'أرز مع ضلوع لحم الخنزير في بداية الشهر، أرز مع... صلصة الصويا في نهاية الشهر'؟

فهل النظام الغذائي الحالي للطلاب في مدينة هوشي منه مغذي وصحي أم أنه مقيد بسبب القيود المالية ؟

تناول المعكرونة اقتصاديًا لأن...

في السنوات السابقة، كان نجوين لام كوك تشين (21 عامًا)، الطالب في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية، جامعة مدينة هو تشي منه الوطنية، يكثر من تناول الطعام في الخارج لراحته وتنوع خياراته. ثم أدرك تشين تدريجيًا أن هذا هو سبب زيادة وزنه بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

كيف تبدو وجبات الطلاب في مدينة هوشي منه اليوم؟

يقول إن معظم أطعمة المطاعم تُحضّر باستخدام كميات كبيرة من الزيت والتوابل. إضافةً إلى ذلك، يشعر كوك تشين بالدوار غالبًا بسبب وجود مُحسِّن الغلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) في الطعام. لذلك، بدأ الطالب بالطهي في المنزل للتحكم في نظامه الغذائي.

مع ذلك، قال تشين إنه لا يزال يشعر بأنه لا يتناول طعامًا صحيًا وعلميًا. وأضاف: "أتناول وجبتين فقط يوميًا، أحيانًا عند الظهر فقط. أشعر بالإرهاق كثيرًا عندما أعود من المدرسة ليلًا بسبب اتباعي نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. لكنني أختار شرب الماء بدلًا من تناول المزيد من الطعام، لأنني أخشى أن يزيد وزني بسهولة عند تناول العشاء".

قال تشين أيضًا إنه على الرغم من قلة طعامه، إلا أنه مدمن على الشاي. غالبًا ما ينفق الطالب الكثير من المال على طلب الماء وشاي ما بعد الظهر مع أصدقائه. ووفقًا لتشين، "أشرب في المتوسط كوبًا أو كوبين يوميًا، ويكلف الكوب الواحد ما بين 50,000 و70,000 دونج. لذلك، أحيانًا أعاني من عجز في نفقات الطعام، فأضطر إلى تناول المعكرونة لتوفير المال".

شرب نغوك خاي القهوة واشترى مشروبًا للطاقة ليبقى مستيقظًا أثناء قيامه بواجباته المدرسية.

وفي حديثه عن نظامه الغذائي، قال فو نغوك خاي (19 عاماً)، وهو طالب في جامعة مدينة هوشي منه للغات الأجنبية وتكنولوجيا المعلومات، إنه غالباً ما يعمل وفقاً لمواعيد نهائية حتى وقت متأخر جداً من الليل، ولا يستطيع الاستيقاظ مبكراً لتناول وجبة الإفطار، لذلك فهو غالباً ما يجمع بين وجبتين في وجبة واحدة للغداء، مما يؤدي إلى تناول الطعام في وقت متأخر من الليل وغالباً ما يتخطى وجبات الطعام.

"كمية الواجبات المدرسية كبيرة، لذا أطبق هذه الطريقة باستمرار. الأطعمة أيضًا مؤقتة، مثل المعكرونة سريعة التحضير والخبز والأطعمة التي تُشترى من المتاجر. أحيانًا أشعر بجوع شديد وإرهاق شديد يمنعني من الأكل، مصحوبًا بأعراض ألم في المعدة وصداع وإرهاق ذهني"، قالت خاي.

خلال فترة ذروة التركيز لإجراء الاختبار، يُعطي خاي الأولوية للشرب بدلًا من الطعام المغذي. قال خاي: "السهر يُقلل إنتاجيتي بشكل ملحوظ خلال اليوم. لذلك، أشرب القهوة كثيرًا أثناء الاختبار. إذا كنت لا أزال أشعر بالنعاس، أضطر لشراء المزيد من مشروبات الطاقة لأبقى مستيقظًا. بعد الشرب، ينبض قلبي بشكل أسرع وأُركز بشكل أفضل، بينما يستغرق تناول الطعام وقتًا طويلًا ويُشعرني بالنعاس."

يختار العديد من الطلاب تناول الطعام في المطاعم الخارجية لأنها مريحة.

بعد ذلك، اختار خاي تعويض نفسه عن هذا الوقت بوجبات فاخرة، مثل بوفيهات اللحوم المشوية والسوشي في مطاعم الوجبات السريعة. كان خاي مستعدًا لإنفاق أكثر من نصف دخله، مع علمه بضرورة "ادخار كل قرش" لتغطية نفقات أخرى. إلا أن هذه العادة كانت غالبًا ما تجعل خاي يضحك ويبكي، إذ كان يشرب القهوة بدلًا من الأرز للتركيز على دراسته وتوفير المال على الإيجار.

