مهرجان كوم دي التقليدي الفريد.

في منطقتي موونغ رام وموونغ تراك التابعتين لبلدية ين ثوي، يُقام مهرجان شعبي تقليدي تحافظ عليه وتصونه سنوياً جماعة موونغ: مهرجان كوم دي (المعروف أيضاً باسم تيت كوم دي). وتقام فعاليات المهرجان من فجر يوم 25 أكتوبر/تشرين الأول وحتى نهاية يوم 26 أكتوبر/تشرين الأول، وفقاً للتقويم القمري.

يستكشف السياح والسكان المحليون المأكولات الفريدة في مهرجان كوم دي التقليدي.

بحسب شيوخ منطقة موونغ، يرتبط هذا المهرجان بالثقافة الروحية والمعتقدات والأساطير المتعلقة بالأخوين كون رام وداو تراك، اللذين ساهما في مساعدة الملك على محاربة الغزاة الأجانب وإنقاذ الشعب من الجفاف. ولذلك، يهدف المهرجان إلى تكريم الآلهة، وإحياء ذكرى من ساعدوا شعب موونغ، والدعاء من أجل طقس ملائم، ومحاصيل وفيرة، وحياة مزدهرة وسعيدة للقرى.

تُروى أسطورة شعبية أخرى عن مهرجان الأرز "تيت" عبر الأجيال: في قديم الزمان، قاد جنرال جيشه إلى الحرب، لكنه هُزم وأُصيب في المعركة. فرّ هو ومرافقوه عبر الجبال والغابات إلى منطقة ين ثوي، حيث لجأوا إلى منزل أحد القرويين. ولأن الأسرة كانت فقيرة ولا تملك مؤنًا، قام صاحب المنزل بسلق القرع الأخضر والبابايا وبراعم الخيزران ليأكلها الجنرال ومرافقوه. بعد ذلك، تذكر صاحب المنزل فجأة أنه ما زال لديه بعض الأرز مطبوخًا على نار هادئة، كان قد أعدّه لصنع نبيذ الأرز خلال "تيت"، فأخرجه بسرعة وقدّمه للجنرال وجنوده.

كانت منطقة ين ثوي تعاني من الجفاف بشكل متكرر. وشفقةً على أهلها الفقراء، وتعبيرًا عن امتنانه، أقام الجنرال مذبحًا للدعاء من أجل المطر. وبشكلٍ عجيب، بعد أن أنهى الجنرال طقوسه، هطل المطر، ففرح القرويون فرحًا عظيمًا. ومنذ ذلك الحين، يحتفلون بيوم راحة الجنرال في موونغ رام (السادس والعشرين من أكتوبر من كل عام). وتتكون القرابين من مكونات وجبات الجنرال، ويُعد طبق الأرز التقليدي عنصرًا أساسيًا فيها.

يجب أن تتضمن وليمة "كوم دي" في احتفال العائلات في منطقتي موونغ رام وموونغ تراك أرز "كوم دي" وبعض الأطباق التي اعتاد الجنرالات تناولها: براعم الخيزران والبابايا وما إلى ذلك.

بحسب السيدة بوي ثي ثوي من قرية رام، يجب تحضير صينية تقديم أرز دي بين الساعة الثالثة والرابعة صباحًا. ويعتقد الناس أن هذه الطقوس يجب أن تُقام قبل شروق الشمس، إذ يُعتبر هذا الوقت مقدسًا وباردًا. يدعو صاحب المنزل مُعالجًا روحيًا (شامان) لإقامة الطقوس، داعيًا الله أن يكون الطقس مُناسبًا، وأن يكون الحصاد وفيرًا، وأن تنعم الأسرة بالرخاء. بعد انتهاء الطقوس، تجتمع العائلة بأكملها حول مائدة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) لتناول الطعام والتمتع بالبركات؛ من كبير السن إلى صغير السن، يتناول الجميع وعاءً من أرز دي طلبًا للحظ السعيد والصحة.

