فك شفرة الجينات لتحديد مكانة الأرز الفيتنامي في العصر الجديد

(دان تري) - لن يكون الأرز الفيتنامي طعامًا فحسب، بل سيكون أيضًا علامة تجارية وهوية وقصة نجاح للزراعة الذكية والشجاعة.

في ظل تغير المناخ المتزايد ومتطلبات السوق الدولية الصارمة بشكل متزايد، تواجه صناعة الأرز الفيتنامية نقطة تحول كبرى.

ولكي تحافظ فيتنام على مكانتها وتمضي قدماً، لا يمكنها أن تعتمد فقط على المساحة المزروعة أو الإنتاج، بل يتعين عليها إعادة الهيكلة الشاملة من الجذور ــ حيث تشكل البذور نقطة البداية الحيوية.

وتعمل معاهد البحوث المحلية والجامعات والشركات على الترويج لحملة "نقل الجينات" على نطاق واسع، وتطبيق التكنولوجيا الحيوية الحديثة والتكنولوجيا الوراثية لإنشاء أصناف جديدة من الأرز: مقاومة للآفات والظروف البيئية السيئة، وذات نوعية جيدة، وغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة، وصديقة للبيئة.

وفي هذا السياق العام، أجرى مراسل دان تري مقابلة مع الدكتور دونج شوان تو - نائب المدير، رئيس معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية، لتوضيح التوجهات التكنولوجية، والنهج المتبعة في اختيار الأصناف الجديدة، والرؤية لتطوير الأرز الفيتنامي في العصر الجديد.

موقع الأرز الفيتنامي على خريطة العالم

لقد حققت فيتنام تقدما كبيرا في قطاع الأرز.

الدكتور تو، كيف تقيم الوضع الحالي للأرز الفيتنامي في سياق العولمة وتغير المناخ والمنافسة الشرسة على المنتجات الزراعية؟

من حيث الإنتاج والتصدير، تُعدّ فيتنام حاليًا من بين أكبر ثلاث دول في العالم في تصدير الأرز. يُصدّر أرزنا إلى أكثر من 150 دولة، بما في ذلك الأسواق الراقية والأسواق ذات الطلب المرتفع مثل اليابان وكوريا والاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية.

إن تنوع الأصناف من الأرز العطري والأرز اللزج والأرز المتخصص والقدرة على التكيف مع العديد من المناطق البيئية هي نقاط القوة البارزة للأرز الفيتنامي.

ومع ذلك، إذا نظرنا بشكل أعمق إلى سلسلة القيمة، فإن صناعة الأرز الفيتنامية لا تزال أمامها الكثير من العمل.

الدكتور دونج شوان تو - نائب المدير، رئيس معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية.

إن القيمة المضافة لكل طن من الأرز ليست عالية، كما أن الحفظ بعد الحصاد والمعالجة العميقة لا تزال محدودة، ولا يزال الإنتاج على نطاق صغير شائعًا في العديد من المناطق، ولم يتم وضع العلامة التجارية الوطنية للأرز الفيتنامي بشكل ثابت في السوق الدولية.

ومن النقاط الجديرة بالملاحظة أنه في حين يتحول سوق الاستهلاك العالمي بسرعة نحو الأرز النظيف، والأرز العضوي، والأرز الوظيفي... فإن المنتجات الفيتنامية لم تواكب هذا الاتجاه من حيث التنوع والتوحيد القياسي.

في هذه الصورة، ما هو الدور الذي يلعبه نظام البحث التربوي؟

- يمكن القول أنه إذا أردنا "إعادة هيكلة" صناعة الأرز، فإن الأصناف هي نقطة البداية الحاسمة، وللحصول على أصناف جيدة ومستدامة مناسبة للسوق، فإن دور البحث العلمي لا غنى عنه.

في الآونة الأخيرة، عملت العديد من معاهد البحوث والجامعات والشركات المحلية معًا لتعزيز اختيار وتحسين أصناف الأرز.

وهذا صدى ضروري، لأنه لا يمكن لأي وحدة أن تفعل ذلك بمفردها في سياق متطلبات السوق المتغيرة باستمرار.

على سبيل المثال، قمنا في معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية بالبحث ونقل العديد من أصناف الأرز الجديدة ذات الغلة العالية والجودة الجيدة والمقاومة للآفات والظروف البيئية السيئة.

