على طول الرمال البيضاء

صورة المنطقة الرملية في قصيدة "الأم سوت" للشاعر تو هو راسخة في أذهان أجيال عديدة كلما ذُكرت هذه الأرض. يبدأ المنحدر الرملي من مصب نهر نهات لي، ويمتد بلا نهاية، من باو نينه إلى هاي نينه، في كل مكان رمال صفراء زاهية مشتعلة...

لكن ذلك كان قبل سنوات عديدة، والآن تغيّر الشريط الرملي كثيرًا. من باو نينه إلى هاي نينه اليوم، لم يعد "رمالًا ذهبية هنا وغبارًا ورديًا هناك"، بل تغيّر الشريط الرملي حقًا. المنطقة الرملية بأكملها مليئة بالحيوية والشباب والديناميكية مع المباني الجديدة والمنازل الواسعة والأضواء الساطعة في المنزل وفي الفناء وعلى القوارب وفي البحر... كل شيء مليء بالحياة، ويعج بإيقاع إيجابي، والناس يتحركون بنشاط لمواكبة الحياة الجديدة. في صباحٍ جميل، كانت الشمس تُشرق كالفضة على البحر. قررتُ أنا وأصدقائي استخدام مركبات الدفع الرباعي لاستكشاف الرمال على طريقتنا الخاصة. من ساحة باو نينه البحرية، متتبعين آلاف الأمواج، أوصلتنا مركبة الطرق الوعرة إلى قرية هاي نينه. هبّت نسمات البحر المالحة بلا هوادة، مما أشعث شعرنا. على طول الشاطئ الرملي، ثمة نبتة برية مليئة بأزهار تشبه قنافذ البحر، تحيط بها الأشواك، يُطلق عليها الناس اسم "زهرة السنبلة". مع هبوب الرياح، تتدحرج هذه الأزهار السنبلية كما لو كانت تتسابق مع موكب المركبات على طول الشاطئ الرملي. يندهش طائر الريح لسماعه صوت المحركات وهي تندفع نحو الثقوب الصغيرة في الرمال. تتمايل صفوف أشجار الكازوارينا العتيقة بجذوعها الخشنة في الريح. بعد قيادة لأكثر من 30 دقيقة، بدأت تظهر قرى ساحلية صغيرة. عند أول منعطف، اتبعنا الطريق الإسمنتي إلى قرية هاي نينه. كانت في الأصل قرية رملية فقيرة، لكن أهلها كانوا يعرفون كيف "يحولون الحصى والصخور إلى كاسافا وأرز". مع حلول موسم الأمطار، كان الناس يتنافسون على حفر الرمال لزراعة المحاصيل. من الغريب أن الكسافا والبطاطا الحلوة المزروعة على الرمال تتمتعان بنكهة فريدة لا مثيل لها في أي مكان آخر. يقول القرويون إن البطاطا الحلوة كانت في الماضي بديلاً عن الأرز والقرع كطعام. تُهرس البطاطا الحلوة في وعاء، وتُسكب مع حساء القرع المطبوخ مع سرطان البحر، ويظل طعمها حلوًا حتى يومنا هذا. بطاطا حلوة في يناير - هذا المثل هو قول مأثور في مطبخ قرية الرمال، وهو علامة تاريخية على فترة المجاعة. اليوم، أصبحت بطاطا قرية الرمال من الأطباق المميزة التي تُقدم كهدايا للسياح من كل حدب وصوب. توقف عند أكبر مصنع لتجهيز البطاطا الحلوة في القرية. لقد فوجئنا بأجواء العمل المُلِحّة التي يعيشها الناس. وبينما كنا نتجاذب أطراف الحديث، كان البسطاء يُشاركوننا قصصهم عن عملهم. بعد الحصاد، تُغطى البطاطا الحلوة ببطانيات قماشية لمدة 3-5 أيام تقريبًا لتتخمر، ثم تُغسل وتُطهى وتُقشر وتُقطع وتُجفف في الشمس لتصبح طرية وحلوة المذاق. يبدو الأمر بسيطًا، ولكن بمجرد أن تجلس وتشاهد، ستشعر بمذاق شرائح البطاطا الحلوة اللذيذ والصحي، بفضل دقة وجهد صانعها الذي بذله لأيام وشهور عديدة. تُعبأ البطاطا الحلوة المجففة الآن بشكل جميل، لتجذب السياح إلى جميع المناطق. ولتلبية طلب السوق، استثمرت العديد من منشآت معالجة البطاطا الحلوة المجففة في هاي نينه في المجففات، مما يضمن معالجة البطاطا الحلوة حتى في الفترات التي لا تكون فيها الشمس ساطعة. المصدر: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665