إنتاج الأناناس المعلب للتصدير في شركة Tu Thanh المحدودة (مدينة Thanh Hoa ).
على الرغم من ازدياد مساحة إنتاج الخضراوات والفواكه وإنتاجيتها وجودتها في المقاطعة على مر السنين، إلا أن نظام المرافق ومصانع المعالجة العميقة لا يزال محدودًا، مما يدفع المزارعين إلى مواجهة ضغط استهلاك المنتجات ووفرة الحصاد وانخفاض الأسعار. تُعد تعاونية هونغ نهو الزراعية الخضراء عالية التقنية (هوانغ هوا) من الوحدات القليلة التي تُنتج وتُشارك في المعالجة العميقة للخضراوات والدرنات والفواكه لزيادة قيمتها الاقتصادية . ورغم أنها لا تُنفذ سوى جزء صغير من إنتاجها، إلا أن منتجاتها لاقت استحسانًا وتقديرًا كبيرين في السوق.
صرحت مديرة التعاونية، لي ثي نونغ: في عام ٢٠٢٢، وبسبب جائحة كوفيد-١٩، كان من الصعب بيع المنتجات الزراعية التعاونية، وكان الإنتاج صعبًا، لذلك بحثنا في تقنية المعالجة لإنتاج منتجات مخللة ومخمرة لتقليل الضغط في مرحلة الاستهلاك، ونجحنا في إنتاج منتج البطيخ الصغير المخلل بخل المشمش. باختيار مكونات منتجة ذاتيًا، مثل البطيخ الطازج الصغير الملقح لمدة ٥-٧ أيام، والسكر والثوم والفلفل الحار وبعض التوابل المصاحبة مثل الكزبرة والجزر المخلل والمخمر وفقًا لطريقة جديدة ومعقمة، والقضاء على بكتيريا التخمير غير الضرورية للمساعدة في الحفاظ على المنتج لفترة أطول من المنتجات المملحة التقليدية بالطريقة التقليدية، وقد لاقى المنتج استحسانًا كبيرًا من السوق والمستهلكين.
من المعروف أنه بعد إدراكها لملاءمة المنتجات المخللة لذوق السوق، طبّقت تعاونية هونغ نهوي الزراعية الخضراء عالية التقنية فكرة تجفيف بعض المنتجات الزراعية يدويًا لإطالة مدة صلاحيتها، ومعالجة بعض المنتجات البسيطة، مثل رقائق البطاطس والبطاطس المجمدة. حاليًا، تُباع منتجات التعاونية المصنعة من الخضراوات والدرنات والفواكه في أنظمة السوبر ماركت، ومتاجر الأغذية الصحية، وسلاسل توزيع منتجات OCOP داخل المقاطعة وخارجها.
نظراً لصعوبة الحفظ، وتذبذب الإنتاج، واعتماد الجودة بشكل كبير على الظروف الجوية، وعدم استقرار الأسعار، تُعدّ معالجة الخضراوات والفواكه بعد الحصاد مشكلةً صعبةً دائماً. وإدراكاً لهذه الميزة، انضمّ مصنع هوانغ جيانغ للتجهيز الزراعي (بلدية هوانغ جيانغ، مقاطعة نونغ كونغ) إلى تجهيز عدد من منتجات الخضراوات والفواكه المعلبة، مما ساهم في زيادة القيمة الاقتصادية للمنتجين. وصرح السيد هوانغ نغوك ها، مدير المصنع: "يحتوي المصنع على عدد من منتجات الخضراوات والفواكه المعلبة، مثل الفلفل الحار، والليتشي، والذرة الحلوة، والمانجو، والأناناس... وغيرها، مُعلّبة للتصدير". لا يقتصر تجهيز الخضراوات والفواكه على ضبط التكاليف فحسب، بل يزيد أيضاً من قيمة المنتجات وقدرتها التنافسية في السوق، مما يُسهم في حل مشكلة "الحصاد الجيد والسعر المنخفض" والعكس صحيح. وبالتالي، يُشعر المزارعون بالأمان في الإنتاج، ويرتبط ذلك بالحفاظ على الجودة وتحسينها، وتلبية متطلبات السوق. ومن المعروف أنه في عام 2025، تعاون مصنع هوانغ جيانج للتجهيز الزراعي مع التعاونيات والمجموعات التعاونية في مناطق المقاطعة لتطوير مئات الهكتارات من الذرة الحلوة والأناناس والفلفل الحار وفول الصويا والخضروات لتلبية المواد الخام للمعالجة.