منطقة زراعة الأرز التجريبية التابعة للمعهد.

إن أصناف الأرز التي أنشأها المعهد مؤخرًا مثل: Gia Loc 97 (TBR97)، وGia Loc 25 (TĐ25)، وHDT10، وHD11، أو BT7-02 (BT7 مقاومة لمرض اللفحة البكتيرية للأوراق)، وBC15-02 (BC15 مقاومة لمرض انفجار الأرز) كلها دليل على اتجاه التربية المرتبط بالمناطق البيئية واحتياجات المستهلكين.

ولكن هذا مجرد جزء من الصورة الكبيرة.

كما تعمل معاهد مثل معهد أبحاث الأرز في دلتا ميكونج، ومعهد علم الوراثة الزراعية ، والمدارس مثل أكاديمية فيتنام للزراعة وجامعة كان ثو، على تعزيز اختيار الأصناف في اتجاه تطبيق التكنولوجيا الحديثة، وتطوير أصناف الأرز العطري، والأرز عالي الجودة، والأرز قصير الأجل، والأرز المقاوم للملوحة لمواجهة مشكلة تغير المناخ.

فك شفرة الجينات، "تصميم" أصناف الأرز وفقًا لاحتياجات السوق

في ظلّ تأثير تغيّر المناخ الشديد على الزراعة، تزداد صعوبة تربية الأرز. برأيكم، ما دور التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الجينات في تحسين إنتاج الأرز الفيتنامي؟

تُعدّ التكنولوجيا الحيوية الحديثة "مفتاح مستقبل" صناعة الأرز. فهي تُسهم في تقصير مدة الاستيلاد، وزيادة الدقة، وتتيح بشكل خاص فرصًا لاستحداث أصناف أرز تُحقق إنجازاتٍ نوعيةً في الإنتاجية والجودة والمقاومة.

في الوقت الحالي، يقوم معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية بالإضافة إلى العديد من معاهد البحوث في جميع أنحاء البلاد بتطبيق تقنيات حديثة في وقت واحد مثل: زراعة أنسجة الخلايا، وتكنولوجيا الصبغيات المزدوجة، وإنقاذ الأجنة في التهجين، والعلامات الجزيئية للحمض النووي، وتسلسل الجيل التالي (NGS)، وتحليل GWAS (الارتباط على مستوى الجينوم) ... لتحديد الجينات التي تتحكم في سمات المحصول والجودة (الرائحة، محتوى الأميلوز ...)، ومقاومة الملوحة والجفاف والفيضانات والآفات والأمراض ...

إن التكنولوجيا الحيوية الحديثة هي "المفتاح لفتح آفاق المستقبل" لصناعة الأرز.

لم تعد هذه قصة نظرية في المختبر، بل تم تطبيقها في الممارسة العملية، مما أدى إلى إنشاء أصناف جديدة من الأرز ذات سرعة أكبر وتكلفة أقل ودقة أعلى.

في معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية، قمنا بإتقان العديد من التقنيات المتقدمة لدعم عمل اختيار وإنشاء أصناف جديدة من الأرز، وعادةً ما تكون:

- تطبيق تقنية Doubled Haploid لإنشاء خطوط نقية بسرعة، مما يختصر وقت التكاثر من 8-10 سنوات إلى 3-5 سنوات.

- تعمل العلامات الجزيئية للحمض النووي على تحديد الجينات التي تتحكم في السمات المستهدفة مثل الرائحة ومكونات المحصول والجفاف والملوحة والفيضانات وتحمل الحرارة ومقاومة حشرات النباتات البنية والانفجار وذبول الأوراق.

منذ عام 2013، شارك المعهد أيضًا في برنامج تعاون دولي لتطوير تطبيقات تكنولوجية جديدة في التحليل الجيني عبر جينوم الأرز (دراسة ارتباط الجينوم على نطاق واسع - GWAS).

يهدف هذا العمل إلى تحديد الجينات/الجينات الكمية التي تتحكم في سمات المحصول والنمو والجودة ومقاومة نباتات الأرز، واستغلال الموارد الوراثية القيمة من أصناف الأرز المتخصصة التقليدية وأصناف الأرز المحلية والأصلية.

