دجاج مشوي مع ليمونة كاملة

ليس بالضرورة أن يكون الطعام معقدًا ليكون مميزًا - هذه هي فلسفة أليسون رومان، الطاهية الأمريكية المعروفة بوصفاتها السهلة والغنية بالنكهات. وهذا الدجاج المشوي مع الليمون المكرمل والتمر خير مثال على ذلك.

هذه الوصفة للدجاج المشوي مع حبات الليمون الكاملة وتمر المجهول وصفة كلاسيكية - سهلة، وفوضوية بعض الشيء، لكنها جميلة وغنية بشكل مدهش. إنها ليست مجرد عشاء فاخر، بل يمكن أن تكون محور أي حفلة.

لا يُضفي الدجاج المشوي مع الليمون الكامل دفئًا على الوجبات العائلية فحسب، بل يُمكن أن يكون أيضًا "سلاحًا سريًا" يُثير إعجاب الضيوف في المناسبات الخاصة. (الصورة: Allrecipes)

سر صنع دجاج مشوي "فريد"

بدلاً من الثوم والزبدة والأعشاب المعتادة، اختارت أليسون رومان مكونين فريدين: الليمون الطازج المكرمل وتمر المجدول. يُضفي هذا المزيج نكهةً متناغمةً تجمع بين الحموضة الخفيفة والمرارة الطفيفة لليمون المحروق وحلاوة التمر الطبيعية. عند طهيها معًا في قدر واحد، تمتزج المكونات في صلصةٍ حارة وحلوة وحامضة، وفي الوقت نفسه ناعمة بشكلٍ جذاب - بما يكفي لجعل أي شخص يرغب في سكبها على الأرز أو الخبز.

طريقة عمل دجاج مشوي مميز:

المكونات:

- دجاجة كاملة (حوالي 1.8 كجم) أو 1.3 كجم من أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد

- ملعقة كبيرة من زيت الطهي (زيت الكانولا) 1-2 ليمونة طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة 5-7 حبات تمر مجدول منزوعة النوى

- 3-4 بصل أرجواني أو أحمر مقطع إلى أسافين

- 4-5 أغصان من الزعتر الطازج أو المردقوش

- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون وقليل من الفلفل الحار المجفف المطحون

تحضير:

سخني الفرن إلى 420 درجة فهرنهايت. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخني الزيت في قدر هولندي على نار عالية. ضعي الدجاج في القدر (وجه الفخذ لأسفل)، واضغطي برفق حتى يلامس قاع القدر جيدًا. اقليه لمدة 5-8 دقائق دون تقليب حتى يصبح لون الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. أضيفي الليمون إلى القدر، مع التأكد من ملامسة شرائح الليمون لقاع القدر، واقليه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح منه رائحة طيبة. أضيفي الكراث/البصل والتمر والأعشاب وقليلًا من الماء إلى القدر. رشي الفلفل الحار المجفف على الدجاج. غطي القدر. انقلي القدر إلى الفرن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. ثم افتحي الغطاء واستمري في الخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يقل الماء ويصبح جلد الدجاج مقرمشًا. أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.

ستكون الصلصة في القدر ناعمة، بنكهة الليمون المحترق، وحلوة التمر، وعطرة البصل. لا تتردد في سكب هذه الصلصة على الدجاج أو الأرز الأبيض، فهي جوهر الطبق.

دجاج أليسون رومان بالليمون المكرمل والتمر لا يتطلب تقنيات معقدة أو مكونات باهظة الثمن. لكن خلطاته الجريئة وتحضيره الذكي يجعلان منه تجربة طهي لا تُنسى.

لا يُضفي هذا الطبق دفئًا على الوجبات العائلية فحسب، بل يُمكن أن يكون أيضًا "سلاحًا سريًا" يُثير إعجاب الضيوف في المناسبات الخاصة. وكما قالت أليسون رومان ذات مرة: "الطبخ ليس بالضرورة أن يكون مثاليًا، بل يكفي أن يكون حقيقيًا". ويُعدّ طبق الدجاج المشوي هذا خير دليل على هذه الفلسفة.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/