هل يجب أن أتناول البطاطس بدلًا من الأرز لإنقاص الوزن؟

أقوم عادة بسلق البطاطس لتناولها بدلًا من الأرز لإنقاص الوزن لأنني أعتقد أن البطاطس تحتوي على نشا أقل وأسهل في التمثيل الغذائي. هل من الصحي تناول الطعام بهذه الطريقة على المدى الطويل؟ (ماي، 27 عامًا، هانوي )

رد:

تتكون البطاطا الحلوة بشكل أساسي من النشا، مع محتوى منخفض جدًا من البروتين والمعادن. تحتوي البطاطا الحلوة الطازجة على 24.6% من النشا؛ 1.3% بروتين؛ 0.1% دهون وفيتامينات ب، ج والعديد من المعادن. السمنة تحدث بسبب تناول كمية كبيرة من النشويات. تحتوي بعض أنواع البطاطس، مثل البطاطا الحلوة، أيضًا على نسبة كبيرة من السكر. لذلك فإن تناول البطاطس بدلًا من الأرز لإنقاص الوزن أمر غير علمي . الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل أقل ويتناولون النشويات بشكل أكبر هم أكثر عرضة لزيادة الوزن.

غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي من الانتفاخ والغازات. إن تناول كمية كبيرة من البطاطس قد يسبب بسهولة الانتفاخ وعدم الراحة، وهو أمر غير جيد لعملية الهضم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، والتي تعني أن قدرة الجسم على التخلص من البوتاسيوم الزائد محدودة، عدم تناول البطاطا الحلوة أيضًا.

إذا كنت تريد أن تفقد الوزن، يجب عليك اختيار البطاطا الحلوة البيضاء، بدلا من البطاطا الأرجوانية أو الصفراء. يجب غليها أو طهيها على البخار، مع الحد من القلي أو التحمير. يمكنك تقليل تناول الأرز وتناول البطاطس لإنقاص الوزن، ولكن لا يجب استبدالهما بشكل كامل. يجب عليك تناول المزيد من الخضروات الخضراء والفواكه والبروتين لضمان نظام غذائي متوازن.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية
جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

رابط المصدر: https://vnexpress.net/co-nen-an-khoai-thay-com-de-giam-can-4603216.html