هل استخدام ورق الألمنيوم لتغليف الطعام يسبب السرطان؟

[إعلان 1]

يعتقد الكثير من الناس أن تخزين الأطعمة الساخنة في ورق الألومنيوم قد يسبب السرطان لأن الطعام يتلوث بسهولة بالمعادن الثقيلة. هل هذا صحيح؟ (هونغ، 37 عامًا، هانوي )

رد:

المعلومات التي تفيد بأن تغليف الأطعمة بورق الألومنيوم يشكل خطر الإصابة بالسرطان أو ملوث بالمعادن الثقيلة ليس لها أساس علمي . تعتبر رقائق الألومنيوم خفيفة ورقيقة للغاية، وتستخدم غالبًا لتغليف أو تغطية أو تبطين الجزء السفلي من الطعام عند الطهي والتخزين. يستخدم العديد من الأشخاص أيضًا ورق الألمنيوم لتغطية الجزء السفلي من المقلاة الهوائية لأنه مريح وسهل التنظيف بعد الخبز.

بشكل عام، يعد استخدام الفضة أو الأدوات الفضية عند تحضير الطعام آمنًا إذا تم استخدامه بشكل صحيح. رقائق الألومنيوم هي في الواقع رقائق الألومنيوم. منذ العصور القديمة، استخدم الناس أواني الألومنيوم للطهي. عند استخدامها، تعمل رقائق الألومنيوم على توصيل الحرارة بشكل جيد، مما يساعد على طهي الطعام بالتساوي وبسرعة، مما يحد من كمية الزيت في الطعام عند الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام ورق الألمنيوم لتغليف الطعام يساعد على خلق نكهة أفضل.

وأظهرت الدراسات حول العالم أيضًا فوائد ورق الألومنيوم في حفظ الأغذية. باختصار، استخدام ورق الألمنيوم آمن ولا يسبب السرطان.

يمكنك اختيار ورق الخبز الجيد والسميك. عند استخدام ورق الألمنيوم لتبطين المقلاة الهوائية، إذا كنت تريد أن لا يلتصق الطعام، ضع طبقة من الزبدة أو الزيت أو رذاذ غير لاصق. بالإضافة إلى ذلك، لا تضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف، وهذا يمكن أن يدمر الرقائق بسرعة، الميكروويف يطهو الطعام بالموجات الكهرومغناطيسية، والتي يمكن أن تسبب حريق أو انفجار.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

[إعلان 2]
رابط المصدر