراز الأوروبي.

يمكن للضيوف الجلوس وتناول الطعام في مكان خاص ومريح.

كانت الأطباق الثلاثة الأولى التي ظهرت هي لحم الخنزير المتبل، وبلح البحر، ولفائف الحبار. جميعها كانت من المقبلات التقليدية لوسط فيتنام. يعتقد الكثيرون أن طعام وسط فيتنام مالح وحار، لكن في كمبوديا، تُعدّل الأطباق لتناسب أذواق الزبائن، مع الحفاظ على الطعم المالح المميز لصلصة السمك في كل طبق، ولكن بلمسة خفيفة.

على وجه الخصوص، في أوقات مختلفة، يُقدّم للرواد طبق موسمي غير مدرج في قائمة الطعام. يقول بعض الرواد إن هذا الطبق "السري" يجعل الوجبة أكثر تشويقًا، وأحيانًا أكثر جاذبية من الطبق الرئيسي.

تعتبر لحم الخنزير المخلل والخبز المقلي مع بلح البحر والفطائر الملفوفة بالحبار هي المقبلات الثلاثة الأولى.

في هذا الوقت، دُعي رواد المطعم، مثل السيدة هانغ، للاستمتاع بسلطة صدر البطّ. مزيجٌ مثاليٌّ يجمع بين نضارة الخضراوات وحلاوة البون بون الخفيفة ورائحة صدر البطّ الغنيّة، يُساعد الرواد على "الاستمتاع" بطعمها، قبل الانتقال إلى الطبق الرئيسي.

تتميز الوجبة مع الطبق الرئيسي من لحم الجينسنغ بنكهة متوازنة ومتناغمة.

من أهم ما يجذب الكثيرين لاختيار مطعم مين هو قائمة الطعام الفاخرة التي تضمّ تشكيلة واسعة من الأرز والحساء والأطباق المالحة والمقلية. كما يمكن للزبائن الاستمتاع بلحم الجينسنغ، وهو من المكونات النادرة في المطبخ اليومي.

يتم اختيار فاكهة الكاكي دالات، وبذور اللوتس هوي ، والكركند نها ترانج أو خضراوات ترا كيو بعناية من المكونات المحلية.

يتم تحميص الدجاج، ولحمه أكثر تماسكًا من الدجاج ولكنه أكثر طراوة وأكثر دسمًا من البط، ويؤكل مع الأرز ملفوفًا بأوراق اللوتس، وحساء جذر اللوتس مع الأطباق المقلية، والأطباق المخللة، مما يجعل نكهة الوجبة متوازنة بما فيه الكفاية.

يحتوي المطعم على 22 مقعدًا فقط.

قال السيد كوك ترونغ (27 عامًا، المنطقة 10) إنه استمتع بالمأكولات الراقية في العديد من المطاعم في مدينة هوشي منه، ولكن في مين، كان لديه شعور خاص لأنه من الهندسة المعمارية والداخلية للمطعم إلى الأطباق، كان كل شيء مشبعًا بالأسلوب الفيتنامي.

"يتم جلب التوابل مباشرة من قرية ترا كي للخضراوات، ويتم نقلها باستمرار، مما يجعل نكهتها طازجة للغاية. أعتقد أن هذه نقطة مهمة للغاية، إلى جانب المكونات الرئيسية"، شارك السيد ترونغ.

وصل هذا الزبون الساعة السابعة مساءً، وكانت جميع المقاعد ممتلئة. ووفقًا للسيد ترونغ، فإن الطاولات والكراسي هنا أكبر بكثير من معظم المطاعم الفاخرة التي جربها. وهذا يمنحه وأصدقائه تجربة طعام مريحة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

تتميز مساحة كمبوديا بأنها مشبعة بالثقافة الفيتنامية.

لكن ما يميز المطعم هو أن سعته لا تتجاوز 22 مقعدًا. ومن المعروف أن هذه المساحة خضعت للتعديلات عدة مرات. وصرح ممثل المطعم: "رغبةً منا في تقديم تجربة طهي راقية مع الحفاظ على الجودة الفيتنامية، قررنا أن نكتفي بـ 22 مقعدًا فقط لضمان أفضل تجربة للزبائن".

ديكور المطعم الداخلي مصنوع بالكامل من الخشب، مما يُضفي عليه طابع منزل قديم بثلاث غرف. بين كل طاولة وأخرى، توجد ستارة منسوجة تفصل المكان، مما يمنحه خصوصية كافية دون أن يكون خانقًا.

في مطعم مين، تتوفر طاولات مناسبة لمجموعات من شخصين، ثلاثة، أربعة، وحتى ستة أشخاص. هذه الطاولات بيضاوية الشكل بثلاثة أرجل، بمقاعد متقابلة للأزواج الجدد، أو كراسي نصف دائرية كبيرة تُتيح للزبائن الجلوس بجانب بعضهم البعض براحة.

مساحة صغيرة ومريحة ولكنها تضمن الخصوصية.

بالقرب من المطبخ، توجد أكبر طاولة بستة مقاعد. بهذا الحجم، لا يُمكن للمطعم دمج طاولات، لذا إذا تلقى المطعم حجزًا من مجموعة تضم أكثر من ستة أشخاص، فسيضطر إلى رفضه.

وعلى وجه الخصوص، تسمح مساحة المطبخ المفتوحة للزبائن برؤية الطهاة أثناء عملهم بسهولة.

وأضاف السيد ترونغ: "أنا راضٍ عن هذه المساحة، فكرم المنطقة يساعد رواد المطعم مثلي على الشعور بالراحة في جو فاخر مع الحفاظ على جو مريح".

كمبوديا

العنوان: 50A Dang Dung، Tan Dinh Ward، District 1، مدينة هو تشي منه

الموقع الإلكتروني: https://miensaigon.com

الهاتف: (+84) 768 060 060

الثلاثاء - الأحد | 18:00 - 23:00

الصورة: مطعم مقدم

المصدر: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm