جعل المأكولات البحرية الفيتنامية المنتج الرائد في العالم

[إعلان_1]

في أواخر يوليو ٢٠٢٣، في الحافلة المتجهة من ألتا (النرويج) إلى كيب الشمالي (بالنرويجية: نوردكاب)، توقفنا عند مطعم دانيلز هوس سكارسفاغ، أحد أشهر مطاعم كيب الشمالي بالنرويج. شمر زوجان من المنطقة، ليل وكارين، عن سواعدهما وبدأا بخبز الخبز. نضج الخبز ببطء وتمدد في الفرن، بينما كانت ليل منهمكة في تحضير طبق المقبلات "سمك السلمون المملح" لتُدللنا.

"هذا طبقٌ للفقراء في النرويج"، قدّمت ليل الطبق بإيجاز. لم تتذكر ليل متى ظهر لأول مرة، لكنها عرفت أنها كانت تتناوله منذ صغرها، وأنها "مدمنة" عليه حتى الآن. سمك سلمون طازج، مُقطّع إلى شرائح رفيعة، مُتبّل بالملح والسكر والفلفل، وكمية وفيرة من الشبت.

قُدِّم سمك السلمون البرتقالي المحمرّ الصافي على خبز أسمر كامل الحبة، مع صلصة الخردل أو البطاطس المهروسة، مع كأس من البيرة الحرفية التي تُحضّرها عائلة ليلز.

ليل وزوجها يكبران. تخطط للعمل لبضع سنوات أخرى، ثم تُورث هذه الحرفة لابنتها البالغة من العمر سبعة عشر عامًا. تُعلّمها كيفية تخمير سمك السلمون للحصول على ألذّ نكهة. لأنها تريد أن يصل "طعام الفقراء" النرويجي إلى جميع روّاد المطاعم حول العالم .

وفي حديثه مع لاو دونج، قال السيد أسبيورن وارفيك رورتفيت - مدير جنوب شرق آسيا في مجلس المأكولات البحرية النرويجي: "المأكولات البحرية النرويجية بشكل عام والسلمون النرويجي بشكل خاص هي مأكولات بحرية عالية الجودة، ولهذا السبب تحظى مأكولاتنا البحرية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث توجد في 150 دولة ومنطقة".

[إعلان 2]
مصدر