دجاج هون سون بالثوم غني بالنكهة

[إعلان 1]

قبل تطور السياحة ، كان سكان هون سون، منطقة كين هاي (كييين جيانج) يعيشون بشكل أساسي على صيد الأسماك. يستخدم الأشخاص الذين يعيشون في المنطقة القريبة من قمة جبل ما ثين لان الأرض بشكل أساسي لزراعة الأشجار وتربية الدجاج للبيع. عندما أصبحت السياحة في هون سون معروفة لدى العديد من السياح، افتتح السكان المحليون مطاعم لخدمة السياح. وتقدم المنطقة الساحلية المأكولات البحرية الطازجة، بينما توجد في الجبل أطباق الدجاج والدجاج المطهو على البخار ودجاج هوت بوت... وخاصة الدجاج المقلي بالثوم الذي يجذب السياح.

يُعد دجاج هون سون المقلي بالثوم وسلطة الموز الصغيرة من الأطباق التي تجذب الزبائن من القريب والبعيد.

وفقا للسكان المحليين، يتم تحضير دجاج الثوم هون سون من دجاج حر، مع لحم ثابت وحلو، متبل بالتوابل الغنية. يتراوح وزن الدجاج الجبلي بين 1.5 إلى 2 كجم ويتغذى بشكل أساسي على النباتات والحشرات.

وفقا للعديد من الطهاة المحليين، فإن كل واحد منهم لديه سره الخاص في تتبيل الدجاج. قومي بتنظيف الدجاج وتبليه بالثوم وصلصة السمك ثم ضعي الدجاج في القدر وأضيفي إليه ماء جوز الهند وغطيه واتركيه على نار هادئة. بعد حوالي 20 دقيقة سوف يجف الماء، استخدم عيدان تناول الطعام لتفحص الدجاج للتأكد من نضجه. عندما ينضج الدجاج، أضيفي الصلصة واتركيها حتى تصبح سميكة، ثم تبليها وأطفئي النار.

يتم ترتيب الدجاج في طبق، وبجانبه طبق من سلطة الموز الصغيرة المخلوطة بالكزبرة العطرية. يمكن للمتناولين استخدام المقص لقطعها أو تمزيقها باليد ثم غمسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة. يمتزج اللحم الأبيض النقي والجلد الذهبي مع الطعم القابض الحامض قليلاً لسلطة شجرة الموز الصغيرة والطعم المالح والحلو لصلصة السمك والطعم الحار للفلفل الحار ... مما يخلق نكهة غنية للطبق.

هذه أول مرة أستمتع فيها بدجاج الثوم. هذا الطبق لذيذ، الدجاج عطري، حلو، وألذ من غيره. الدجاج لذيذ مع سلطة الموز الصغيرة، ولا يُملّ، كما قالت السيدة كواش كيم لون، من سكان مقاطعة كا ماو .

دجاج الثوم هون سون يغزو عشاق الطعام بنكهته الريفية. في طريقهم إلى قمة ما ثين لان، لا ينسى الزوار التوقف والاستمتاع بأطباق الدجاج اللذيذة.

المقال والصور: ثوي تيان

[إعلان 2]
رابط المصدر