هذا نوع مميز من الدجاج، جميل كالصورة. نجح سكان إحدى مقاطعات كوانغ نينه في تربيته، وسرعان ما أصبحوا أثرياء.

لمواصلة تعزيز قيمة سلالات الدجاج المحلية، تنفذ منطقة تيان ين (مقاطعة كوانج نينه ) العديد من الحلول، بما في ذلك التركيز على البحث عن النظام الغذائي الأكثر ملاءمة لدجاج تيان ين.

دجاج تيان ين سلالة أصلية من مقاطعة تيان ين (مقاطعة كوانغ نينه)، يتميز بقشرة صفراء مقرمشة، ولحم حلو المذاق، طري، ومتماسك. يتميز الديك بلون أسود نحاسي وبني نحاسي، بينما تتميز الدجاجة بلون أصفر فاقع وبني داكن. وتتميز هذه السلالة من الدجاج بخصلة من الريش على الذقن أو الرأس، مما يسهل تمييزها من خلال هذه الميزة المميزة.

دجاج تيان ين هو أحد منتجات OCOP في مقاطعة كوانغ نينه، وهو مفضل لدى المستهلكين. بفضل تربية دجاج تيان ين، نجح سكان تقاطع كوانغ نينه الشمالي الشرقي في الهروب من الفقر، وبنى العديد من الأسر منازل واسعة واشتروا سيارات.

ابحث عن النظام الغذائي الأنسب لدجاج تيان ين

بالإضافة إلى إتقان تقنية تربية الدجاج، بدأت منطقة تيان ين في عام ٢٠١٥ بمواصلة تنفيذ مشروع "دجاجتان، شجرة واحدة"، الذي يركز بشكل رئيسي على تطوير دجاج تيان ين. ويشهد عدد دجاج تيان ين ازديادًا مستمرًا. وفي عام ٢٠٢٤، يُقدر عدد دجاج تيان ين المباع بـ ١٫٣٦ مليون دجاجة (بزيادة قدرها ٦٫٣٪ عن نفس الفترة)؛ ويُقدر إنتاج اللحوم الطازجة بـ ٦٤٠٠ طن (بزيادة قدرها ٧٫٤٪ عن نفس الفترة).

جمعية مزارعي مقاطعة تين ين تزور نموذجًا تجريبيًا لتربية دجاج تين ين العشبي في بلدية دونغ نجو، مقاطعة تين ين، مقاطعة كوانغ نينه. الصورة: ثانه توين

من أجل توسيع نطاق وتعزيز قيمة سلالة الدجاج المتخصصة هذه، قامت منطقة تيان ين في السنوات الأخيرة بتطوير تربية الماشية بشكل نشط مع سياسات لدعم السلالات ومعدلات فائدة القروض؛ وفي الوقت نفسه، ركزت على الترويج وتشجيع استهلاك المنتجات...

على وجه الخصوص، لا بد من الإشارة إلى جهود الإدارات والفروع وجمعية مزارعي المنطقة، حيث تعاونوا بشكل وثيق مع المزارعين لتعزيز تطبيق العلوم والتكنولوجيا في تربية الماشية. وقد ساهم ذلك بشكل كبير في تحسين كفاءة الاستثمار والإنتاجية، وتحسين جودة منتجات دجاج تيان ين عند طرحها في السوق، مما يُلبي احتياجات المستهلكين المتزايدة من الطعام اللذيذ والنظيف والآمن.

بناءً على ذلك، أصدرت اللجنة الشعبية لمقاطعة تين ين، منذ مارس 2021، القرار رقم 771/QD-UBND بشأن الموافقة على مشروع علمي وتكنولوجي أساسي بعنوان "استخدام علف ذاتي الخلط من المواد الخام المتاحة لتحسين جودة اللحوم وكفاءة تربية دجاج تين ين التجاري". يُمول هذا المشروع اللجنة الشعبية لمقاطعة تين ين، وتنظمه أكاديمية فيتنام للزراعة .

اعتبارًا من أكتوبر 2023، تم تنفيذ مشروع "استخدام حصص الأعلاف التكميلية العشبية لتحسين جودة اللحوم وكفاءة تربية دجاج تيان ين التجارية" رسميًا. ومن خلال دراسة الوضع الراهن واختبار المرحلة الأولى، شاركت ثلاث منشآت تربية في ثلاث بلديات هي ين ثان، ودونغ نجو، ودونغ هاي، بشكل مباشر في مرحلة تكرار النموذج.

عائلة السيد نجوين تين أوك (بلدية دونغ نجو، مقاطعة تين ين، مقاطعة كوانغ نينه) هي إحدى الأسر المشاركة في تكرار مشروع "استخدام الأعلاف التكميلية العشبية لتحسين جودة اللحوم وكفاءة تربية دجاج تين ين التجاري". تصوير: ثانه توين

على وجه التحديد، سيضيف المزارعون خليطًا عشبيًا بنسبة 2% أو مسحوق قرفة بنسبة 0.2% إلى النظام الغذائي لدجاج تيان ين من عمر 13 أسبوعًا فما فوق. من خلال عملية الاختبار، تبيّن أن إضافة خليط عشبي (إبرة واحدة، يانسون نجمي، وقرفة) ومسحوق قرفة إلى النظام الغذائي يُحسّن من قدرة نمو قطيع الدجاج التجريبي. بالإضافة إلى ذلك، تميّز قطيع الدجاج بمقاومة أفضل للأمراض، وانخفاض في أمراض الجهاز التنفسي والهضمي. لم يُحسّن الدجاج جودة اللحم فحسب، بل قلّل الدهون، مع احتفاظه بالرائحة المميزة لدجاج تيان ين. في الوقت نفسه، خفّض مزارعو الدجاج تكلفة المضادات الحيوية بشكل كبير، وشعر المستهلكون بمزيد من الأمان عند استخدام لحم الدجاج.