لتحضير الأرز اللزج، تستعد العائلات قبل عدة أيام. تتكون المكونات من أرز لزج، يُطهى على البخار ثم يُخلط ويُخمر بخميرة مصنوعة من أوراق الأشجار. ووفقًا لسكان موونغ المحليين، للحصول على أرز لزج لذيذ وحلو وعطري، يجب اختيار الأرز اللزج بعناية فائقة. يجب أن يكون الأرز من نوع أرز الجبال اللزج، وأن تُزال قشوره، ويُنخل جيدًا قبل نقعه في الماء لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، يُصفى الأرز ويُطهى على البخار. وعندما ينضج، يُنقل إلى سلة كبيرة ليبرد.

قبل تخمير الأرز، يرش الناس عادةً القليل من الماء المغلي المبرد على الأرز لمنع التصاق الحبوب ببعضها. ثم يرشون الخميرة بالتساوي على كل طبقة من الأرز قبل وضعها في سلة. تُبطّن السلة بطبقة من أوراق الموز لمنع الأرز من امتصاص الخميرة ومنع تسرب الماء.

يُطلق على الأرز الذي يتم تخميره لمدة يومين في سلة اسم "كوم دي". في هذا الوقت، تقوم العائلات في موونغ رام وموونغ تراك بوضع الأرز المخمر في جرار من الفخار أو الخزف، في انتظار اليوم المناسب من المهرجان لتقديمه إلى إله القرية الحامي والأجداد، قبل دعوة الأقارب والأصدقاء والضيوف لتناوله.

تقوم النساء في كومونة موونغ رام - ين ثوي بطهي الأرز استعداداً لوجبة المهرجان التقليدية.

في الوقت الحاضر، ومع تحسن الأوضاع الاقتصادية ، تحسنت الحياة المادية والمعنوية لسكان منطقتي موونغ رام وموونغ تراك. أصبح مهرجان الأرز (دي رايس) أكثر فخامة، حيث تنظم معظم العائلات ولائم، وتذبح الخنازير والدجاج، وتُعدّ أطباقًا شهية متنوعة لإكرام الضيوف. خلال هذه الأيام، يسعى العديد من الأطفال الذين يعملون ويعيشون بعيدًا عن ديارهم إلى تنظيم جداولهم للعودة والمشاركة في فعاليات المهرجان.

في يوم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت كوم دي)، لا حاجة لدعوة أحد؛ فالضيوف يأتون من تلقاء أنفسهم. ذلك لأن السكان المحليين يؤمنون بأن "الضيوف غير المدعوين هم الأثمن". عند الزيارة، يستمتع الضيوف بتناول أرز كوم دي الشهي، ويرفعون كؤوس النبيذ للاطمئنان على صحة بعضهم البعض، ويشاركون في جو دافئ من التضامن والتآلف، ويختبرون ثقافة عيد رأس السنة الفيتنامية التقليدية. يتمنى الجميع لبعضهم البعض عامًا جديدًا مليئًا بالتغييرات الإيجابية والصحة الجيدة وسعادة الأسرة. ويرد المضيف التهاني على الضيوف، واعدًا بالعودة في العام المقبل لاحتفال أكبر.

في كل عام، وبالتزامن مع الاحتفالات العائلية، تنظم بلدية لاك ثوي مهرجان كوم دي التقليدي، الذي يضم العديد من الأنشطة الثقافية والفنية والرياضية والألعاب الشعبية ذات المحتوى الغني والجذاب. ويسهم هذا المهرجان في التعريف بالمنطقة والترويج لها وجذب السياح لزيارتها واستكشافها، وتعزيز الفخر بالهوية الثقافية لعرقية موونغ، وتشجيع جميع فئات المجتمع على التنافس بحماس في العمل والإنتاج والتعلم لتحقيق أهداف التنمية الاجتماعية والاقتصادية، وبناء منطقة ريفية متطورة.

بوي مينه

المصدر: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm