بواسطة: نام نجوين | 25 أغسطس 2024
(إلى كوك) - تقع عربة القطار عند تقاطع شارعي نغو زا وتروك باخ، بجوار شارع نغو زا بيرل آيلاند الليلي للطعام (حي تروك باخ، مقاطعة با دينه)، والمعروف أيضًا باسم "خط القطار رقم 6 - عربة مدعومة: مطبخ - خزانة - صينية".
يقع هذا المكان الفريد المسمى "خط الترام 6 - عربة مدعومة: مطبخ - خزانة - صينية" عند تقاطع شارعي نغو زا وتروك باخ، وهو وجهة تثير الحنين إلى الماضي.
هذا المشروع، الذي تديره اللجنة الشعبية لحي تروك باخ (مقاطعة با دينه، هانوي )، مفتوح للزوار مجاناً، ويهدف إلى إعادة خلق أجواء هانوي القديمة والتعريف بالثقافة والمطبخ الفيتنامي.
يُستمد اسم مشروع "خط الترام 6" من فكرة إنشاء خط ترام يُكمل مهمة نظام الترام السطحي القديم في هانوي، والذي كان يتألف من خمسة خطوط، وتوقف عن العمل عام 1991. يُعد هذا جزءًا لا يُنسى من ذكريات سكان هانوي في القرن الماضي. يضم المطبخ أدوات مألوفة كانت موجودة في أي عائلة في هانوي خلال ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، مثل قاعدة للأواني الساخنة، وحطب، وأواني طهي من الخيزران، وهاون ومدقة، وترمس، وموقد كيروسين...
كانت الخزانة في الماضي قطعة أساسية في كل مطبخ. كانت تُصنع من بقايا الخشب أو تُشترى جاهزة من المتاجر العامة. كانت تحتوي على أطباق، وبعض بقايا الغداء أو الإفطار؛ ونادراً ما كان يُخزن الطعام لفترة طويلة، لأنه في ذلك الوقت، لم يكن هناك ما يكفي حتى للأكل، ناهيك عن وجود بقايا.
تُعيد المنطقة المخصصة لأطباق الطعام ابتكار الوجبات والأطباق الكلاسيكية لوقت الشدة، مثل الملفوف المخلل، والباذنجان المخلل، والفول السوداني المحمص الممزوج بالدهن، والسبانخ المائي المسلوق، والخضراوات المشكلة، وبذور الكاكايا المسلوقة، والأرز المقرمش، وفاكهة الكناري، والروبيان المطبوخ مع فاكهة النجمة...
يتم عرض العلامات التجارية التي كانت مشهورة في السابق في قسم "المطبخ - الخزائن - الصواني".
تضم المساحة الخارجية سينما متنقلة مع خلفية مزينة ببطانية عتيقة بنقشة طاووس، ومنضدة مشروبات، وأكشاك تصوير.
كشك مشروبات عليه لافتة مكتوب عليها "مشروبات مثلجة".
أوضحت السيدة ديو هوونغ (ممثلة الوحدة المنفذة): "أردنا إعادة إحياء صورة هانوي القديمة بأكبر قدر ممكن من الدقة من خلال صور المطابخ والخزائن وصواني الطعام ومحلات الشاي. فعلى سبيل المثال، يُعيد هذا المقهى تصميم مقهى هانوي التقليدي الأصلي، الذي كان يُقدم الشاي فيه في أكواب صغيرة. بعد إعادة التوحيد، أصبحت الثلاجات أكثر شيوعًا في هانوي. في ذلك الوقت، لم تكن الحاجة إلى حفظ الطعام كبيرة نظرًا لندرته. لذلك، كان الاستخدام الرئيسي للثلاجة هو صنع الثلج؛ وعندما كان هناك فائض، كان أصحابها يبيعونه لمحلات الشاي. وتقريبًا أي محل شاي لديه ثلج يبيع أكثر لأن الثلج كان مناسبًا لطقس الصيف الحار في هانوي."
لمحة عن هانوي القديمة، مع صور لدراجات فونغ هوانغ القديمة ذات الإطارين، وأعمدة الكهرباء الحديدية الأصلية...
يستمتع السياح الأجانب باستكشاف وتجربة مكان يتميز بطابعه الفيتنامي الأصيل منذ فترة الدعم الحكومي، حيث يجلسون على طاولات وكراسي صغيرة مع مشروب بارد.
يستمتع السياح الأجانب بتجربة الميزات الفريدة الموجودة فقط في عربة "المطبخ الاقتصادي المدعوم - الخزانة - الصينية".
شاركت كاثي جاي (سائحة أمريكية) قائلة: "لا أعرف الكثير عن فيتنام، ولكن بعد زيارتها والاستماع إلى الشروحات، أستطيع أن أشعر بأنكم قد تجاوزتم فترة صعبة للغاية ومليئة بالتحديات، ولكنها فترة لا تُنسى أيضاً".
يتألف هذا المكان ذو الطابع الكلاسيكي من طابقين. الطابق الأول من عربة الترام عبارة عن مساحة عرض تعرض قطعًا أثرية قديمة، أشبه بـ"متحف مصغر". أما الطابق الثاني فهو منطقة يمكن للزوار فيها الاستمتاع بتناول الطعام والتأمل في المنظر.
بالإضافة إلى ذلك، توجد مناطق بها أكشاك لبيع الصحف، وألعاب الشطرنج، وأنشطة أخرى ليستمتع بها الزوار.
إلى جانب كونه مكانًا لعرض القطع الأثرية القديمة، يقدم "مقهى الدعم" أيضًا مأكولات ومشروبات بنكهات هانوي القديمة الأصيلة. قائمة الطعام متنوعة للغاية، مع مشروبات منعشة مثل الشاي المثلج والشاي الأخضر وشاي الأعشاب بأسعار تبدأ من 5000 دونغ فيتنامي فقط. كما تشمل القائمة وجبات خفيفة مألوفة من الأجيال السابقة مثل كعك الأرز اللزج، وكعك الأرز اللزج بالعسل الأسود، وكعك الأرز الحلو، وكعك على شكل فاكهة لونجان، وحلوى الفول السوداني، ومربى الموز، ولفائف لحم الخنزير المخمر... بأسعار تتراوح بين 10000 و60000 دونغ فيتنامي.
يفتح ركن "المطبخ - المقلاة - الصينية"، وهو ركن تقليدي على طراز عربات فيتنامية، أبوابه مجاناً من الساعة الثالثة عصراً حتى العاشرة مساءً يومياً عند تقاطع شارعي نغو زا وتروك باخ في حي با دينه، هانوي. يُعد هذا الركن، الذي يُشبه خط الترام رقم 6، وجهةً لا غنى عنها لكل من يرغب في التعرف على التاريخ والثقافة والمطبخ الفيتنامي.
المصدر: https://toquoc.vn/du-khach-thich-thu-kham-pha-toa-bao-cap-bep-chan-mam-20240825140711766.htm
تعليق (0)