عمال في مصنع هوانغ جيانج للتجهيز الزراعي يقومون بمعالجة الفلفل الحار المعلب.
وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، يوجد حاليًا 16 شركة في المقاطعة تعمل في مجال المعالجة العميقة للخضراوات والفواكه وتحويلها إلى منتجات تجارية. من بينها، 6 شركات متخصصة في معالجة الفواكه، تُعنى بشكل رئيسي بمعالجة الأناناس المعلب بطاقة إجمالية تبلغ 13,600 طن سنويًا، و10 شركات متخصصة في معالجة وحفظ الخضراوات بطاقة إجمالية تبلغ 21,500 طن سنويًا. على الرغم من أن متوسط إنتاج الخضراوات والفواكه في المقاطعة يصل إلى ما يقارب 600,000 طن سنويًا، إلا أن مسحًا أجراه القطاع الزراعي أظهر أن إنتاج الخضراوات والفواكه التي تُعالَج وتُعالج قبل طرحها في السوق لا يُمثل سوى حوالي 20%، بينما يُستهلك الباقي خامًا. ومنها بعض المنتجات المصنعة مثل الخيار المخلل والفلفل الحار المخلل والفلفل الحار المجمد... تستهلك أكثر من 60% في السوق الإقليمية، ويتم توفير حوالي 30% من الخضراوات الآمنة إلى المدن الكبرى في الشمال، ويتم تصدير جزء منها إلى أسواق الصين وكوريا واليابان وروسيا وفرنسا وبيلاروسيا...
وبالإضافة إلى ذلك، من خلال معالجة منتجات الخضروات والفواكه، أنشأت المقاطعة منتجات عالية الجودة ذات علامة تجارية مثل الأناناس المعلب، والذرة المعلبة Truong Tung (Nong Cong)؛ والأناناس المعلب Tu Thanh (مدينة Thanh Hoa) الذي حقق جودة OCOP من فئة 4 نجوم، والذي تم تصديره إلى أسواق روسيا وأوكرانيا، وعشرات المنتجات النباتية والجذرية والفواكه المعترف بها بجودة 3-4 نجوم، والتي يتم استهلاكها بقوة في السوق الوطنية، مما يساهم في رفع القيمة الإجمالية لمنتجات الخضروات والفواكه المصنعة إلى ما يقرب من 2000 مليار دونج / سنة.
يُظهر واقع الإنتاج أن المعالجة العميقة والمعالجة المُحسّنة لا تُمثلان حلولاً أساسية لزيادة كفاءة الإنتاج الزراعي وزيادة دخل الأفراد فحسب، بل تُسهمان أيضاً في بناء إنتاج مهني حديث. لذلك، دأبت المقاطعة على تشجيع تطوير المؤسسات والمرافق المُخصصة لتجهيز الخضراوات والفواكه. وفي الوقت نفسه، تُشجع المؤسسات والتعاونيات على تحويل هيكل منتجاتها نحو المعالجة العميقة والمعالجة المُحسّنة، مما يُسهم في بناء وتطوير صناعة تجهيز الخضراوات والفواكه، بما يُسهم في ربط سلسلة القيمة من مراحل الإنتاج إلى المعالجة والاستهلاك، وبناء منتجات عالية الجودة وقيمة مضافة عالية، مُستهدفةً سوق التصدير.
المقال والصور: لي هوا
المصدر: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm
تعليق (0)