كعكة أرز تقليدية ناعمة وعطرة

لقد ارتقى حال السيدة فو ثو هويين (من حي باخ كوانغ) من امرأة كافحت ذات يوم لتغطية نفقاتها وإيجاد طريقة لتحسين الوضع المالي لعائلتها، إلى تحقيق ثروة مشروعة من خلال الحرفة التقليدية المتمثلة في صنع كعك الأرز.

غالباً ما تحضر السيدة فو ثو هويين (على اليسار في الصورة) منتجات كعكة الأرز الخاصة بها لتقديمها والترويج لها وبيعها في المعارض التجارية.

استذكرت السيدة هويين بدايات مشروعها التجاري، وروت أن حياتها الزوجية كانت مليئة بالصعوبات. فمع نقص رأس المال والوظيفة المستقرة، اضطر الزوجان إلى الكفاح لتأمين لقمة العيش. وفي خضم هذه الظروف، دفعها الشوق إلى إيجاد مهنة مناسبة، مهنة يمكن الالتزام بها على المدى الطويل وتوفير حياة كريمة للأسرة، إلى التفكير ملياً والبحث عن مسار جديد.

في عام ٢٠٠٧، شهدت حياتها منعطفًا هامًا عندما قررت السفر إلى كوان غانه ( هانوي ) لتعلم فن صناعة كعك الأرز اللزج. في بدايات تعلمها، واجهت صعوبات جمة: من اختيار الأرز ونقعه، إلى تبخيره، وعجن العجين، وصولًا إلى تشكيل الكعك لضمان نعومته وملمسه الأملس ولونه الأبيض المتجانس... كل ذلك تطلب دقة متناهية وخبرة واسعة، وشغفًا كبيرًا بهذا الفن. لم تثنها هذه الصعوبات، بل واصلت التعلم والممارسة مرارًا وتكرارًا حتى أتقنت كل خطوة.

بعد صقل مهاراتها، عادت السيدة هويين إلى حي باخ كوانغ وافتتحت بكل جرأة مصنع خان هويين لإنتاج كعكة الأرز. في البداية، كان المصنع ينتج كميات صغيرة فقط، ويخدم بشكل أساسي المجتمع المحلي.

قالت السيدة هويين: "في البداية، كنت أفتقر إلى رأس المال، لذا اقترضت بجرأة 5 ملايين دونغ فيتنامي من صندوق TYM لزيادة رأس مالي لشراء المزيد من المواد الخام ومعدات الإنتاج. على الرغم من أن المبلغ لم يكن كبيرًا، إلا أنه كان بمثابة "رافعة" مهمة بالنسبة لي لتوسيع نطاق أعمالي في مجال المخابز وتحسين جودة المنتج."

انطلاقاً من تجربتها الخاصة، شجعت السيدة هويين العضوات على الوصول بجرأة إلى مصادر القروض واستخدامها بفعالية لتطوير أعمالهن ، والخروج من الفقر بشكل مستدام، والمساهمة في تأكيد دور المرأة في الأسرة والمجتمع.

ما يُميّز علامة خان هويين التجارية لكعك الأرز اللزج هو مبدأها المتمثل في "بيع الكعك المصنوع في نفس اليوم فقط". ترفض السيدة هويين رفضًا قاطعًا بيع الكعك المتبقي أو القديم. وتقول: "كعك الأرز اللزج يُقدّم في المناسبات والاحتفالات والجنازات، لذا يجب أن يكون طازجًا ولذيذًا. بيع الكعك القديم يُعدّ إجحافًا بحق زبائننا". لذلك، حتى لو لم تبع كل الكعك الذي تصنعه في أي يوم، فهي على استعداد للتخلص منه بدلًا من التضحية بثقة الزبائن من أجل الربح.

بفضل الحفاظ على جودتها وسمعتها، لا تُستهلك كعكات أرز خان هويين في مقاطعة تاي نغوين فحسب، بل في العديد من المقاطعات المجاورة أيضًا. وتُقدم هذه الكعكات بشكل رئيسي في الجنازات وحفلات الزفاف والمهرجانات وعيد رأس السنة القمرية (تيت)، لذا فإن مبيعاتها مرتفعة دائمًا، حيث يبلغ متوسطها أكثر من 1000 كعكة يوميًا. وخلال مواسم الذروة، تعمل الشركة بكامل طاقتها، وتوظف حوالي 20 عاملًا موسميًا إضافيًا لتلبية طلب السوق.

تُعد كعكات الأرز خيارًا شائعًا لدى الكثير من الناس لشرائها والاستمتاع بها خلال الأعياد والمهرجانات والجنازات وحفلات الزفاف.

لا تقتصر جهود السيدة هويين على توفير فرص عمل للعديد من العمال المحليين فحسب، بل تحرص أيضًا على دفع أجور عادلة لهم، تتراوح بين 300,000 و350,000 دونغ فيتنامي للفرد يوميًا. ويعمل في مشروعها خمسة عمال بشكل منتظم خلال أيام الأسبوع. وبفضل مشروع صناعة كعك الأرز، انتقلت عائلة السيدة هويين من ظروف اقتصادية صعبة إلى حياة مستقرة ومريحة. والأهم من ذلك، أنها لا تحتفظ بإنجازاتها لنفسها، بل تشارك بفعالية في الأنشطة المحلية، وتشارك خبرتها في مجال الأعمال، وتساعد النساء اللواتي يمررن بظروف صعبة على تحسين حياتهن.

وسط الرائحة الحلوة والمطاطية لكعكات الأرز البيضاء المستديرة، تتكشف قصة حياة السيدة هويين ومسيرتها المهنية بهدوء، لتصبح مصدر إلهام للكثيرين، وخاصة النساء الريفيات، في رحلتهن في ريادة الأعمال، وخلق الثروة، والمساهمة في وطنهن.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/