مساحة ثقافية وفنية فريدة من نوعها تقدم الشاي.

يقع متحف لونغ دينه للشاي في منطقة كاو دات، ببلدة شوان ترونغ في دا لات، بمقاطعة لام دونغ، ويمتد على مساحة تقارب 3500 متر مربع، ويجاور غابة صنوبر خلابة. وهو متحف خاص يعرض مئات القطع الأثرية التي تروي قصة تطور صناعة الشاي، بالإضافة إلى طرق الاستمتاع به في فيتنام ودول أخرى حول العالم.

يحفظ متحف لونغ دينه للشاي شجرة شاي قديمة، عمرها قرابة مائة عام، جلبها الفرنسيون إلى فيتنام لزراعتها تجريبياً.

من الفضاء الثقافي للشاي

قالت السيدة تران هاو نهين، مديرة الإنتاج في شركة لونغ دينه للشاي المساهمة: "تم إنشاء متحف لونغ دينه للشاي بهدف تقديم رحلة تجربة الشاي إلى أكبر مساحة لثقافة الشاي في فيتنام، للاستماع إلى قصص عن منطقة زراعة الشاي في كاو دات، والتي لها تاريخ يمتد لأكثر من 100 عام - وهي أرض اختارها الفرنسيون لزراعة الشاي، وأصل صناعة الشاي في هضبة لانغ بيانغ".

يقع متحف لونغ دينه للشاي، وهو مركز ثقافي، في منطقة كاو دات، حيث جلب الفرنسيون شتلات الشاي إلى فيتنام لأول مرة عام ١٩٢٧ لزراعتها تجريبياً. وبفضل التربة الخصبة للهضبة المرتفعة، التي يزيد ارتفاعها عن ١٦٠٠ متر فوق سطح البحر، ازدهرت أنواع عديدة من الشاي الثمين، مما أدى إلى ازدهار مزارع الشاي في هذه المنطقة. وقد جلبت هذه المزارع معها تقنيات إنتاج الشاي الفيتنامية الفريدة وثقافة شرب الشاي، مُدمجةً أرقى عناصر ثقافة الشاي من الصين واليابان والجزيرة العربية وأوروبا وفيتنام.

يضم متحف لونغ دينه للشاي حاليًا ويعرض مئات القطع الأثرية واللوحات والصور الفوتوغرافية والمنحوتات المتعلقة بصناعة الشاي الفيتنامية.

وعلى وجه الخصوص، في عام 1988، تم استيراد شتلات شاي أولونغ من تايوان (الصين) إلى هذه المنطقة ثم تم نشرها في العديد من المناطق في مقاطعة لام دونغ ، لأن هذا النوع القيّم من الشاي يزدهر في المناطق ذات الطقس البارد والأمطار المناسبة والرطوبة.

يضم متحف لونغدينغ للشاي حاليًا مئات القطع الأثرية واللوحات والصور الفوتوغرافية والتماثيل، مرتبة بشكل منهجي لعرض تاريخ صناعة الشاي. يبدأ المتحف بتمثال إله الزراعة، الموضوع في مكان بارز عند المدخل الرئيسي، والذي يُعتبر رائد الزراعة وأول من اكتشف نبات الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، توجد تماثيل وصور فوتوغرافية لأشخاص ساهموا في صناعة الشاي حول العالم ؛ ومنطقة عرض تعرض خرائط قديمة لصناعة الشاي العالمية وتاريخ الشاي الفيتنامي؛ ومنطقة عرض تعرض أدوات ومعدات بدائية من الماضي، مثل أكياس الأرز، وسلال الشاي، والقبعات المخروطية، ومغارف المياه، وعربات اليد، وحاويات الشاي، وصناديق تخزين الشاي، ومعاطف المطر لعمال الشاي، وغيرها من أدوات صنع الشاي من الماضي...