إن حقيقة أن العديد من الوحدات تطبق التكنولوجيا الحديثة هي دليل على ثورة تكنولوجية في صناعة تربية الأرز بهدف مشترك يتمثل في تحسين الأرز الفيتنامي من حيث الجودة والكمية.

بالمقارنة مع طرق التربية التقليدية، ما هي المزايا البارزة التي تجلبها التكنولوجيا الحيوية الحديثة وتكنولوجيا الجينات؟

- إذا كان اختيار البذور يشبه رحلة للبحث عن "بذور ذهبية"، فإن اختيار البذور التقليدية يشبه المشي في الضباب، والاعتماد على الخبرة والحواس، والاضطرار إلى المرور بمواسم زراعة عديدة للاختيار شيئًا فشيئًا.

وفي الوقت نفسه، فإن امتلاك التكنولوجيا الحيوية والتكنولوجيا الوراثية لدعمك يشبه امتلاك "خريطة الأقمار الصناعية" في يدك: معرفة موقع كل "كنز وراثي"، وبالتالي تقصير الطريق وتوفير الوقت والجهد.

إن امتلاك التكنولوجيا الحيوية والهندسة الوراثية في متناول يديك يشبه امتلاك "خريطة القمر الصناعي" بين يديك.

على وجه التحديد، يستغرق التربية التقليدية عادة من 8 إلى 12 سنة لإنتاج صنف جديد، وتمر عبر أجيال عديدة من التهجين والزراعة والاختيار والتقييم الميداني.

في هذه العملية، يكون عامل العشوائية مرتفعًا جدًا، ومن المحتم "إغفال" تركيبات جينية قيّمة. يُعدّ اختيار وإنتاج أصناف جديدة ذات سمات مرغوبة عديدة، مثل: الغلة العالية، والجودة العالية، ومقاومة الآفات، والظروف البيئية المعاكسة، أمرًا بالغ الصعوبة، إذا ما تم استخدام الطرق التقليدية فقط.

على العكس من ذلك، مع دعم التكنولوجيا الوراثية والهندسة الوراثية، يمكننا تحديد الجينات أو مناطق QTL التي تتحكم في السمات بدقة، مما يساعد على جعل عمل التربية أسرع وأكثر دقة، واختيار الأصناف ذات العديد من السمات المرغوبة.

بمساعدة تكنولوجيا الجينوم والهندسة الوراثية، يمكننا تحديد موقع الجينات أو مناطق QTL بدقة.

يتم إجراء الاختيار مباشرة في المختبر، بدلاً من الاضطرار إلى الانتظار حتى يزهر النبات.

كما تعمل تقنية الصبغيات المزدوجة على توليد خطوط نقية بسرعة، مما يؤدي أيضًا إلى تقصير عملية التوليد إلى بضع سنوات فقط.

وتسمح تقنيات مثل العلامات الجزيئية، أو تسلسل الجينات، أو تحرير الجينوم، بزيادة الدقة، وتوسيع طيف السمات، وخاصة إنشاء أصناف "مصممة" من الأرز وفقًا لمتطلبات السوق.

وبطبيعة الحال، لا يزال للتربية التقليدية دور معين، ولكن في سياق المتطلبات المتزايدة للجودة والسرعة والقدرة على التكيف، أصبحت التكنولوجيا الحيوية والتكنولوجيا الوراثية "الأذرع الممتدة" للمربين في العصر الجديد.

وراثة جوهر اللؤلؤ الفيتنامي

تحتضن الحقول المتدرجة منحدرات الجبال في الشمال الغربي.

في ظلّ موجة تطوير أصناف جديدة باستخدام التقنيات الحديثة، يشعر الكثيرون بالقلق من أن أصناف الأرز المحلية، الغنية بقيمها الثقافية والوراثية، تُنسى تدريجيًا. برأيك، كيف يُمكن للتقنيات الجديدة أن تُساعد في الحفاظ على أصناف الأرز الفيتنامية التقليدية الثمينة وتعزيزها؟

- هذا القلق حقيقي، وهو أيضًا أمر يثير قلق العديد من الباحثين.

تتميز فيتنام بالعديد من أصناف الأرز المتخصصة والتقليدية والمحلية والأصلية ذات الخصائص الإقليمية مثل: Nep Cai Hoa Vang، Tam Xoan Hai Hau، Nang Huong، Seng Cu...

