جلد الخنزير رخيص ومغذي، ويتم صنعه بهذه الطريقة وهو لذيذ، والجميع يحبه

لا يُحبّذ الكثيرون تناول جلد الخنزير لصلابته وصعوبة مضغه. مع ذلك، يحتوي جلد الخنزير على نسبة عالية من الكولاجين، الذي يحمي البشرة وينعّمها. في طقس الخريف الجاف، يُساعد تناول جلد الخنزير على الوقاية من مشاكل البشرة.

قد لا تعلم أن جلد الخنزير يحتوي على ٢٦.٤٪ بروتين، أي أكثر بمرتين ونصف من لحم الخنزير، وأكثر من ٩٠٪ كولاجين وإيلاستين. هذه العناصر الغذائية تحافظ على رطوبة خلايا الجلد، وتساعد على امتلاء البشرة ونعومتها ومرونتها، وتقلل التجاعيد.

بالإضافة إلى ذلك، يُقوّي تناول جلد الخنزير العضلات والعظام. يُعدّ جلد الخنزير طعامًا شهيًا بغض النظر عن العمر أو الجنس.

يستخدم الناس عادة جلد الخنزير لصنع الجيلي، ولكن من الممكن أيضًا معالجته في طبق جلد الخنزير الملفوف أدناه.

المكونات

جلد الخنزير، الملح، صلصة الصويا، نبيذ الطبخ، البصل الأخضر، الزنجبيل، اليانسون النجمي، الفلفل، القرفة، أوراق الغار، الفلفل الحار المجفف.

كيف تفعل ذلك

ضعي جلد الخنزير في وعاء مع البصل الأخضر والزنجبيل وملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ثم اطهوه على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا.

انزع الرغوة، وعندما ينضج جلد الخنزير ويصبح شفافًا، أخرجه واغسله مرة أخرى بالماء النظيف. استخدم سكينًا لكشط الدهن الأبيض داخل جلد الخنزير.

بعد ذلك، قومي بتقطيع جلد الخنزير إلى قطع مربعة صغيرة ولفها بالخيط.

ضعي القليل من الزيت في القدر، أضيفي القليل من السكر الناعم، قلبي حتى يتحول السكر إلى اللون الكراميل، ثم أطفئي النار، أضيفي كمية معتدلة من الماء.

خذ وعاء آخر، أضف القليل من الزيت وسخنه، أضف البصل والزنجبيل واليانسون النجمي والفلفل وأوراق الغار والقرفة والفلفل الحار المجفف وحرك حتى تفوح رائحته، أضف جلد الخنزير الملفوف وحرك جيدًا.

أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي، اسكبي ماء السكر، أضيفي القليل من الملح وصلصة الصويا، قلبي جيدًا، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

انقع جلد الخنزير في الماء لمدة ساعتين، وعند الأكل، أخرجه، وأزل العروق، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أصبح جلد الخنزير الآن طريًا جدًا، ومرنًا، ومالحًا، وغير دهني، ولذيذًا جدًا.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/da-heo-vua-re-vua-bo-lam-cach-nay-ngon-tuyet-ai-cung-thich-me-192568048.htm