اضطررت للذهاب إلى المستشفى بسبب النظام الغذائي

في حديثها مع مراسلة ثانه نين ، قالت لي كوينه جياو (18 عامًا) من جامعة فان لانغ، إنها عندما جاءت إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، ولأنها لم تكن تجيد الطبخ، كانت جياو تشتري أطباقًا جاهزة من المتاجر أو الأكشاك في الشوارع. وفي أيام العطلات، كانت تطلب الطعام عبر التطبيق أو "تمتنع عن الطعام للحفاظ على صحتها".

بالإضافة إلى ذلك، قال جياو إنه كثيرًا ما يخرج مع أصدقائه: "في مثل هذه الأوقات، غالبًا ما أختار أنا وأصدقائي محلات الوجبات الخفيفة، والمعكرونة الحارة، وشاي الحليب لخلق جو من الأجواء، لأن تناول الطعام الصحي غير مناسب. وخاصةً بوفيه كرات السمك المقلية، حيث أتناول الطعام 3-4 مرات أسبوعيًا".

لكن بعد ثلاثة أشهر، فقدت جياو وزنها، وأصيبت بحب الشباب، واضطرابات هضمية، وشعرت بالتعب وآلام متكررة في المعدة. عندما ذهبت جياو إلى المستشفى، شُخِّصت بقرحة في المعدة، واضطرت لتناول الأدوية وتغيير نمط حياتها.

"سوف أذهب إلى مدينة هوشي منه للدراسة، وكل ما أحتاجه هو تناول الطعام الجيد والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية..."

على عكس تشين وخاي وجاو، قال ترونغ ثانه لونغ (19 عامًا)، الذي يدرس حاليًا في كلية الطب في مدينة هو تشي منه، إنه يُحكم قبضته على عاداته الغذائية. وبناءً على ذلك، يبلغ "المعيار" الذي يعتمده لونغ لكل وجبة 30,000 دونج فيتنامي، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة، ويُسمح له بإنفاق 100,000 دونج فيتنامي على الطعام يوميًا.

يحرص لونغ على إدارة إنفاقه الغذائي بشكل صارم.

احتفظ الطالب بمذكرات للإنفاق، لتنظيم نفقاته الغذائية والمعيشية.

أتبع مبدأ "الأكل الصحي وارتداء الملابس الدافئة"، لا "الأكل الصحي وارتداء الملابس المناسبة"، لأنني قررت الذهاب إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، لذا عادةً ما أحتاج فقط إلى تناول طعام صحي وفيتامينات كافية. في الواقع، لا أنفق أكثر من 100,000 دونج على الطعام يوميًا، على سبيل المثال، في الصباح أتناول الخبز والشعيرية... حوالي 15,000 دونج أو أقل، لذا في نهاية الشهر يتبقى لديّ مال لشراء الطعام، وهذا المبلغ يكفي لشراء العديد من الوجبات "الفاخرة"، كما قال لونغ.

في هذه الأثناء، يتكون غداء وعشاء لونغ أساسًا من حصص أرز بتكلفة 30,000 دونج فيتنامي. قال الطالب إن الوجبتين مُشبعتان، وتوفران طاقةً وتغذيةً كافيتين للدراسة، لذا فهو راضٍ تمامًا عن وجباته في الخارج.

في الأساس، ما أحتاجه هو الطاقة فقط، لذا يجب أن تكون الوجبة غنية بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والماء فقط. في الواقع، وجبة بقيمة 30,000 دونج تضمن جميع المجموعات الغذائية التي ذكرتها، ونادرًا ما تنقصها. في معظم الأحيان، إذا كان هناك نقص، يكون ذلك بسبب نقص الحساء، ولكن إذا كان هناك نقص، يمكنني ببساطة شرب الماء لتعويضه، كما قال لونغ.

كان لونج راضيا عن وجبته.

لإدارة نفقاته بكفاءة خلال سنوات دراسته، احتفظ لونغ أيضًا بـ"مفكرة إنفاق" يومية. بفضل هذه المفكرة، قال الشاب إنه لم يضطر أبدًا إلى "تناول أضلاع لحم الخنزير صباحًا، وصلصة الصويا بعد الظهر"، بل كان يدخر المال في "صندوق سرّي عام" لاستخدامه في الحالات الضرورية.

المصدر: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm