تقديم تخصصات كوانغ نام لجمهور أوسع.

DNO - في الأيام الأولى من العام الجديد، دعا السيد ترونغ فان آن، المؤسس المشارك لشركة CaThi Food (حي هوي آن تاي)، الضيوف للاستمتاع بأكواب من الشاي بنكهات غنية ومميزة من مقاطعة كوانغ نام، معبراً بذلك عن تطلعه إلى تطوير المنتج.

يقدم السيد ترونغ فان آن منتجات نودلز كوانغ والحلويات سريعة التحضير من شركة كاثي فود. الصورة: شوان سون.

شركة CaThi Food هي شركة ناشئة شابة من مدينة دا نانغ . مدفوعة بشغفها بالمنتجات المحلية، تسعى هذه المجموعة من الشباب من مقاطعة كوانغ نام إلى ابتكار نودلز سريعة التحضير على طريقة كوانغ نام وحلويات معلبة بنكهات مميزة.

من نكهات الوطن

وُلد ترونغ فان آن ونشأ في مدينة هوي آن القديمة، وهو على دراية بمذاق وقصص "تشي شي ما" (نوع من الحساء الحلو) - وهو طبق رافق الصينيين إلى الحياة الحضرية في هوي آن. خلال سنوات إقامته في مدينة هو تشي منه ، أعاد هذا الشاب من مقاطعة كوانغ نام اكتشاف ذلك المذاق المألوف داخل المجتمع الصيني في الجنوب.

"لاحظتُ أن شعبية حساء 'تشي شي ما' (نوع من الحساء الحلو الفيتنامي) تقتصر في الغالب على فئة معينة من المجتمع. فالوصفة غير معروفة على نطاق واسع، وعملية الطهي أكثر تعقيدًا من أنواع الحساء الحلو الأخرى. لذلك، عندما راودتنا فكرة منتج معلب جاهز للأكل، بحثنا ووجدنا طريقة لإتقان 'تشي شي ما' أولًا"، هكذا روت آن.

يستمتع السياح بمنتجات الحلويات سريعة التحضير المصنوعة من الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الحمراء من شركة كاثي فود. الصورة: شوان سون

تتميز منتجات الشاي سريع التحضير بنكهة مقاطعة كوانغ نام المميزة. الصورة: شوان سون.

تتميز منتجات الشاي سريع التحضير بنكهة مقاطعة كوانغ نام المميزة. الصورة: شوان سون.

خلال سنوات ابتعاده عن وطنه، كان آن يشتاق بشدة أحيانًا إلى نكهات موطنه. قال: "تروّج دول مثل تايلاند وسنغافورة للعديد من المنتجات المحلية المميزة ليشتريها السياح كتذكارات. وتزخر هوي آن تحديدًا، ومقاطعة كوانغ نام عمومًا، بالعديد من المنتجات المشابهة، مثل شاي كوانغ نام ونودلز كوانغ نام. فلماذا لا نجد طرقًا للترويج لها على نطاق أوسع؟"

"

"نحن ملتزمون ببدء أعمالنا وإدارتها بناءً على القيم الثقافية، وتطبيق التكنولوجيا الحديثة لإنتاج منتجات طهي عالية الجودة. وراء كل منتج قصة من ثقافة وحياة مقاطعة كوانغ نام التي نحافظ عليها."

السيد ترونغ فان آن، المؤسس المشارك لشركة كاثي فود

تكمن التحديات في عملية تطوير منتجات CaThi Food في العوامل الثقافية والنكهات المميزة ومعايير جودة وسلامة الأغذية.

بعد فترة من البحث في التركيبة وتقنية الإنتاج والتعقيم والاستثمار في المعدات والتعبئة والتغليف، تم إطلاق أول منتجات الشاي الفوري المعلب في المصنع في أوائل عام 2024. وعلى عكس العديد من منتجات الشاي المعبأة في شكل مسحوق والتي يتم خلطها بالماء الساخن، فإن شاي الفاصوليا الحمراء من CaThi Food يشبه الشاي الطازج تقريبًا - جاهز للأكل مباشرة بعد فتح العلبة.

السيد آن (يسار) بجوار فرن حديث لصنع الشاي. الصورة: شوان سون

في البداية، دعا أعضاء شركة CaThi Food السكان المحليين لتجربة المنتج وتقديم ملاحظات موضوعية. وقد حفزت ردود الفعل الإيجابية التي تلقوها من سكان الحي القديم والمناطق المحيطة به الشباب على مواصلة تطوير المنتج.