وعلى وجه الخصوص، يمكن بيع الدجاج الذي يتغذى على الأعلاف الممزوجة بخلطات عشبية أو مسحوق القرفة بسعر أعلى يتراوح بين 5000 إلى 15000 دونج/كجم، مما يحقق كفاءة اقتصادية إضافية للمزارعين.

تربية دجاج تيان ين العشبي، لحم دجاج متماسك، قليل الدسم

السيد نجوين تين أوك هو أحد الأسر المشاركة في توسيع نطاق مشروع تربية دجاج تين ين العشبي في بلدية دونغ نغو، مقاطعة تين ين. وأوضح السيد أوك أن الدجاج يُربى بطريقة طبيعية تمامًا، بنظام غذائي يتكون من نخالة الأرز وفول الصويا والذرة، بالإضافة إلى خليط من القرفة واليانسون النجمي ونبات شيوين تشي. كما تُزرع في حديقة دجاج عائلته أعشاب مثل غوتو كولا وفاكهة الجاك والريحان...

وبالمقارنة بتركيبة خليط الأعلاف السابقة، فإن دجاج تيان ين الذي يتم تربيته باستخدام الأعلاف المختلطة العشبية لديه مقاومة متزايدة، ويقاوم أمراضًا مثل الربو وأمراض الأمعاء... وبفضل ذلك، لا يحتاج إلى استخدام أي مضادات حيوية أثناء عملية التربية.

عند تغذية دجاج تيان ين على نظام غذائي مُكمّل بالأعشاب، يتمتع بمقاومة جيدة ويكون أقل عرضة لأمراض الجهاز التنفسي والهضمي. الصورة: ثانه توين

أضاف السيد أوك أن وزن كل ديك مخصي كان يتراوح سابقًا بين 2.7 و3 كجم/دجاجة عند بيعه. ومع ذلك، عند تغذية دجاج تيان ين بنظام غذائي مُختلط بالأعشاب، زاد وزن كل دجاجة حوالي 500 جرام، أي أن وزنها بلغ حوالي 3.5 كجم/دجاجة، بل وصل وزن بعضها إلى 4 كجم/دجاجة. ورغم زيادة الوزن، انخفضت كمية الدهون بشكل ملحوظ، وظل لحم الدجاج لذيذًا. وبفضل ذلك، حقق مزارعو دجاج تيان ين، مثل السيد أوك، أرباحًا أكبر بكثير من تربية دجاج تيان ين التقليدي.

في نهاية ديسمبر 2024، خضع مشروع "استخدام علف الأعشاب التكميلي لتحسين جودة اللحوم وكفاءة تربية الدواجن التجارية في تيان ين" لتقييم اللجنة الشعبية لمنطقة تيان ين وممثلي فريق البحث في أكاديمية فيتنام للزراعة. وقد أشاد جميع المندوبين بجدوى المشروع، وخلصوا إلى إمكانية اختباره وتكراره.

وبحسب السيدة دو تي دوين - رئيسة إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة تيان ين، فإن مشروع "تطبيق حصص الأعلاف المكملة بالأعشاب لتحسين جودة اللحوم وكفاءة تربية دجاج تيان ين التجاري" قد اكتمل بشكل أساسي.

منتجات دجاج تيان ين المُربَّاة بأعلاف مُختلطة مُضاف إليها أعشاب، تتميز بانخفاض نسبة الدهون فيها، مع احتفاظها بالنكهة المميزة لدجاج تيان ين، مما يُحسّن لون قشرتها الأصفر مقارنةً بالتركيبة المُختلطة السابقة. إضافةً إلى ذلك، فإن دجاج تيان ين المُربَّى بأعلاف مُختلطة مُضاف إليها أعشاب أقل عُرضةً لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، ويتميّز بتجانس أعلى. يُظهر تحليل مؤشرات جودة لحوم دجاج تيان ين التجارية تحسن وظائف الكبد، وانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم والكوليسترول في اللحوم.

منتجات دجاج تيان ين المتبلة بالأعشاب، ودجاج تيان ين المتبل بصلصة الصويا المدخنة، خلال مؤتمر تقديم منتجات تُطبّق عملية معالجة منتجات دجاج تيان ين. تصوير: تران هوان

بالإضافة إلى تطوير صيغ خلط الأعلاف لإنشاء منتجات دجاج تيان ين لتلبية الطلب في السوق، قامت لجنة الشعب في منطقة تيان ين أيضًا بالتنسيق مع الأكاديمية الزراعية الفيتنامية لتنفيذ مشروع البحث "استكمال وتطبيق إجراءات معالجة منتجات الدجاج لدجاج تيان ين".

بعد قرابة عام من تنفيذ المشروع، أجرى فريق التنفيذ حتى الآن بحثًا شاملًا وأكمل عملية تجهيز منتجات دجاج تيان ين، بما في ذلك: دجاج متبل بالملح والفلفل، ودجاج متبل بالأعشاب، ودجاج متبل بصلصة الصويا المدخنة. وهذا يُتيح فرصًا لتقريب دجاج تيان ين من المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها من خلال تشكيلة واسعة من المنتجات المُعالجة.

المصدر: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm