ما هي فوائد الفاصوليا البيضاء؟

SKĐS - الفاصوليا البيضاء ليست مجرد طعام مغذي، بل هي أيضاً "دواء" مألوف يساعد على دعم الهضم، وتجديد الطاقة، وتعزيز التبول، وتحسين الصحة العامة.

بفضل طبيعتها المعتدلة، فإن الفاصوليا البيضاء مناسبة للعديد من أنواع الجسم، ويمكن إضافتها بسهولة إلى الأطباق الطبية، وهي مفيدة بشكل خاص خلال الأوقات التي يحتاج فيها الجسم إلى التعافي أو التخلص من السموم بشكل لطيف.

ستشرح هذه المقالة بوضوح فوائد الفاصوليا البيضاء، وستقدم أيضًا ملاحظات مهمة حول كيفية استخدامها بفعالية وأمان.

1. الفاصوليا البيضاء – غذاء طبي متوازن ومغذٍ.

بحسب الطب التقليدي، يُعتقد عمومًا أن الفاصوليا تُقوّي الطحال، وتُغذي الطاقة الحيوية (تشي)، وتُحسّن الهضم، وتُعزّز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. تتميز الفاصوليا البيضاء بمذاقها الحلو قليلًا، وطبيعتها المعتدلة، وتؤثر على مساري الطاقة في الطحال والكلى. لذلك، تُعتبر هذه الفاصوليا غذاءً خفيفًا يُغذي الطاقة الحيوية ويُقوّي الطحال.

1.1. تقوية الطحال وتحسين الهضم: يساعد الفاصوليا البيضاء على تقوية الطحال والمعدة، أي تحسين الجهاز الهضمي. غالبًا ما يعاني الأشخاص ذوو الطحال الضعيف من الانتفاخ، وضعف الشهية، والتعب بعد تناول الطعام، والإسهال، أو ضعف الامتصاص. تساعد الفاصوليا البيضاء الطحال على أداء وظيفته بشكل أفضل، وهضم الطعام بكفاءة أكبر، وتحسين طاقة الجسم.

١.٢. تجديد الطاقة الحيوية وتعزيز المناعة: وفقًا للطب الصيني التقليدي، يُعدّ الطحال مصدر الطاقة الحيوية المكتسبة، أي الطاقة التي تتولد بعد الولادة، بشكل أساسي من خلال النظام الغذائي. عندما يكون الطحال والمعدة بصحة جيدة، تكون الطاقة الحيوية في الجسم وفيرة، وتتحسن المناعة. يُعدّ الفاصوليا البيضاء غذاءً لطيفًا لتجديد الطاقة الحيوية، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من التعب والضعف والإرهاق، أو الذين يحتاجون إلى التعافي بعد المرض.

الفاصوليا البيضاء - غذاء متوازن ومغذٍ.

١.٣. تأثير مدر للبول، يقلل الوذمة الخفيفة: للفاصوليا البيضاء تأثير مدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الماء الزائد. يمكن للأشخاص الذين يعانون من وذمة خفيفة وشعور بثقل في اليدين والقدمين نتيجة احتباس السوائل إضافة الفاصوليا البيضاء إلى وجباتهم للمساعدة. مع ذلك، فإن هذا التأثير متوسط ​​وليس بقوة الأدوية المدرة للبول.

١.٤. تغذية الين وتهدئة الجسم: بفضل طبيعتها المحايدة، تساعد الفاصوليا البيضاء على تهدئة الجسم وخفض حرارته الداخلية، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لفصل الصيف أو لمن يتناولون الأطعمة الحارة بكثرة. وعند مزجها مع مكونات مثل التمر الأحمر، وتوت الغوجي، ودموع أيوب، تُصبح الفاصوليا البيضاء طبقًا منعشًا وسهل التناول وذا فوائد صحية.

2. القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء

بحسب المعلومات الغذائية الحالية، فإن الفاصوليا البيضاء غنية بالعناصر الغذائية مثل:

• غني بالألياف القابلة للذوبان: مفيد للهضم، ويخفض الكوليسترول الضار.
• غني بالبروتين النباتي عالي الجودة: يدعم نمو العضلات واستعادة الطاقة.
• قليل الدسم، مناسب لمن يتبعون حمية غذائية أو يرغبون في التحكم بوزنهم.
• غني بالمعادن: المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم - التي تساعد على استقرار ضغط الدم وتقليل التعب.
• يحتوي على مثبط ألفا-أميليز: وهو مكون نشط طبيعي يساعد على تقليل امتصاص النشا.

بفضل هذه الفوائد، يتم استخدام الفاصوليا البيضاء بشكل متزايد في الأطباق المعززة للصحة، والأنظمة الغذائية الماكروبيوتيكية، والأنظمة الغذائية التي يتم التحكم في سعراتها الحرارية.

حساء الفاصوليا البيضاء المطبوخ على نار هادئة مع مرق العظام - يغذي الدم والطاقة الحيوية.

3. بعض الأطباق الطبية المصنوعة من الفاصوليا البيضاء

3.1. عصيدة الفاصوليا البيضاء - تقوي الطحال، وتوفر تهدئة خفيفة.

المكونات: 50 غرام من الفاصوليا البيضاء، 50 غرام من الأرز، 5 حبات من التمر الأحمر، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: انقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل. تساعد هذه العملية على إزالة غالاكتو-أوليغوساكاريد (GOS)، وهو نوع من الكربوهيدرات قد يسبب الغازات والانتفاخ. اشطف الفاصوليا جيدًا قبل الطهي لإزالة أي مواد غير مرغوب فيها وتقليل اضطرابات المعدة. اغسل التمر الأحمر، ويمكنك عمل شق أو شقين خفيفين فيه ليساعد على إطلاق نكهته بشكل أسرع. اغسل الأرز وصفّه.

ضعي الفاصوليا البيضاء في قدر، أضيفي الماء، واطبخيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى تنضج. أضيفي الأرز والتمر الأحمر، وقلّبي جيداً، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى يصبح قوام العصيدة كثيفاً. تبّلي العصيدة بقليل من الملح أو السكر الصخري حسب الرغبة.

طريقة الاستخدام: تناول وعاءً واحداً (150-200 مل) في كل مرة. يُفضل تناوله صباحاً لتدفئة المعدة والمساعدة على الهضم، أو مساءً قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات. استخدمه مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً. يمكن لمن يتعافون من المرض أو يعانون من ضعف الهضم استخدامه يومياً لمدة 3-5 أيام.

الفوائد: يساعد على تقوية الطحال، ويساعد على الهضم، ويدعم النوم؛ مناسب للأشخاص المتعبين، وكبار السن، أو الأطفال الصغار الذين يعانون من ضعف الهضم.

3.2. حساء الفاصوليا البيضاء مع مرق العظام - يغذي الدم والطاقة الحيوية.

المكونات: 100 غرام من الفاصوليا البيضاء، 350-400 غرام من عظام أو أضلاع لحم الخنزير، جزرة واحدة، بصلة.

طريقة التحضير: اغسل الفاصوليا البيضاء وانقعها لمدة 4-6 ساعات لتليينها وتسريع عملية الطهي. اسلق العظام في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق لإزالة الرغوة، ثم اشطفها. قشّر الجزر وقطّعه. ضع العظام في قدر، وأضف 1.5-2 لتر من الماء، واتركها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة لاستخلاص النكهة؛ أزل الرغوة باستمرار للحفاظ على صفاء المرق. بمجرد أن تصبح العظام طرية، أضف الفاصوليا البيضاء واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تنضج الفاصوليا. أضف الجزر بعد حوالي 10 دقائق من إضافة الفاصوليا، ورشّ البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

التعليمات: تناول وعاءً واحداً (200-250 مل) في المرة الواحدة، 2-3 مرات في الأسبوع.

الفوائد: سهل الهضم، ويساعد على التعافي بعد المرض أو الإرهاق المطول.

3.3. الفاصوليا البيضاء المطبوخة مع دموع أيوب - مدرة للبول، وتزيل الرطوبة.

المكونات: 50 غرام من الفاصوليا البيضاء، 30 غرام من دموع أيوب، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: اغسل الفاصوليا البيضاء وانقعها لمدة 4-6 ساعات حتى تصبح طرية. اغسل ثمار الجوب وانقعها لمدة 2-3 ساعات. ضع ثمار الجوب والفاصوليا البيضاء في قدر، وأضف 1.2-1.5 لتر من الماء، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.

التعليمات: استخدم وعاءً واحداً (150-200 مل) في كل مرة، 2-3 مرات في الأسبوع.

الاستخدامات: مفيد للأشخاص الذين يعانون من وذمة خفيفة، وثقل في الساقين، وجسم رطب وثقيل.

3.4. ماء الفاصوليا البيضاء المحمصة والمطحونة - يدعم إدارة الوزن.

يمكن طحن الفاصوليا البيضاء المحمصة طحناً ناعماً وخلطها بالماء الدافئ أو العصيدة الرقيقة.

طريقة التحضير: خذ 2-3 ملاعق صغيرة (حوالي 10-15 جم) من مسحوق الفاصوليا البيضاء المحمصة؛ اخلطها مع 200-250 مل من الماء الدافئ (70-80 درجة مئوية)، وحركها جيدًا حتى تذوب، أو اخلطها مع عصيدة خفيفة.

طريقة الاستخدام: يُستخدم مرة واحدة يوميًا، 200-250 مل في كل مرة، أو 150-200 مل عند مزجه مع عصيدة خفيفة. يُمكن لمن يرغبون في إنقاص الوزن استخدامه كبديل للوجبات، لأن الفاصوليا البيضاء تُعطي شعورًا بالشبع. يُفضل تناوله صباحًا لتدفئة المعدة والمساعدة على الهضم. تجنب تناوله قبل النوم مباشرةً لأنه قد يُسبب التبول الليلي.

التأثير: تساعد مثبطات الأميليز على تقليل امتصاص النشا، مما يدعم إدارة الوزن.

• 

4. ملاحظات هامة عند استخدام الفاصوليا البيضاء

• يجب طهي الفاصوليا البيضاء جيداً.
• لا تفرط في استخدامه لإنقاص الوزن؛ تناول فقط 30-50 غرامًا يوميًا.
• ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ضعف أو برودة في الجهاز الهضمي استخدامه باعتدال أو طهيه مع الزنجبيل.
• ينبغي على المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى الحادة توخي الحذر بسبب ارتفاع نسبة البروتين.
• ينبغي على الأشخاص الذين يتناولون أدوية هضمية أو أدوية خفض سكر الدم توخي الحذر. تجنب تناول الطعام عند الشعور بالجوع الشديد لمنع الانتفاخ.

• قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفاصوليا البيضاء، لذا توخ الحذر وجرّب كمية صغيرة قبل تناولها.

الفاصوليا البيضاء مكون معروف وله فوائد صحية عديدة.

عند إدخال الفاصوليا البيضاء في الوجبات اليومية، فإنها لا تعد مجرد طعام فحسب، بل هي أيضاً دواء يغذي الجسم، خاصة خلال الفترات التي تحتاج فيها عملية الهضم إلى تحسين، وزيادة مستويات الطاقة، وتخليص الجسم من السموم.

اطلع على المزيد من المقالات الرائجة:

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm