على امتداد الرمال البيضاء الطويل

صورة السهول الرملية في قصيدة تو هو "الأم سوت" راسخة في أذهان الأجيال كلما ذُكرت هذه المنطقة. تبدأ الكثبان الرملية من مصب نهر نهات لي وتمتد بلا نهاية، من باو نينه إلى هاي نينه - في كل مكان رمال ذهبية حارقة...

لكن ذلك كان منذ سنوات عديدة، والآن تغيرت تلك الكثبان الرملية كثيراً. فمن باو نينه إلى هاي نينه اليوم، لم تعد مجرد "كثبان رملية ذهبية وتلال حمراء مغبرة"، بل تحولت المنطقة الرملية تحولاً جذرياً. تتميز المنطقة الرملية بأكملها بالحيوية والشباب والديناميكية، مع مبانٍ جديدة ومنازل واسعة وأضواء ساطعة في الداخل والخارج، تضيء حتى القوارب والبحر... كل شيء ينبض بالحياة، ويعج بوتيرة إيجابية، والناس يتقدمون بنشاط لمواكبة الحياة الجديدة. في صباحٍ جميل، أشرقت الشمس كالفضة المتلألئة على البحر. قررنا أنا وأصدقائي استكشاف المنطقة الرملية بطريقتنا الخاصة باستخدام الدراجات الرباعية. انطلقنا من ساحة شاطئ باو نينه، متتبعين آلاف الأمواج، بسيارة الدفع الرباعي إلى قرية هاي نينه. داعبت نسمات البحر العليلة، حاملةً معها عبير البحر المالح، شعرنا. على امتداد المنحدرات الرملية، ينمو نبات بري، أزهاره مليئة بأزهار شوكية حادة، يسميها الناس "الأزهار الشائكة". مع هبوب الريح، تتدحرج هذه الأزهار وتدور كما لو كانت تتسابق بجانب قافلة المركبات الممتدة على الرمال. تندفع عدة سرطانات مذهولة، تسمع صوت المحركات، مسرعة نحو الحفر الصغيرة في الرمال. تتمايل أشجار الكازوارينا القديمة المتشابكة مع النسيم. بعد قيادة السيارة لأكثر من 30 دقيقة، بدأت تظهر قرى ساحلية صغيرة. عند أول منعطف، سلكنا الطريق المعبد المؤدي إلى قرية هاي نينه. كانت في الأصل قرية رملية فقيرة، وقد تعلم أهلها "تحويل الحجارة والصخور إلى كاسافا وأرز". وعندما حلّ موسم الأمطار، تنافس القرويون فيما بينهم لحفر الرمال وزراعة المحاصيل. من المثير للدهشة أن الكسافا والبطاطا الحلوة المزروعة في الرمال تتميز بنكهة ترابية فريدة لا مثيل لها. يروي القرويون أن البطاطا الحلوة كانت في الماضي بديلاً للأرز، وأن القرع واليقطين كانا الغذاء الرئيسي. ولا تزال البطاطا الحلوة المهروسة في وعاء، مغطاة بحساء القرع المطبوخ مع سرطان البحر، تتمتع بمذاق حلو حتى يومنا هذا. "يناير وفبراير، البطاطا الحلوة والقرع" - يعكس هذا المثل تقاليد الطهي في القرية الرملية، وهو شاهد تاريخي على زمن المجاعة. اليوم، أصبحت البطاطا الحلوة من القرية الرملية من الأطباق الريفية المميزة، وغالبًا ما تُهدى للسياح من كل حدب وصوب. فلنتوقف عند أكبر مصنع لتجهيز البطاطا الحلوة في القرية. فوجئنا بنشاط القرويين الدؤوب في عملهم. وبمحادثة سريعة معهم، تعلمت من هؤلاء الناس البسطاء الصادقين عن مهنتهم. فبعد الحصاد، يجب لفّ البطاطا الحلوة بقطعة قماش لمدة تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام للسماح للعصارة بالتطور قبل غسلها وطهيها وتقشيرها وتقطيعها وتجفيفها تحت أشعة الشمس لضمان قوامها المطاطي وحلاوتها. قد يبدو الأمر بسيطًا، لكن بالملاحظة فقط يُمكنك تقدير لذة ونظافة شرائح البطاطا الحلوة، التي تُعدّ بلا شك ثمرة عناية فائقة وجهد دؤوب بذله المنتجون على مدى شهور. تُعبأ هذه البطاطا الحلوة المطاطية الآن بشكل جذاب، وتُصطحب مع السياح إلى جميع أنحاء البلاد. ولتلبية طلب السوق، استثمرت العديد من مصانع معالجة البطاطا الحلوة في هاي نينه في آلات التجفيف، مما يضمن استمرار المعالجة حتى في فترات انعدام أشعة الشمس. المصدر: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665