"

"وسط صخب الحياة وضجيجها، نرغب أحيانًا في إيجاد مكان هادئ حيث تجد أرواحنا السكينة. مكان تفوح فيه رائحة الشاي العطرة، وتُهمس فيه القصص التاريخية من خلال كل قطعة أثرية."

السيدة تران هاو نهين، مديرة الإنتاج، شركة لونغ دينه للشاي المساهمة

يشارك الزوار في تجارب في المساحة الثقافية - متحف لونغ دينه للشاي.

من نكهات الطهي المستوحاة من الشاي

بصفتها إحدى رائدات إدخال الشاي إلى المطبخ، ابتكرت السيدة تران فونغ أويين، نائبة مدير شركة لونغ دينه للشاي المساهمة، أطباقًا شهية من الشاي. وباستخدام شاي أولونغ عالي الجودة من حدائقها الخاصة، طورت السيدة أويين قائمة طعام متنوعة، فاتحةً بذلك آفاقًا جديدة لمطبخ الشاي الفيتنامي.

في متحف لونغ دينه للشاي، إلى جانب الاستمتاع برائحة الشاي العطرة، يمكن للزوار تذوق أطباق مدهشة مثل أرز الشاي، والبيض المطبوخ بالشاي، وتيمبورا الشاي، واللحم المطهو ​​ببطء في الشاي، وجيلي الشاي، وحتى كعكات الأرز اللزجة بالشاي الأخضر... كل طبق هو ابتكار متقن، يتطلب أوراق شاي مختارة بعناية، يتم حصادها عند الفجر لضمان النكهة والقيمة الغذائية.

تبدأ رحلة الطهي مع أرز الشاي. فهو ليس مجرد أرز، بل هو أول طبق يُتيح لك استكشاف نكهة الشاي الكامنة في كل حبة. يُطهى الأرز في شاي أولونغ مُخمّر أو مسحوق شاي ماتشا الأخضر. يتميز الأرز المطبوخ برائحة زكية، ولون أخضر هادئ، وقوام ناعم ومطاطي. تُضفي رائحة الشاي الأسود الفاكهية الرقيقة أو لون الماتشا الأخضر النقي على الطبق مظهرًا جذابًا ورائحة زكية، تاركةً مذاقًا خفيفًا للشاي مع كل قضمة.

تُعد أطباق البيض التي تعتمد على الشاي طريقة مبتكرة لإعداد وجبات لذيذة باستخدام الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للزبائن الاستمتاع بالبيض المسلوق بالشاي. فخلف مظهره البسيط، يرمز البيض المسلوق بالشاي إلى الصبر والتوازن في الطهي. يُسلق البيض لمدة تتراوح بين 8 و13 ساعة في شاي منقوع بأعشاب مثل اليانسون النجمي والقرفة والريمانيا. تُكسر قشور البيض برفق لامتصاص نكهة الشاي، مما يُكوّن طبقة بنية لامعة ورائحة ريفية تُذكّر بالنكهة الرقيقة للطب الصيني التقليدي.

يتجاوز حساء نودلز لحم البقر بالشاي الأسود الأطباق التقليدية، فهو مزيج من النكهات العصرية والكلاسيكية. يمنح مرق الشاي الأسود، مع لحم البقر المطهو ​​ببطء، مذاقًا حلوًا خفيفًا ومميزًا. أما النودلز، المصنوعة يدويًا من مسحوق الشاي الأسود، فلها لون ذهبي فاتح، وهي طرية لكنها ليست مهروسة. يُفاجئ هذا الطبق رواد المطعم ويُسعدهم بمزيجه المتناغم من الأعشاب والبروتين.

وأخيراً، يمكن للزبائن أن يختتموا وجبتهم بحلويات مصنوعة من الشاي مثل جيلي الشاي، وحلوى الشاي الأخضر، وآيس كريم الماتشا، أو بودنغ الشاي الأسود - كل منها يحتفظ بنكهة الشاي الأصلية ولكن يتم تقديمه بطرق جديدة ومتنوعة.

المصدر: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html