تقليل مخاطر التسمم الغذائي من خلال إمكانية التتبع

يعد تتبع الأغذية حلاً مهمًا لحماية صحة المستهلك ومنع الأغذية الملوثة وزيادة الثقة في جودة المنتج.

يعد تتبع الأغذية حلاً مهمًا لحماية صحة المستهلك ومنع الأغذية الملوثة وزيادة الثقة في جودة المنتج.

تطبيق التكنولوجيا الحديثة

في سياق سوق الغذاء اليوم، أصبح ضمان سلامة الغذاء أمراً ملحاً بشكل متزايد، ليس فقط بالنسبة للمستهلكين ولكن أيضاً للمجتمع ككل.

يعد تتبع الأغذية حلاً مهمًا لحماية صحة المستهلك ومنع الأغذية الملوثة وزيادة الثقة في جودة المنتج.

تحدث حالات التسمم الغذائي والأغذية الملوثة والأغذية ذات المصدر غير المعروف بشكل مستمر، مما يؤثر بشكل خطير على الصحة العامة وثقة المستهلك.

ولمواجهة هذا الوضع، أصبح تتبع الأغذية أحد الحلول المهمة لضمان سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلكين.

تتبع الغذاء هو عملية تتبع وتسجيل وتوفير معلومات كاملة عن رحلة الغذاء من الإنتاج والمعالجة والنقل حتى وصوله إلى المستهلك.

ومن خلال تطبيق التقنيات الحديثة مثل الباركود ورموز الاستجابة السريعة وتقنية تحديد الترددات الراديوية (RFID)، يمكن للمستهلكين التحقق بسهولة من أصل وجودة والمعلومات المتعلقة بالأغذية قبل اتخاذ قرار استخدامها.

أصدرت الحكومة مؤخرًا العديد من اللوائح المتعلقة بتطبيق التتبع في إنتاج وتجارة السلع.

أصبحت المعايير الدولية مثل GS1 و ISO 22005 بمثابة مقاييس شائعة لتقييم إمكانية تتبع المنتجات.

إن الالتزام بهذه المعايير لا يساعد الشركات على تحسين عمليات الإنتاج فحسب، بل يسهل أيضًا تصدير السلع إلى الأسواق المتطلبة مثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة واليابان وغيرها.

قال السيد فو دوك سون، رئيس جمعية الباركود في فيتنام، إن حل تتبع المنشأ من خلال رموز الاستجابة السريعة وأنظمة البرامج المطبقة في مراحل الإنتاج والمعالجة والتسويق والتوزيع أصبح مطلبًا ملحًا لحماية المنتجات والسلع من السلع المقلدة والمزيفة.

وهذا مطلب ملح لأتمتة العملية برمتها لتتبع أصل السلع والمنتجات في سلسلة المعالجة والتوزيع وجعل المعلومات حول العلامات التجارية للسلع والمنتجات شفافة.

يريد السيد فو دوك سون بناء سلسلة معلومات موحدة وشفافة وفعالة - وهي سلسلة لا تعمل على تعزيز قيمة المنتج فحسب، بل تحمي أيضًا حقوق المستهلك.

يجب ربط حل التتبع ارتباطًا وثيقًا بالبوابة الوطنية لتتبع المنتجات والسلع. فهذا لا يُرسي أساسًا متينًا للتنمية المستدامة فحسب، بل يفتح أيضًا آفاقًا جديدة للتجارة والتعاون الدوليين، مما يُعزز مكانة المنتجات الفيتنامية في السوق العالمية.

تعزيز التفتيش والرقابة من الجذور

ولضمان سلامة المستهلك، نفذت مناطق هانوي مؤخرًا العديد من الحلول لزيادة فعالية تتبع الأغذية.

تُظهر إحصاءات وزارة الصحة في هانوي أن هذه الهيئة قامت مؤخرًا بفحص ومراقبة وتتبع مصدر الأغذية في 19 منشأة طعام في منطقة المطار. وأظهرت النتائج استيفاء 12 منشأة للمعايير، وأظهر الفحص السريع لعينات الطعام استيفاء 190 عينة من أصل 190 عينة للمتطلبات.

قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة ثانه تري في مدينة هانوي، السيد نجوين فان هونغ، إنه من أجل التحكم في جودة المنتجات الزراعية والغابات ومصايد الأسماك من موقع الإنتاج إلى مائدة الطعام، كانت المنطقة تخطط وتطور مناطق إنتاج زراعي آمنة مركزة تلبي معايير VietGAP.

وفي الفترة المقبلة، ستواصل ثانه تري مطالبة الإدارات المتخصصة والبلديات والبلدات بالتركيز على توجيه النماذج التجريبية ومشاريع سلامة الأغذية وفقًا لخطة المدينة؛ وتعزيز الدعاية ونشر الوثائق واللوائح الحكومية المتعلقة بسلامة الأغذية، وتعبئة مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية لتنفيذ تدابير سلامة الأغذية بشكل صحيح.

كما قامت قواتنا العاملة في المنطقة بتكثيف عمليات التفتيش المخططة وغير المخططة على منشآت إنتاج وتجارة الأغذية والمطابخ الجماعية، والتعامل بصرامة مع المنشآت المخالفة لأنظمة سلامة الأغذية، ومنع وقوع حوادث التسمم الغذائي في المنطقة.

قال السيد هو فيت هونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة سوك سون، إن المنطقة عززت إدارة جودة المواد الزراعية وسلامة الأغذية للمنتجات الزراعية والغابات والسمكية في المنطقة؛ ووسعت مناطق الإنتاج الآمنة للسيطرة على الجودة.

بالإضافة إلى ذلك، تُنظّم المنطقة عمليات تفتيش وتقييم وتصنيف لمنشآت الإنتاج الزراعي والغابات والسمكي، وتُشدّد عمليات التفتيش على منشآت الإنتاج الزراعي والغابات والسمكي المصنفة ضمن الفئة "ج" التي لا تُوفّر شروطًا كافية لنظافة وسلامة الغذاء. في حال عدم حدوث أيّ تغيير، يجب تطبيق إجراءات صارمة وفقًا لأحكام القانون.

كما تعمل منطقة Soc Son على تعزيز الرقابة والوقاية من التسمم الغذائي، وإعداد القوات الكافية والمعدات اللازمة، وهي مستعدة للتحقيق في حوادث سلامة الأغذية التي تحدث في المنطقة والتعامل معها؛ وفي الوقت نفسه، تحث وتوجه تنفيذ نماذج تجريبية بشأن سلامة الأغذية وسلاسل إنتاج الأغذية الآمنة.

[إعلان 2]
المصدر: https://baodautu.vn/giam-thieu-rui-ro-ngo-doc-thuc-pham-nho-truy-xuat-nguon-goc-d231375.html