لإنقاص الوزن يجب تجنب 3 أنواع من الأطعمة البيضاء

عند فقدان الوزن، تعرف على "الأطعمة البيضاء"، وهو مصطلح يستخدم للإشارة إلى الأطعمة المصنعة والمكررة ذات اللون الأبيض، مثل الدقيق والأرز والمعكرونة والخبز والمقرمشات والحبوب؛ والسكريات البسيطة مثل سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز.

معظم الأطعمة البيضاء المذكورة أعلاه غير صحية لأنها أكثر معالجة، وغنية بالكربوهيدرات، وتفتقر إلى العناصر الغذائية مقارنةً بالأطعمة الملونة. أما الأطعمة البيضاء العضوية غير المعالجة، مثل البطاطس والبصل والقرنبيط والفجل والفاصوليا البيضاء، فهي أطعمة صحية.

ديبتي لوكيشابا أخصائية تغذية سريرية أولى في مستشفى الأمومة، إنديراناغار، بنغالورو (كارناتاكا، الهند). ديبتي حاصلة على ماجستير في علوم الأغذية والتغذية، ولديها خبرة تزيد عن 15 عامًا في هذا المجال. توصي بتجنب ثلاثة أطعمة بيضاء عند محاولة إنقاص الوزن:

1. الخبز الأبيض ليس جيدًا للصحة

الخبز الأبيض ليس صحيًا.

يُعد الخبز الأبيض من أوائل الأطعمة البيضاء التي يجب تجنبها. كما أن الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل البسكويت والكعك وحبوب الإفطار، تُعد أيضًا أطعمة بيضاء غير صحية. يُعد الغلوتين مهمًا في صنع الخبز لأنه يجعل العجين مرنًا وسهل التشكيل. إلا أن له آثارًا صحية سلبية، مثل الانتفاخ وتلف الأمعاء والشعور الدائم بالجوع، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة.

تُزال معظم الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في جنين ونخالة الحبوب أثناء عملية الطحن لإنتاج دقيق مُكرّر. لذا، إذا كان هدفك إنقاص وزنك، فإنّ التوقف عن تناول الخبز الأبيض وغيره من الأطعمة المصنوعة من الحبوب المُكرّرة يُحسّن فرص نجاحك. كما أن تناول خبز الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي يُساعدك على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.

2. السكر الأبيض يفسد أهداف إنقاص الوزن

السكر هو الطعام الأبيض الذي يصعب على الكثيرين التخلي عنه. يجب تجنب السكر المُصنّع (المعروف أيضًا بالسكر المُكرّر) لأنه يُسبّب تراكم الدهون في الجسم، ويُساهم في أمراض القلب، ويرفع مستويات الكوليسترول الخطيرة، ويُضعف القدرة على تنظيم الشهية عن طريق اختلال توازن هرمونات الجوع والشبع.

السكر الأبيض غني بالسعرات الحرارية ولكنه فقير بالعناصر الغذائية. عندما تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحرق، يخزن جسمك السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن السكر الأبيض قد يؤثر سلبًا على عملية الأيض، مما يُصعّب على الجسم حرق السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك، يؤدي الإفراط في تناول السكر الأبيض إلى مشاكل صحية أخرى، مثل السمنة، التي تُعدّ عامل خطر للإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، كأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. كما يزيد استهلاك السكر من الحاجة إلى تناول المزيد من الحلويات، مما قد يُسبب تسوس الأسنان بسهولة.

استخدم المحليات الطبيعية وغير المصنعة مثل سكر القصب، والدبس، والعسل، والاستيفيا، وشراب القيقب بدلاً من السكر المكرر.

إذا كنت تواجه صعوبة في التخلص من السكر المضاف من نظامك الغذائي ولكنك من عشاق الحلويات، فاختر مصادر طبيعية للسكر من الأطعمة الكاملة كالفواكه والعسل وسكر القصب الخام. هذه الخيارات صحية أكثر من السكر الأبيض.

تذكر أن تقليل استهلاك السكر الأبيض يتطلب وقتًا وصبرًا. غيّر عاداتك الغذائية تدريجيًا وستلاحظ فوائدها على صحتك وقوامك.

يحتوي الأرز الأبيض على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات المكررة إلى جانب كميات صغيرة من البروتين والدهون والألياف والكالسيوم والبوتاسيوم.

3. الأرز الأبيض ليس جيدًا لأهداف إنقاص الوزن

مثل الدقيق الأبيض والخبز، يُعدّ الأرز الأبيض حبوبًا مُكررة. يُحوّل الأرز الأبيض من حبوب كاملة إلى أرز أبيض ناعم، أثناء عملية الطحن، مع إزالة النخالة والجنين. غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولكنه خالٍ من أي مكونات غذائية ضارة أو غير صحية. مع ذلك، لا يُعدّ الأرز الأبيض مناسبًا لأهداف إنقاص الوزن. نظرًا لنقص البروتين والألياف، فإن تناول الأرز الأبيض يُشعر الجسم بالجوع بشكل أسرع، ويميل إلى تناول المزيد من الطعام، مما قد يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن أو عدم انتظام مستويات السكر في الدم.

يتميز الأرز الأبيض بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم بعد تناوله. هذا قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناوله، ويصعّب على الجسم حرق السعرات الحرارية بكفاءة.

البروتين عنصر غذائي أساسي يُساعد على الشعور بالشبع ويدعم عملية الأيض. يحتوي الأرز الأبيض على بروتين أقل من الحبوب الكاملة الأخرى مثل الأرز البني والكينوا والشوفان.

الأرز الأبيض جيد بكميات محدودة، ويُمزج مع الكثير من الخضراوات والبروتين لجعله أكثر تغذيةً وتركيبةً. عند محاولة إنقاص الوزن، بدلًا من الأرز الأبيض، اختر الحبوب الكاملة مثل:

• الأرز البني: يحتوي الأرز البني على ألياف وبروتين وفيتامين ب أكثر من الأرز الأبيض، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم عملية فقدان الوزن بشكل فعال.
• الشوفان: يعد الشوفان مصدرًا غنيًا بالألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
• الكينوا: الكينوا عبارة عن حبوب كاملة غنية بالبروتين، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

بالإضافة إلى تغيير نوع الحبوب، من الضروري الجمع بين نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحقيق أهداف فقدان الوزن الفعالة على المدى الطويل.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giam-can-nen-tranh-3-loai-thuc-pham-mau-trang-172240701153204948.htm