الطبق المميز لفافة الفو في هانوي.

لفائف الفو على طريقة هانوي طبقٌ مألوفٌ ولذيذٌ لسكان العاصمة. يُحضّر هذا الطبق من نودلز الفو، ملفوفة حول اللحم والخضراوات ولفائف الربيع والبصل وبراعم الفاصوليا وغيرها. تُضفي النكهات الحلوة والمالحة للحم والخضراوات وصلصة التغميس مذاقًا رائعًا على هذا الطبق، مما يجعله طبقًا مفضلًا لدى الكثيرين.

يعتبر طبق فو كوون (الفو الملفوف) مصدر فخر للمطبخ الفيتنامي، ويصنف من بين أفضل أطباق هانوي في العالم، إلى جانب طبق هانوي بون تشا (لحم الخنزير المشوي مع الشعيرية) ، وطبق بون داو مام توم (الشعيرية مع التوفو ومعجون الروبيان)، وطبق هانوي فو (حساء النودلز).

ظهر طبق فو كوون (الفو الملفوف) لأول مرة في شارع نغو زا، نغوين خاك هيو، هانوي، بالصدفة البحتة. كان أحد مطاعم الفو مفتوحًا ليلاً، وفي إحدى المرات، عندما وصل زبون متأخرًا لتناول الفو، نفد المرق ولم يتبق سوى القليل من النودلز. عندها خطرت لصاحب المطعم فكرة فرد نودلز الفو بشكل رقيق، وتركها تجف، ثم لفها مع لحم بقري مقلي وأعشاب.

لتعزيز النكهة، أعدّ صاحب المطعم وعاءً إضافياً من صلصة السمك. أشاد الزبون بها كثيراً بعد تناولها، ومنذ ذلك الحين، وُلدت لفائف الفو على طريقة هانوي وأصبحت طبقاً شهيراً محبوباً لدى الكثيرين.

تتميز لفائف الفو على طريقة هانوي بنكهة لذيذة لا تُنسى. إنها مزيج مثالي من المكونات: أعشاب، خيار، جزر، نقانق لحم خنزير، لحم بقري مقلي مع الثوم... جميعها ملفوفة بعناية في ورقة نودلز أرز مطاطية.