لإنقاص الوزن، يجب تجنب 3 أنواع من الأطعمة البيضاء.

عند محاولة إنقاص الوزن، تعرف على "الأطعمة البيضاء"، وهو مصطلح يستخدم لوصف الأطعمة المصنعة والمكررة ذات اللون الأبيض، مثل الدقيق والأرز والمعكرونة والخبز والبسكويت والحبوب؛ والسكريات البسيطة مثل سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز.

معظم الأطعمة البيضاء المذكورة أعلاه غير صحية لأنها غالباً ما تكون مُصنّعة، وتحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات، وتفتقر إلى العناصر الغذائية مقارنةً بالأطعمة الملونة. أما الأطعمة البيضاء العضوية وغير المُصنّعة، مثل البطاطس والبصل والقرنبيط واللفت والفاصوليا البيضاء، فهي في الواقع خيارات صحية.

ديبتي لوكيشابا استشاري تغذية سريرية أول في مستشفى الأمومة، إنديرانجار، بنغالورو (كارناتاكا، الهند). حاصل على درجة الماجستير في علوم الأغذية والتغذية، ولديه خبرة تزيد عن 15 عامًا في هذا المجال، وينصح بتجنب ثلاثة أنواع من الأطعمة البيضاء عند محاولة إنقاص الوزن:

1. الخبز الأبيض ليس جيداً لصحتك.

الخبز الأبيض ليس جيداً لصحتك.

يُعدّ الخبز الأبيض من الأطعمة البيضاء التي يُنصح بتجنبها أولاً. كما تُعتبر الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل البسكويت والكعك وحبوب الإفطار، من الأطعمة البيضاء غير الصحية. يُعدّ الغلوتين عنصراً أساسياً في صناعة الخبز لأنه يُكسب العجين ليونةً وسهولةً في التشكيل. مع ذلك، يُسبب هذا العنصر آثاراً صحية سلبية، مثل الانتفاخ، وتلف الأمعاء، وزيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة.

تُزال معظم الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في جنين ونخالة الحبوب أثناء عملية الطحن لإنتاج الدقيق المكرر. لذا، إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن، فإن تقليل تناول الخبز الأبيض والأطعمة الأخرى المصنوعة من الحبوب المكررة يُحسّن فرص نجاحك. كما أن إضافة خبز القمح الكامل إلى نظامك الغذائي يُساعد في تحقيق أهداف إنقاص الوزن.

2. السكر الأبيض يعيق أهداف إنقاص الوزن.

يُعدّ السكر من الأطعمة البيضاء التي يصعب على الكثيرين التخلي عنها. ينبغي تجنب السكر المُصنّع (المعروف أيضاً بالسكر المُكرّر) لأنه يُسبب تراكم الدهون في الجسم، ويُساهم في أمراض القلب، ويرفع مستويات الكوليسترول الضار، ويُؤثر سلباً على تنظيم الشهية نتيجةً لاختلال توازن هرمونات الجوع والشبع.

يحتوي السكر الأبيض على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنه فقير بالعناصر الغذائية. عندما تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحرق، يخزن جسمك الفائض على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. تشير بعض الدراسات إلى أن السكر الأبيض قد يؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي، مما يُصعّب على الجسم حرق السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك، يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر الأبيض إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى، مثل السمنة، التي تُعد عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. كما أن استهلاك السكر يزيد من الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الحلويات، مما قد يؤدي بسهولة إلى تسوس الأسنان.

ينبغي استخدام المحليات الطبيعية غير المعالجة مثل سكر القصب، والدبس، والعسل، والستيفيا، وشراب القيقب كبدائل للسكر المكرر.

إذا كنت تواجه صعوبة في التخلص من السكر المضاف من نظامك الغذائي، ولكنك لا تزال تشتهي الحلويات، فاختر مصادر السكر الطبيعية من الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والعسل وسكر القصب الخام. هذه الخيارات صحية أكثر من السكر الأبيض.

تذكر أن تقليل استهلاكك للسكر المكرر يتطلب وقتاً ومثابرة. سيؤدي تغيير عاداتك الغذائية تدريجياً إلى فوائد صحية وجسدية.

يحتوي الأرز الأبيض على كمية عالية نسبياً من الكربوهيدرات المكررة إلى جانب كميات قليلة من البروتين والدهون والألياف والكالسيوم والبوتاسيوم.

3. الأرز الأبيض ليس خياراً جيداً لتحقيق أهداف إنقاص الوزن.

مثل الدقيق الأبيض والخبز الأبيض، يُعدّ الأرز الأبيض من الحبوب المكررة. يُحوّل الأرز الأبيض من حبوب كاملة إلى أرز أبيض ناعم، حيث تُزال النخالة والجنين أثناء عملية الطحن. يحتوي الأرز الأبيض على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولكنه لا يحتوي على أي عناصر غذائية ضارة أو غير صحية. مع ذلك، لا يُنصح بتناول الأرز الأبيض لمن يسعون لإنقاص الوزن. فبسبب افتقاره للبروتين والألياف، يُشعر تناول الأرز الأبيض الجسم بالجوع بسرعة، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وبالتالي زيادة الوزن أو اضطراب مستويات السكر في الدم.

يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنه قد يتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بعد تناوله. وهذا يؤدي إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط فيه، ويجعل من الصعب على الجسم حرق السعرات الحرارية بكفاءة.

البروتين عنصر غذائي أساسي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم عملية التمثيل الغذائي. يحتوي الأرز الأبيض على نسبة بروتين أقل من الحبوب الكاملة الأخرى مثل الأرز البني والكينوا والشوفان.

يُعدّ الأرز الأبيض خيارًا جيدًا عند تناوله باعتدال مع إضافة الكثير من الخضراوات والبروتين لزيادة قيمته الغذائية وتنوعها. عند محاولة إنقاص الوزن، يُنصح بتناول الحبوب الكاملة بدلًا من الأرز الأبيض، مثل:

• الأرز البني: يحتوي الأرز البني على ألياف وبروتين وفيتامينات ب أكثر من الأرز الأبيض، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم فقدان الوزن بشكل فعال.
• الشوفان: الشوفان مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
• الكينوا: الكينوا هي حبوب كاملة ذات محتوى بروتيني عالٍ، مما يوفر للجسم جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

بالإضافة إلى تغيير نوع الحبوب، فإن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام أمران ضروريان لتحقيق أهداف فعالة وطويلة الأمد في إنقاص الوزن.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giam-can-nen-tranh-3-loai-thuc-pham-mau-trang-172240701153204948.htm