التعديلات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

1. أهمية النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

الحديد هو معدن مهم يستخدمه جسمنا لتكوين خلايا الدم الحمراء وتوصيل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. يؤدي نقص الحديد إلى التعب وضيق التنفس والصداع والدوخة وصعوبة التركيز ويؤدي إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

وفقًا لـ BSCKII. يقول الدكتور نجوين ثي ثاو، من المعهد المركزي لأمراض الدم ونقل الدم، إن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ليس مرضًا حادًا، إلا أنه يؤثر بشكل كبير على صحة وإنتاجية المريض.

عندما يصاب المرضى بفقر الدم، غالبًا ما تظهر عليهم الأعراض التالية: التعب، وصعوبة التركيز، وشحوب الجلد، وشحوب الأغشية المخاطية؛ يصبح الشعر والفراء والأظافر جافة وهشة؛ الدوخة، الدوار، الصداع؛ ألم في الصدر وضيق في التنفس، وخاصة مع بذل المجهود؛ ضربات القلب السريعة والأكثر شدة قد تؤدي إلى فشل القلب…

يؤثر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لفترات طويلة بشكل كبير على نمو الأطفال، وخاصة التسبب في اضطرابات عقلية وحركية.

يؤثر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بشكل كبير على صحة المريض. صورة توضيحية.

تلعب المكملات الغذائية الغنية بالحديد دورًا مهمًا بشكل خاص في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وعلاجه. وفقا للدكتور فان بيتش نجا، رئيس قسم استشارة وفحص التغذية للأطفال بالمعهد الوطني للتغذية، فإن فقر الدم الغذائي هو نتيجة لنقص واحد أو أكثر من المغذيات الدقيقة الأساسية، وخاصة الحديد.

في المراحل المبكرة من نقص الحديد، عندما لا يكون هناك فقر دم، يحتاج المريض إلى استكمال الحديد من خلال الطعام والشراب الذي يحتوي على مستحضرات الحديد. ينبغي الاستمرار في تناول مكملات الحديد لمدة 3 أشهر بعد عودة مستويات الهيموجلوبين إلى وضعها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الجمع بين علاج السبب، وإيجاد سبب نقص الحديد لعلاجه في نفس الوقت مع علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

2. العناصر الغذائية الأساسية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

تناول الطعام جيدا

الطريقة الأكثر فعالية للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هي اتباع نظام غذائي مغذي. على وجه التحديد: تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وتأكد من تناول كمية كافية من المجموعات الغذائية الأربع، بما في ذلك النشويات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.

يؤدي استخدام مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة إلى جعل الوجبات أكثر توازناً من حيث القيمة والعناصر الغذائية الدقيقة، ويزيد من امتصاص العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد.

الأطعمة الغنية بالحديد

في الوجبات اليومية يجب تناول الأطعمة المكملة الغنية بالحديد. تحتوي الأطعمة ذات الأصل الحيواني على أعلى نسبة من الحديد مثل: لحم البقر، الدجاج، كبد الحيوانات، البيض، المحار، بلح البحر، المحار، الحليب...

تشمل الأطعمة النباتية التي تحتوي على الحديد: الفاصوليا، والعدس، والتوفو، والبطاطس، والكاجو، والخضروات الورقية الخضراء الداكنة، والحبوب الغنية بالنخالة، والفواكه المجففة...

ومع ذلك، فإن الحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني (يسمى غالبًا الحديد الهيمي) هو أفضل أشكال الحديد، حيث يمتصه الجسم بسهولة. يتم امتصاص الحديد الموجود بشكل رئيسي في الأطعمة النباتية مثل الحبوب والخضروات (الحديد غير الهيمي) بكفاءة أقل بكثير من الحديد الهيمي.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك زيادة تناولك للخضراوات الخضراء والفواكه الطازجة الغنية بفيتامين سي لمساعدة جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل. يجب ملاحظة أنه لا يجب شرب الشاي القوي قبل تناول الطعام مباشرة، بل يجب شربه بعد ساعتين أو أكثر من تناول الطعام لأن التانين الموجود في الشاي يحد من امتصاص الحديد.

الأطعمة الغنية بفيتامين سي

لا يساعد فيتامين سي على تعزيز المناعة فحسب، بل ثبت أيضًا أنه يعزز امتصاص الحديد. يقوم بالتقاط الحديد غير الهيمي ويخزنه في شكل يمتصه الجسم بسهولة أكبر. وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن تناول فيتامين سي مع الوجبات يزيد من امتصاص الحديد بنسبة 67%.

