سلطة سمك بونج ريفر لو المميزة

مقدمة عن سمكة البونج

سمك الشبوط الفضي سمك نادر ينتشر طبيعيًا في الروافد الوسطى والعليا للأنهار الكبيرة في المقاطعات الشمالية، مثل نهر لو ونهر جام ونهر مين. يشتهر هذا النوع بأنه أحد أنواع الأسماك الملكية الخمسة نظرًا لجودة لحمه اللذيذة. غذاؤه الرئيسي هو الحيوانات المائية، مثل الأعشاب البحرية والطحالب والروبيان وسرطان البحر، وغيرها. يتميز هذا النوع بمعدل نمو بطيء نسبيًا، إذ يستغرق حوالي عام ليصل وزنه إلى 0.5-0.7 كجم، وبعد 3-4 سنوات يصل إلى 3-4 كجم، وبعد 5-7 سنوات يصل إلى 5-7 كجم.

لحم السمك متماسك ولذيذ وصحي، خالي من أي رائحة كريهة، وذو قيمة غذائية عالية. يحتوي لحم السمك على الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن، وهي مفيدة جدًا للصحة.

يمكن استخدام سمك الشبوط الفضي في العديد من الأطباق الشهية، مثل السلطة، والمشويات، والحساء الحامض، وغيرها. لكن سلطة سمك الشبوط الفضي هي الطبق الأكثر شعبية. تُحضّر هذه السلطة من لحم سمك الشبوط الفضي الطازج، ممزوجًا بالأعشاب والتوابل، مثل أوراق الليمون، والريحان الفيتنامي، والجلنجال، والزنجبيل، وعصير الليمون، وغيرها، مما يُضفي على الطبق نكهةً لذيذةً وحامضةً وحارةً ومالحةً وحلوةً، يصعب على من جربها أن ينساها.

طريقة عمل سلطة سمك بونج ريفر لو

اختر المكونات

لتحضير سلطة سمك الشبوط الفضي سونغ لو، يجب اختيار سمك شبوط فضي يزن من ٢.٥ إلى ٣ كجم، ويُربى منذ سنة ونصف إلى سنتين تقريبًا. في هذه المرحلة، يكون لحم السمك في أوج نضجه ولذيذًا للغاية.

كيفية التحضير

بعد شراء السمك، يُنظَّف ويُصفَّى اللحم والعظام. يُنقع لحم السمك في عصير فواكه حامض لإزالة رائحة السمك وجعله أكثر بياضًا.

ما يميز سلطة سمك سونغ لو هو أنه بدلاً من استخدام نخالة الأرز، تُفرم عظام السمك كاملةً وتُشوى حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُسحق وتُخلط مع الفول السوداني المحمص المطحون. هذا هو المسحوق الأصفر الناعم المستخدم في لفّ السمك قبل تناوله.

تُقدّم سلطة سمك سونغ لو مع صلصة غمس تُسمى "تشيو". بعد تقطيع السمك، تُفرم الأجزاء المتبقية والعظام وتُقلى وتُشوى مع البصل والثوم والتوابل الأخرى. تُطهى هذه المكونات وفقًا لوصفة سرية لتحضير صلصة ناعمة ولذيذة ذات نكهة جذابة للغاية تُسمى "تشيو".

عند الاستمتاع بسلطة سمك الشبوط الفضي، يتم تقديمها مع التوابل والخضروات البرية مثل التين أو البرقوق الحامض أو الميموزا المائية...

كيفية الاستمتاع

يتم تناول سلطة السمك سونغ لو بالطريقة التالية: يقوم المتناول بأخذ شرائح رقيقة من السمك الممزوجة بنخالة الأرز ووضعها داخل قمع ورق، ثم يغرف الصلصة ويسكبها عليها، ثم يلفها بمهارة بإحكام حتى لا تتسرب الصلصة.

عند تناول قضمة من لفائف الربيع، سيشعر المتناولون على الفور بحلاوة السمك الباردة، ورائحة مسحوق الأرز الغنية، والدهون الغنية في الصلصة، ورائحة الخضروات البرية الممزوجة بطعم الفلفل الحار والفلفل الحار ... تتغلغل عميقًا في طرف اللسان، مما يخلق نكهة لا تُنسى.

عنوان للاستمتاع بسلطة سمك لو نهر بونج

مطعم دونج كا سونج لو : المجموعة 2، توين كوانج

مطعم بن سونج شوا: رقم 5 شين ثانج سونج لو، جناح تان كوانج، توين كوانج

مطعم ترانج آن: شارع فام فان دونج، المجموعة 4، توين كوانج

لمعرفة المزيد عن المطاعم اللذيذة في توين كوانج، يمكنك قراءة المزيد على الصفحة الرئيسية لـ https://didaudo.net/

بفضل مزيج المكونات الطبيعية وفن المعالجة البارع، تُعدّ سلطة سمك بونغ سونغ لو طبقًا لا يُفوّت لعشاق الطهي . لذا، إذا سنحت لك فرصة زيارة توين كوانغ، فلا تُفوّت فرصة تجربة المذاق الرائع لسلطة سمك بونغ سونغ لو!

مصدر