طبق "فان ثيت" الفريد من نوعه - وهو طبق مميز يحمل رقماً قياسياً آسيوياً.

تم الاعتراف بطبق "Lẩu thả" (الوعاء الساخن العائم) لفان ثيت كرقم قياسي آسيوي، حيث يتميز بالعديد من المكونات المرتبة بشكل دائري جميل على سيقان أوراق الموز، مما أسعد السياح كثيراً.

في الوقت الحاضر، عندما يفكر الناس في موي ني، يتبادر إلى أذهانهم مباشرةً طبق "لاو ثا" (نوع من أنواع الحساء الساخن). فقد تحوّل طبق "لاو ثا" من طبق بسيط لسكان الساحل إلى طبق مميز في موي ني - فان ثيت، عاصمة المنتجعات السياحية.

تم الاعتراف بطبق "لاو ثا" الساخن من إعداد فان ثيت ومنحه رقماً قياسياً آسيوياً من قبل معهد الأرقام القياسية الفيتنامي في أكتوبر 2024. وقدمت مقاطعة بينه ثوان ملف هذا الطبق الساخن إلى معهد الأرقام القياسية الآسيوي لإنشاء رقم قياسي وفقاً لمعايير القيمة والتخصصات في الطهي الآسيوي.

يتم اختيار وترشيح السجلات والأطباق الآسيوية المتخصصة بعناية بناءً على العوامل الجغرافية الطبيعية للطبق، مثل المكونات والتوابل المميزة وأسرار الطهي وارتباطها بمواقع ومناطق محددة.

يُقدّم طبق الهوت بوت على طريقة فان ثيت بشكل جذاب. الصورة: دوي توان.

وقالت الشيف ترونغ ثي ثو ليو، بصفتها واحدة من أوائل الطهاة الذين قدموا طبق "Lẩu thả" (نوع من أنواع الحساء الساخن) إلى مسابقات الطهي وفازت بالعديد من الجوائز، إن الناس في فان ثيت كانوا على دراية بهذا الطبق منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

تشتهر منطقة فان ثيت الساحلية بأسماكها الطازجة، التي يستخدمها الصيادون لإعداد سلطة السمك، ممزوجة بالخضراوات والليمون. وتُعد سلطة سمك الإسقمري من الأطباق المميزة، بلحمها المتماسك واللذيذ. واستجابةً لطلب السوق، تم ابتكار طبق "القدر الساخن"، الذي يُعد سمك الإسقمري مكونه الرئيسي.

وجبة كاملة من طبق الهوت بوت مع المرق وصلصة السمك والمكونات المصاحبة. الصورة: دوي توان

طبق هوت بوت في فان ثيت، مع مرق اللحم وصلصة السمك والمكونات الأخرى. الصورة: دوي توان.

يضم الطبق أيضاً مكونات ريفية مثل اللحم المسلوق، والبيض المبشور، والخيار، والمانجو الأخضر المبشور، والخضراوات الطازجة المرتبة بشكل متناسق في دائرة على أوراق الموز، مما يحفز الحواس البصرية. وإلى جانب هذه المكونات، يوجد مرق الحساء الساخن وصلصة التغميس المصنوعة من الفول السوداني.

يقوم الشيف ترونج ثي ثو ليو بإعداد طبق "لاو ثا" الساخن. الصورة: دوي توان

"يكمن سر مرق الحساء الساخن لدينا في طهي عظام لحم الخنزير على نار هادئة، والحلاوة الخفيفة للطماطم والبصل، وإضافة عصير الكمثرى للحصول على حلاوة منعشة"، هذا ما صرحت به الشيف ترونغ ثي ثو ليو، رئيسة الطهاة في مطعم صن رايز موي ني.

إن طريقة تزيين الطبق وترتيبه ونكهاته في أطباق الهوت بوت تنبع أيضاً من فلسفة العناصر الخمسة، مع الألوان الخمسة (الأبيض والأخضر والأسود والأحمر والأصفر) في الطبق، إلى جانب النكهات الخمس (الحار والحامض والمالح والمر والحلو).

سيُبهر زوار طبق الهوت بوت بمرقه الفوار ورائحته الشهية. عند تناوله، ضع جميع المكونات في وعاء، واخلطها جيداً، ثم اسكب مرق الهوت بوت فوقها.