لذلك، عند تناول أقراص الحديد أو تناول الأطعمة الغنية بالحديد، يجب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي للمساعدة في زيادة امتصاص الحديد مثل: الحمضيات، الخضروات الورقية الخضراء الداكنة، الفلفل الحلو، البطيخ، الفراولة، الموز، المانجو...

بالنسبة للنباتيين (إحدى المجموعات الأكثر عرضة لخطر نقص الحديد)، يمكن تحسين امتصاص الحديد عن طريق زيادة تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي في الوجبات اليومية.

الأطعمة الغنية بالزنك

أظهرت الدراسات الحديثة أن فقر الدم الغذائي ليس مجرد نقص في الحديد، بل غالباً ما يكون مصحوباً بنقص في المغذيات الدقيقة الأخرى، وخاصة الزنك. لذلك، للمساعدة في منع خطر الإصابة بفقر الدم، بالإضافة إلى ضمان تناول كمية كافية من الحديد، يجب إضافة الزنك إلى الوجبات اليومية، وخاصة للأطفال.

تشمل الأطعمة الغنية بالزنك: اللحوم الحمراء، لحم الخنزير الخالي من الدهون، الدواجن، صفار البيض، المحار، المحار، السرطانات، الجزر، فول الصويا، براعم الفاصوليا، البازلاء...

3. اقترح بعض الأطعمة الجيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد

اللحوم

اللحوم مثل لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن... غنية بالحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة. لاحظ أنه على الرغم من أن اللحوم الحمراء تعد مصدرًا غنيًا بالحديد، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة غير الصحية. لذلك، لا ينبغي لنا أن نتناول الكثير منه، بل يجب أن ندمجه مع أطعمة أخرى غنية بالحديد.

لحم البقر غني بالحديد.

المأكولات البحرية

العديد من أنواع المأكولات البحرية غنية بالحديد مثل: التونة، السردين، الروبيان، المحار، البطلينوس... غنية بالحديد مثل اللحوم.

كبد الحيوان

يعد الكبد الحيواني من الأطعمة الغنية بالحديد، وخاصة كبد الخنزير وكبد البقر. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول، فيجب علينا تناولها باعتدال مع أطعمة أخرى غنية بالحديد.

التوفو

يعتبر التوفو غذاءً نباتيًا مغذيًا، وخاصة الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب والحديد. يمكن أن يوفر 126 جرامًا من التوفو 3.4 ملجم من الحديد. يعد هذا الطبق مثاليًا جدًا لتوفير الحديد والعناصر الغذائية الدقيقة الأخرى للنباتيين.

الفستق

تعتبر المكسرات أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد. على وجه الخصوص، يعتبر الفستق وجبة خفيفة غنية بالحديد، لكنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل المكسرات الأخرى.

الفستق غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل: البروتين، الألياف، الدهون الصحية، فيتامين أ، فيتامين ج، الكالسيوم، الحديد. كما أنها من أكثر المكسرات الصحية الغنية بمضادات الأكسدة.

بذور اليقطين

بذور اليقطين الخام غنية بالحديد، حيث يحتوي كوب واحد من بذور اليقطين الخام على أكثر من 2 ملغ من الحديد. عند تحميص بذور اليقطين، يجب تحميصها على درجات حرارة منخفضة لتجنب انخفاض نسبة الحديد فيها.

بذور اليقطين غنية بالحديد.

الخضروات الورقية الخضراء الداكنة

تعتبر مجموعة الخضروات الطازجة ذات اللون الأخضر الداكن مصدرًا للفيتامينات والمعادن المهمة للجسم مثل: الألياف، والفيتامينات أ، ج، ك، والكالسيوم، والحديد. يجب عليك اختيار الخضروات مثل البروكلي، والباك تشوي، والكرنب... تحتوي هذه الخضروات أيضًا على فيتامين سي، الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد من النظام الغذائي.

الحمضيات

ينبغي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد تناول الفواكه الغنية بفيتامين سي للمساعدة في امتصاص الحديد بشكل أفضل. تشمل الفواكه التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي الفواكه الحمضية والليمون والجريب فروت وغيرها.

ملاحظة هامة: إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من علامات أو أعراض تشير إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فاستشر طبيبك. فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ليس حالة يمكن تشخيصها أو علاجها ذاتيًا. لذا، راجع طبيبك للحصول على التشخيص بدلاً من تناول مكملات الحديد بمفردك. قد يكون تناول كمية كبيرة من الحديد خطيرًا لأن تراكم الحديد المفرط يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد والتسبب في مضاعفات أخرى.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm