فطائر الجمبري القافزة اللذيذة من تخصص بينه دينه، فكيف يقفز الجمبري؟

إذا كنت تريد الاستمتاع بأفضل فطائر الجمبري القافزة، يجب عليك الذهاب إلى مطعم Ba Nam My Cang في منطقة Tuy Phuoc - على بعد حوالي 15 كم من وسط مدينة Quy Nhon (مقاطعة Binh Dinh).

في بينه دينه، يتم الآن بيع فطائر الجمبري القافزة في كل مكان. ومع ذلك، إذا كنت تريد الاستمتاع بأفضل فطائر الجمبري القافزة، عليك الذهاب إلى مطعم Ba Nam My Cang في قرية My Cang، بلدية Phuoc Son، منطقة Tuy Phuoc - على بعد حوالي 15 كم من وسط مدينة Quy Nhon. مالكة هذا المطعم هي السيدة نام، "والد" طبق فطيرة الجمبري القافز.

Đặc sản Bình Định, bánh xèo tôm nhảy ngon — السيدة لي ثي ثو، مبتكرة فطائر الجمبري القافزة من بينه دينه

الاسم الحقيقي للسيدة نام هو لي ثي ثو، 87 عامًا. عندما كانت صغيرة، تزوجت وأنجبت ابنًا. لقد مات زوجها في الحرب، ولم يكن لديها عمل، لذلك اختارت أن تكسب عيشها من خلال صنع البان شيو.

يُباع بان شيو في كل مكان. لذا، على أي مطعم جديد أن يُحضّر أوراق بان شيو لذيذة لجذب الزبائن.

لذلك فكرت في صنع بان شيو باستخدام الجمبري الحي الذي يعيش في المياه العذبة والدقيق المصنوع من أفضل أنواع الأرز. "كانت الخضروات النيئة المصاحبة عبارة عن المانجو الأخضر، والخيار المقطع إلى شرائح رقيقة، وأوراق الخس، والأعشاب الطازجة كما لو كانت قطفت للتو من الحديقة" - تذكرت السيدة نام.

المطعم هو مجرد منزل في الطابق الأرضي في الريف ولكنه دائمًا مزدحم بالزبائن. يعرف رواد المطعم مطعم السيدة نام ليس فقط لجودته ولكن أيضًا لعلامته الفريدة المتمثلة في الجمبري الحي الذي يقفز على قالب الفطائر. وهذا هو السبب أيضًا وراء تسمية الناس لمطعم السيدة نام بمطعم فطائر الجمبري القافز.

توجد قاعدة ثابتة للمطعم منذ أكثر من 40 عامًا: يجب على العملاء، سواء كانوا أصدقاء مقربين أو شخصيات "VIP"، الوقوف في طوابير عند القدوم لتناول الطعام.

وأشارت السيدة نام إلى أن شعار المطعم هو أن المكون المستخدم في صنع بان شيو يجب أن يكون الجمبري الحي الذي يعيش في المياه العذبة. لذلك، في الأيام التي تستطيع فيها شراء بعض الروبيان الحي من المياه العذبة، يتعين عليها التوقف عن البيع مبكرًا وعدم استخدام أنواع أخرى من الروبيان لصنع بان شيو.

قبل عقود من الزمن، عندما رأى العديد من السكان المحليين مطعم السيدة نام مزدحمًا بالزبائن كل يوم، قاموا بتقليده وفتحوا سلسلة من محلات فطائر الجمبري القافزة. هكذا، وحتى الآن، أصبحت فطائر الجمبري القافزة من تخصصات بينه دينه.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm