السيد تا دوك مينه - المستشار التجاري، المكتب التجاري الفيتنامي في اليابان - الصورة: هوو هانه
في كل مرة يذهب فيها إلى السوبر ماركت في اليابان، يعتاد السيد تا دوك مينه - المستشار التجاري بمكتب التجارة الفيتنامية في اليابان - على ملاحظة ما يختار المستهلكون المحليون شراءه.
يُطلق على هذه العادة مازحًا اسم "مرض مهني"، لكنه لاحظ من هنا إشارةً لافتة: تزايد إقبال اليابانيين على شراء حساء الفو، والشعيرية، والمعكرونة الزجاجية، والمعكرونة سريعة التحضير من فيتنام. ويزداد هذا التوجه وضوحًا في ظل ارتفاع أسعار الأرز في هذا البلد.
وفي الآونة الأخيرة، بدأت صلصة السمك الفيتنامية، وهي أحد التوابل التي يبدو من الصعب دمجها في الثقافة الطهوية اليابانية، في الظهور أيضاً في أكثر من 50 مطعماً محلياً، وذلك في إطار برنامج تعاون بين مكتب التجارة الفيتنامي وسلسلة مطاعم يابانية.
وتشكل قصتا الأرز وصلصة السمك دليلاً واضحاً على إمكانات المنتجات الزراعية الفيتنامية والأغذية المصنعة في اختراق السوق اليابانية، إذا ارتبطت بالقيم الثقافية واستراتيجية التواصل المنهجية.
لماذا يوجد القليل من الأرز الفيتنامي في اليابان؟
الأرز معروض على رفوف السوبر ماركت اليابانية - الصورة: السفارة الفيتنامية في اليابان
في حديثه مع Tuoi Tre Online ، قال السيد تا دوك مينه:
منذ عام ٢٠٢٤، ارتفعت أسعار الأرز بالتجزئة في المتاجر اليابانية. وأظهر استطلاع رأي أُجري في بعض المتاجر أن سعر كيس الأرز سعة ٥ كيلوغرامات قد تجاوز ٤٠٠٠ ين ياباني، أي ما يعادل حوالي ٧٠٠ ألف دونج فيتنامي. وفي هذا السياق، بدأت العديد من الشركات وقطاع التجزئة الياباني بالانتباه إلى الأرز الفيتنامي.
قبل عامين، نسّق مكتب التجارة مع عدد من الوحدات لإدخال أصناف أرز مثل ST25 أو Japonica من فيتنام. إلا أن الوصول إلى السوق اليابانية ليس بالأمر السهل، نظرًا للوائح الصارمة التي تفرضها اليابان لحماية الإنتاج الزراعي المحلي.
* ما هي القواعد الصارمة المحددة التي تشير إليها؟
وفقًا لالتزامها تجاه منظمة التجارة العالمية ، تسمح اليابان باستيراد حوالي 770 ألف طن من الأرز سنويًا دون فرض رسوم جمركية. ومع ذلك، لا يُوزّع سوى حوالي 100 ألف طن منها على القطاع الخاص للاستهلاك المباشر، بينما يُستخدم الباقي بشكل رئيسي في تصنيع الأغذية أو كعلف للحيوانات.
بالنسبة للأرز الذي يتجاوز الحصة، تفرض اليابان رسومًا جمركية مرتفعة للغاية لحماية المزارعين المحليين. وتبلغ الرسوم الجمركية الحالية 341 ينًا (حوالي 2.40 دولارًا أمريكيًا) لكل كيلوغرام من الأرز المستورد خارج نظام الحصص.
فيتنام ليست دولةً تطبق سياسة الحصص هذه، ولا تنتمي إلى مجموعة الدول التي تتمتع بتعريفات جمركية تفضيلية بموجب اتفاقيات مثل منظمة التجارة العالمية أو اتفاقية الشراكة عبر المحيط الهادئ الشاملة والتقدمية. ومع ذلك، في سياق الارتفاع الأخير في أسعار الأرز المحلية في اليابان، سمحت الحكومة اليابانية باستيراد الأرز بصيغته العادية، ولكن بضريبة قصوى قدرها 341 ينًا للكيلوغرام.
لوضع هذا في سياقه الصحيح، كان معدل الضريبة على 10 كيلوغرامات من الأرز خارج الحصة سابقًا حوالي 2000 ين فقط (200 ين/كجم). إذا تم استيراده بمعدل ضريبة 341 ين، فسيكون من الصعب جدًا المنافسة في السوق. لذلك، لسنوات عديدة، كان الأرز الفيتنامي شبه غائب عن رفوف المتاجر اليابانية.
* بالإضافة إلى الحواجز الضريبية والحصصية، ما هي الحواجز غير الجمركية التي تجعل من الصعب دخول الأرز الفيتنامي إلى اليابان؟
ومن الأمثلة الأخرى صلصة السمك الفيتنامية. فقد تعاون المكتب التجاري مؤخرًا مع سلسلة تضم أكثر من ألف متجر أرز في اليابان لاختبار إضافة صلصة السمك الفيتنامية إلى قوائم الطعام في أول خمسين متجرًا. ويُعدّ هذا نجاحًا باهرًا، إذ إن إضافة توابل أجنبية إلى المطبخ الياباني أمرٌ بالغ الصعوبة، ويتطلب جهودًا طويلة الأمد في التواصل والجودة والمثابرة على تغيير عادات المستهلكين.
تا دوك مينه
- اليابان تفرض عمليات تفتيش صارمة للغاية. تتضمن المعايير الأساسية للأرز وحده حوالي 250 مؤشرًا، ناهيك عن العديد من المعايير الفنية الأخرى. لا تُعلن اليابان عن مواد محظورة محددة مسبقًا، بل تُجري اختبارات عشوائية على كل عينة من المنتج.
في حال تجاوز أي مؤشر الحد الأقصى، سيتم رفض استيراد الشحنة. وهذا عائق فني يصعب تجاوزه، مما يتطلب من الشركات الفيتنامية مراقبة الجودة بدقة بدءًا من مرحلتي الإنتاج والمعالجة بعد الحصاد.
* في مثل هذا السياق، هل أصبحت السوق اليابانية "أكثر انفتاحا" على الأرز الفيتنامي؟
هناك مؤشرات إيجابية. يتطلع العديد من المستوردين وتجار التجزئة اليابانيين إلى المكتب التجاري الفيتنامي كقناة تواصل للتواصل مع المصدرين الفيتناميين. قبل شهر، أرسلنا وفدًا من شركات السوبر ماركت اليابانية إلى فيتنام، ووقع الجانبان عقدًا لتوريد الأرز الفيتنامي إلى السوق اليابانية.
أبدت الشركات اليابانية مؤخرًا اهتمامها بمنتجات الأرز العضوي. وتولي اهتمامًا خاصًا لنماذج الإنتاج البيئي في فيتنام، مثل نموذج الأرز والروبيان، الذي يُشبه إلى حد كبير نموذج الأرز والبط الياباني، حيث يُربى البط ليتغذى على الروبيان والأسماك في حقول الأرز، دون استخدام أي مواد كيميائية في منطقة الزراعة.
تحتاج المنتجات الزراعية الفيتنامية إلى أكثر من موسم واحد.
ملصق يُقدّم طبق "أرز مكسور على الطريقة الفيتنامية مع لحم الخنزير والأرز"، والمكوّن الرئيسي هو صلصة السمك التقليدية. - الصورة: سفارة فيتنام في اليابان
* ما هي الفرص الأخرى المتاحة للمنتجات الزراعية الفيتنامية، سيدي؟
- يظهر الواقع أن المستهلكين اليابانيين يحبون حقًا الفواكه الطازجة مثل الليتشي، واللونجان، وفاكهة التنين، والمانجو، والموز، والدوريان...، وهي نقاط القوة في فيتنام.
مع ذلك، غالبًا ما تكون المنتجات الزراعية الفيتنامية موسمية، مثل الليتشي، الذي يُحصد لمدة شهر واحد فقط، مما يؤدي إلى محدودية المعروض. من منظور تجاري، نوصي دائمًا الشركات المحلية بخلق قيمة مضافة بعد الحصاد من خلال المعالجة العميقة. لا يقتصر الأمر على تصدير الفاكهة الطازجة فحسب، بل يشمل أيضًا تطوير خطوط إنتاج مثل المانجو المجفف، وفاكهة التنين المجففة، وعصير الليتشي المعبأ، وغيرها.
وينطبق الأمر نفسه على الأرز، فبالإضافة إلى المنتجات الخام، من الضروري السعي إلى تحويله إلى شعيرية، ونودلز أرز، وحساء فو، ونودلز سريعة التحضير لتسهيل وصوله إلى المستهلكين اليابانيين. ومن الأمثلة النموذجية على نشر قيمة المنتجات والعلامات التجارية الفيتنامية في الخارج مهرجان فو الفيتنامي في طوكيو، الذي تنظمه صحيفة توي تري.
*إن اجتياز المعايير الفنية ليس كافياً، فماذا تحتاج الشركات إلى الاستعداد له أيضاً؟
تُباع العديد من المنتجات بشكل جيد في فيتنام والولايات المتحدة وأوروبا، ولكن لا يُمكن بيعها إلى اليابان لعدم استيفائها معايير دقيقة فيما يتعلق بالمواد المضافة والمواد الحافظة. لذلك، يجب على العديد من الشركات امتلاك خطوط إنتاج خاصة بها للمنتجات التي تدخل هذه السوق.
بالإضافة إلى التغلب على الحواجز التقنية، تحتاج الشركات إلى الاستثمار في تكنولوجيا الحفظ بعد الحصاد والتخزين البارد لضمان الجودة المستقرة وخاصة تغليف المنتجات.
في اليابان، لا ينبغي أن تكون العبوات جميلة وجذابة للنظر فقط لإثارة رغبة المستهلكين في الشراء، بل يجب أن تُظهر أيضًا معلومات واضحة: المكونات، واحتمالات الحساسية، والأصل... حتى أنهم يغيرون العبوات وفقًا للموسم، وفقًا للأعياد مثل عيد الميلاد أو أزهار الكرز الربيعية...
* ما هي التغييرات في الإدراك والاستهلاك التي أحدثها مهرجان الفو في اليابان؟
ساهم مهرجان فو الفيتنامي في اليابان عام ٢٠٢٣، الذي نظمته صحيفة توي تري ، في تعزيز صورة المطبخ الفيتنامي لدى الشعب الياباني. وقد أبدى العديد من اليابانيين الذين تناولوا فو الفيتنامي "الأصلي" لأول مرة حماسًا كبيرًا، مما حفزهم على البحث عن منتجات مُعبأة مماثلة في المتاجر الكبرى.
ساهم هذا الحدث في تقريب صورة المنتجات الفيتنامية إلى المستهلكين اليابانيين، ليس فقط من خلال الطعم، ولكن أيضًا من خلال قصص العلامة التجارية والثقافة.
Tuoitre.vn
المصدر: https://tuoitre.vn/gao-nuoc-mam-viet-tro-thanh-san-pham-gia-vi-moi-tren-ban-an-nhat-20250528170606928.htm
تعليق (0)