وهذه ليست مجرد أصناف من الأرز، بل هي أيضًا جزء من الهوية الثقافية الوطنية.

ومع ذلك، بسبب فترة النمو الطويلة وعملية الزراعة طويلة الأمد، غالبًا ما تكون هناك أصناف مختلطة ومتدهورة، وإنتاجية منخفضة، ومقاومة منخفضة، لذلك يتم استبدال العديد من الأصناف القيمة تدريجيًا بأصناف تجارية أكثر حداثة.

ومع ذلك، بدلاً من تركها تختفي، تفتح التكنولوجيا الوراثية اليوم فرصاً ليس فقط للحفاظ على قيمة هذه السلالات المحلية، بل وأيضاً لتعزيزها.

بفضل التقنيات الحديثة مثل تحليل الجينوم، والعلامات الجزيئية، وتسلسل الحمض النووي، يستطيع العلماء تحديد الجينات القيمة في الأصناف التقليدية بدقة، مثل الجينات التي تخلق رائحة طبيعية، أو النعومة المميزة للأرز، أو القدرة على استقلاب العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة للصحة.

ومن هذا الأساس، يمكننا اختيار الخطوط النقية ذات أفضل السمات لاستعادة السلالة الأصلية، وفي الوقت نفسه التهجين مع السلالات الحديثة لتحسين الإنتاجية والقدرة على التكيف، مع الحفاظ على "روح" السلالة الأصلية.

وبدلاً من "الحفاظ عليها على مضض" في بنوك الجينات، يمكن الآن طرح هذه الأصناف التقليدية في السوق بإصدارات مطورة ذات قيمة تجارية أعلى مع الحفاظ على الجودة التقليدية.

ويقوم معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية أيضًا بالتنسيق مع العديد من المحليات لتنفيذ مشاريع بحثية في هذا الاتجاه.

ونحن نؤمن بأن الأصناف المحلية، إذا تم استثمارها بشكل صحيح، لن تكون مجرد ذاكرة تحتاج إلى الحفاظ عليها، بل يمكن أن تصبح ميزة تنافسية فريدة لفيتنام على خريطة الأرز العالمية.

من الزراعة المستدامة إلى العلامة التجارية الوطنية للأرز

كما ذكرتَ، تُعدّ أصناف الأرز جزءًا لا يتجزأ من سلسلة الإنتاج بأكملها. فما هي العوامل الرئيسية التي تُسهم في زيادة قيمة الأرز الفيتنامي في العصر الجديد برأيك؟

- لزيادة قيمة حبوب الأرز، من الضروري النظر إلى مصانع الأرز في سلسلة مغلقة، ليس فقط من مرحلة الإنتاج، بل تمتد أيضًا إلى الحفظ والمعالجة والتسويق وبناء العلامة التجارية.

وبحسب الدكتور تو، فمن أجل زيادة قيمة حبوب الأرز، من الضروري النظر إلى نبات الأرز في سلسلة مغلقة.

أولاً، الزراعة المستدامة. علينا أن نغيّر تدريجياً عقليتنا الإنتاجية، من الزراعة المعتمدة على الأسمدة والمبيدات الحشرية الكيميائية إلى الزراعة العضوية، مع الحفاظ على الموارد، والحفاظ على البيئة، وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

وهذا ليس مجرد متطلب داخلي فحسب، بل هو أيضاً بمثابة "جواز سفر" للأرز الفيتنامي لدخول الأسواق ذات المعايير العالية مثل أوروبا وأميركا الشمالية.

لقد قامت العديد من معاهد الأبحاث، بما في ذلك معهد المحاصيل الغذائية والنباتات الغذائية، بتطوير عمليات زراعية متقدمة: استخدام أصناف قصيرة الأجل، وتوفير المياه والأسمدة، والجمع بين التقنيات لتقليل كمية المبيدات الحشرية، مع ضمان الإنتاجية والجودة.

بالتوازي مع ذلك، هناك لوجستيات وأسواق. لا يزال الأرز الفيتنامي محدودًا في عمليات الحفظ بعد الحصاد، والمعالجة العميقة، والخدمات اللوجستية... مما يُقلل من جودة المنتج وقيمته.

نحن بحاجة إلى استراتيجية استثمارية أكثر منهجية في سلسلة ما بعد الإنتاج: من التخزين، وآلات التجفيف، والطحن الحديث إلى إمكانية التتبع، ورموز مناطق النمو، وشهادات الجودة الدولية.