قبل حلول السنة القمرية الجديدة لعام الحصان 2026، أطلقت شركة كاثي فود أول خط إنتاج لنودلز كوانغ سريعة التحضير في السوق، والتي تحتوي على سمك رأس الأفعى ولحمه الحقيقيين. ووفقًا له، فإن هذه المنتجات تُمكّن الشركة من مواصلة البحث والتطوير لمنتجات سريعة التحضير جديدة في المستقبل، مثل طبق كاو لاو أو أرز الدجاج، وهما من أشهر أطباق مدينة هوي آن.

تقديم المنتجات الزراعية الريفية النموذجية

تتحسن منتجات CaThi Food الجاهزة للأكل تدريجياً من حيث الجودة والتصميم، لتصبح خياراً شائعاً للهدايا لدى العديد من العملاء من خلال ثلاث قنوات توزيع رئيسية: نقاط البيع السياحية التي تتبع نموذج "التصدير المحلي"، والتوزيع في المناطق على مستوى البلاد، وقناة الشركة عبر الإنترنت مع متاجر التجارة الإلكترونية.

بحسب السيد آن، تفتقر مدينة دا نانغ إلى العديد من المنتجات السياحية المحلية التي تتيح للسياح شراء وتجربة المأكولات. يتكون السوق بشكل رئيسي من الأطعمة المجففة والمعالجة بشكل طفيف، بينما تكاد المنتجات المعالجة بشكل مكثف تكون معدومة. يمثل هذا "فجوة" أمام الشركات الناشئة مثل "كاثي فود" لإيجاد توجه لمنتجاتها.

مجموعة منتجات كاثي فود المتخصصة سريعة التحضير. الصورة: شوان سون

إلى جانب قصة هذا الطبق المحلي المميز، يحرص السيد آن وزملاؤه على توفير الراحة والأمان للمنتج. يمكن تحضير أطباق حساء كوانغ الحلو ونودلز كوانغ المعبأة وتسخينها وتناولها فورًا في وقت قصير جدًا. جميع المنتجات خالية من المواد الحافظة، كما أن المواد الخام مختارة بعناية، وهي منتجات زراعية محلية نظيفة.

تم الاعتراف بعصيدة السمسم الأسود والذرة سريعة التحضير من إنتاج شركة CaThi Food من قبل اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نام (مدينة دا نانغ حاليًا) كمنتج زراعي ريفي نموذجي في عام 2025.

تم الاعتراف بنودلز كوانغ سريعة التحضير مع الروبيان واللحم والبيض في علب، ونودلز كوانغ سريعة التحضير مع سمك رأس الأفعى في علب، كمنتجات زراعية ريفية نموذجية لمدينة دا نانغ في عام 2025. كما ظهرت صور هذه المنتجات في العديد من الفعاليات السياحية والثقافية لمدينة دا نانغ.

ذكر آن في قصته نودلز كوانغ عدة مرات. ووفقًا له، فإن نودلز كوانغ سريعة التحضير المتوفرة حاليًا في السوق تشبه إلى حد ما النودلز سريعة التحضير - فهي مصنوعة من دقيق القمح، على عكس طبيعة نودلز كوانغ التي تُصنع من دقيق الأرز.

بفضل المؤشرات الإيجابية في السوق لخط إنتاجه من معكرونة كوانغ المعلبة، يتوقع أن يقوم بتوريد وجبات الطعام لشركات السياحة والمطاعم.

وفي حديثه عن الخطط المستقبلية، يأمل السيد آن في تأمين المزيد من رأس المال لتحسين نظام الإنتاج في منشأته؛ وتطوير مصدر موثوق للمواد الخام التي يمكنها الصمود أمام الكوارث الطبيعية؛ وأخيراً، توسيع سوقه.

عُرضت منتجات شركة CaThi Foods في العديد من الفعاليات المحلية والحضرية. الصورة: شوان سون

"إن الاعتراف بنا كمنتج زراعي ريفي نموذجي يمنحنا مجالاً أوسع للتطوير ودعماً حكومياً يساعد منتجاتنا على الوصول إلى سوق أوسع. آمل أن تساهم منتجاتنا في تمثيل مدينة دا نانغ الديناميكية والحديثة والمتطورة، والتي بُنيت على تراثها الثقافي المحلي"، هذا ما صرّح به السيد آن.

"

حلمي أن تُقدّم نودلز كوانغ يوماً ما للسياح على متن الرحلات الجوية إلى دا نانغ. إضافةً إلى ذلك، أطمح إلى تحسين جودة المنتج، ليُلبي أعلى معايير التصدير، حتى يتمكن أبناء كوانغ نام، أينما كانوا في العالم، من الاستمتاع بطبق من نودلز كوانغ، مسقط رأسهم.

السيد ترونغ فان آن، المؤسس المشارك لشركة كاثي فود

[فيديو] - تقديم المنتجات المحلية المميزة لجمهور أوسع باستخدام التكنولوجيا:

المصدر: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html