هل استخدام ورق الألمنيوم لتغليف الطعام يسبب السرطان؟

[إعلان 1]

يعتقد الكثيرون أن تخزين الطعام الساخن في ورق الألمنيوم قد يُسبب السرطان، نظرًا لسهولة تلوثه بالمعادن الثقيلة. هل هذا صحيح؟ (هونغ، ٣٧ عامًا، هانوي )

رد:

المعلومات التي تفيد بأن تغليف الطعام بورق الألمنيوم يُسبب السرطان أو يُلوث بالمعادن الثقيلة لا تستند إلى أي أساس علمي . ورق الألمنيوم خفيف ورقيق جدًا، ويُستخدم غالبًا لتغليف أو تغطية أو تبطين قاع المقلاة الهوائية أثناء الطهي وحفظ الطعام. كما يستخدمه الكثيرون لتبطين قاع المقلاة الهوائية لسهولة تنظيفه بعد الخبز.

بشكل عام، يُعد استخدام الفضة أو أدوات المائدة الفضية في تحضير الطعام آمنًا إذا كنت تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح. ورق الفضة هو في الواقع ورق ألومنيوم. منذ العصور القديمة، استخدم الناس أواني الألومنيوم للطهي. عند استخدامه، يُوصل ورق الألومنيوم الحرارة جيدًا، مما يُساعد على طهي الطعام بالتساوي وبسرعة، ويُقلل من كمية الزيت فيه عند الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد استخدام ورق الألومنيوم لتغليف الطعام على تحسين نكهته.

أظهرت دراساتٌ عالميةٌ فوائدَ ورق الألمنيوم في حفظ الطعام. باختصار، يُعدّ استخدام ورق الألمنيوم آمنًا ولا يُسبّب السرطان.

يمكنك اختيار ورق ألومنيوم جيد وسميك لخبز الطعام. عند استخدام ورق الألومنيوم في المقلاة الهوائية، لمنع التصاق الطعام، يُنصح بوضع طبقة من الزبدة أو الزيت أو رذاذ مانع للالتصاق. كما يُنصح بعدم وضع ورق الألومنيوم في الميكروويف، فقد يؤدي ذلك إلى إتلافه بسرعة، حيث يُطهى الطعام في الميكروويف بالموجات الكهرومغناطيسية، مما قد يُسبب حريقًا وانفجارًا.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

[إعلان 2]
رابط المصدر