وأخيرًا، العلامة التجارية. حبة الأرز ليست مجرد شبع، بل يجب أن تروي قصة أيضًا.

إنها قصة عن الأصناف النادرة، ومناطق النمو الفريدة، وعمليات الإنتاج الصديقة للبيئة، أو الفوائد الصحية للمستهلكين.

ST25 قصة نجاح مبكرة. لكننا بحاجة إلى المزيد من العلامات التجارية المشابهة، ذات الصلة الوثيقة بالمنطقة والثقافة والجودة.

بالإضافة إلى اختيار البذور، يقوم المعهد بالتنسيق مع العديد من المحليات لتنفيذ نماذج الزراعة الموفرة للموارد، والحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري، والتحرك نحو الحصول على شهادة الزراعة العضوية.

كما نركز أيضًا على البحث في أصناف الأرز الغنية بالمغذيات الدقيقة والأرز العشبي لتلبية الطلب الاستهلاكي الرفيع وتنويع منتجات الأرز.

ثلاثة ركائز لمستقبل الأرز الفيتنامي

بالنظر إلى المستقبل، ما الذي تتوقعونه من صناعة الأرز الفيتنامية؟ وما هي برأيكم الركائز التي يجب تعزيزها ليتمكن الأرز الفيتنامي من التطور والمحافظة على هويته وتطوره المستدام؟

- إن أعظم توقعاتي، وتوقعات العديد من العلماء الزراعيين، هي أن الأرز الفيتنامي لن يحافظ على دوره كـ"ركيزة للأمن الغذائي" فحسب، بل سيصبح أيضاً رمزاً للقيمة المضافة والجودة العالية والهوية الثقافية.

تتمتع فيتنام بالفعل بأرز ST25 الرائد في العالم، لكن رحلة التحسين لا يمكن أن تتوقف عند منتج واحد أو جائزة واحدة.

نحن بحاجة إلى نظام بيئي متزامن، من المختبر إلى الحقل، ومن السياسة إلى السوق.

ومن وجهة نظر العلماء، فإن أهم شيء هو تعزيز البحوث التطبيقية ليس فقط لتحسين الإنتاجية، ولكن أيضًا لاختيار وإنشاء أصناف الأرز المناسبة لاتجاهات الاستهلاك الجديدة: نظيفة، ولذيذة، ومغذية، وصديقة للبيئة.

ويعتبر العلم عاملاً مهماً في بناء مكانة الأرز الفيتنامي في العصر الجديد.

في الوقت نفسه، يُمكن للأرز الفيتنامي التكيف مع التغيرات المناخية الشديدة. وسيكون تطبيق التكنولوجيا الحيوية والرقمية والذكاء الاصطناعي والبيانات الضخمة مسارًا إلزاميًا، وليس خيارًا.

وعلى الجانب الإداري، هناك حاجة إلى استراتيجية طويلة الأجل، مصحوبة بسياسات دعم محددة: الاستثمار في البنية الأساسية للري، والميكنة، والتخزين، وتطوير تخطيط مناطق الزراعة، وإصدار معايير الجودة المناسبة للسوق الدولية.

وتحتاج فيتنام أيضًا إلى تعزيز بناء العلامة التجارية الوطنية للأرز.

أما بالنسبة للمزارعين، فقد حان الوقت لتغيير عقليتهم الإنتاجية. فلا يمكنهم الاستمرار في العمل بشكل فردي أو مجزأ أو الإنتاج "تلقائيًا".

إن المشاركة في نماذج التعاون الجديدة، والوصول إلى أصناف جديدة، وتقنيات جديدة، ومعايير زراعية دولية هي الطريقة التي يمكن لمزارعي الأرز من خلالها أن يكونوا أكثر استباقية في لعبة العولمة.

إذا استطاعت الركائز الثلاث، العلماء والمديرين والمزارعين، أن يرافقوا ويستمعوا ويدعموا بعضهم البعض، فأنا أعتقد أن الأرز الفيتنامي لن يكون غذاءً فحسب، بل سيكون أيضًا علامة تجارية وهوية وقصة نجاح للزراعة الذكية والشجاعة.

شكرا لك على المحادثة.

الصورة: ثانه دونغ

المصدر: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm