"تغليف" نكهة الشاي في أنابيب من الخيزران.

وسط غابات فينغ فونغ الشاسعة، في بلدة دونغ فوك (مقاطعة تاي نغوين)، تمتد أشجار شاي شان تويت العتيقة بصمت عبر الضباب، ممتصةً جوهر الأرض والسماء. وهناك، اختارت فتاة من عرقية داو العودة إلى قريتها، لتنطلق في رحلة ريادية تحمل نكهات موطنها. من أوراق الشاي العتيقة هذه، ابتكرت منتجًا فريدًا هو "شاي شان تويت في أنابيب الخيزران"، مشبعًا بروح الجبال والغابات، ممزوجًا بين الأصالة والمعاصرة.

السيدة دانغ ثي دات (على اليسار) تقوم بحصاد أوراق الشاي من أشجار شاي شان تويت القديمة.

حلم بدء مشروع تجاري انطلاقاً من عبير أشجار الشاي القديمة.

وُلدت دانغ ثي دات (مواليد 1996) ونشأت في قرية داو بمدينة فينغ فونغ، وقد أمضت طفولتها في رحلات إلى الغابة لقطف أوراق الشاي مع عائلتها. يتمتع شاي شان الثلجي في فينغ فونغ بتاريخ يمتد لمئات السنين؛ إذ تتميز شجيرات الشاي بحجمها الكبير لدرجة أنها تحتاج إلى شخصين لحملها، وتُغطى أوراقها بطبقة من الزغب الأبيض الناعم كالثلج، أما مذاقه الحلو والغني فهو لا يُنسى.

لكن لسنوات عديدة، ظل هذا "الذهب الأخضر" محصوراً في القرى، ولم يصبح بعد سلعة قابلة للتسويق أو مصدراً مستقراً للدخل للناس.

"في الأيام الخوالي، كانت أوراق الشاي تُحصد وتُعالج يدويًا، ثم تُخزن في المطبخ لاستخدامها لاحقًا، وتُباع في السوق ببضع عشرات الآلاف من الدونغ للكيلوغرام. كان الجميع يعملون بجد، ويظلون فقراء طوال العام"، قالت السيدة دانغ ثي دات.

بعد زواجها، قررت السيدة دانغ ثي دات العودة إلى مسقط رأسها بحثًا عن مخرج من الفقر من خلال زراعة شاي شان تويت. وقد اقترضت هي وزوجها بجرأة 100 مليون دونغ فيتنامي من بنك السياسات الاجتماعية لافتتاح ورشة إنتاج صغيرة، واشتروا آلات تحميص ولف، واستثمروا في أسلوب معالجة أكثر منهجية.

كل خطوة، من حصاد ومعالجة أوراق الشاي إلى لفها وحفظها، يتم تعلمها واتباعها بدقة لضمان الحفاظ على النكهة الكاملة لغابة الجبل.

بمجرد إتقان المنتج، لم تتوقف عند البيع للتجار، بل استوعبت بسرعة الاتجاه الجديد، حيث قامت بجلب شاي شان تويت إلى منصات التجارة الإلكترونية، وأنشأت قنوات على فيسبوك وزالو وتيك توك لبث المبيعات مباشرة ومشاركة رحلتها الريادية.

تُترك أنابيب الشاي الأخضر فوق موقد الحطب لفترة معينة من الزمن حتى يجف الشاي ويمتص نكهة الدخان في المطبخ.

شاركت السيدة دانغ ثي دات قائلة: "فقط قل الحقيقة، وتحدث من القلب، وسيثق العملاء بالمنتج ويحبونه". وبالفعل، من خلال مقاطع الفيديو البسيطة لفتاة داو وسط الجبال والغيوم، تجاوز منتج شاي شان تويت الخاص بها حدود القرية، ليجد مكاناً في قلوب المستهلكين في الأراضي المنخفضة.

في نهاية عام 2023، وإدراكًا منها لإمكانات أشجار الشاي القديمة في مسقط رأسها، قامت السيدة دانغ ثي دات بتأسيس جمعية بينه آن الزراعية الخضراء التعاونية بجرأة، حيث جمعت العديد من الشباب المحليين والنساء للمشاركة في الإنتاج والتصنيع.

تركز الجمعية التعاونية على تحسين التقنيات وتنويع المنتجات: شاي شان تويت (برعم واحد لكل ورقة، برعم واحد لكل ورقتين)، والشاي الأبيض، والشاي الأسود، وخاصة الشاي المدخن. جميعها مصنوعة من مواد خام عضوية، دون استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية.

بفضل التعاونية، تتمتع العديد من الأسر بوظائف مستقرة ودخل محسّن بشكل ملحوظ. وشاركت السيدة ماتش ثي هواي، وهي مزارعة شاي، قائلةً: "في السابق، كان الشاي يُباع بأسعار زهيدة للغاية، وكانت عمليات البيع صعبة في بعض الأحيان. أما الآن، فقد بدأت التعاونية بشراء الشاي مباشرةً من المزارعين، وأصبحت الأسعار مستقرة، مما يمنح الناس راحة البال ويُمكّنهم من التركيز على رعاية نباتات الشاي الخاصة بهم، وقد تحسّنت حياتهم بشكل واضح".

لقد تحولت منطقة فينغ فونغ من منطقة ريفية فقيرة إلى منطقة مزدهرة، حيث تضم مزارع شاي جيدة الصيانة، وظهور منتجات جديدة، والأهم من ذلك، انتشار روح المبادرة وسط الجبال الشاسعة.

من الغابات الشاسعة - تنتشر رائحة الشاي لمسافات بعيدة.

السيدة دانغ ثي دات (الواقفة في المنتصف) في مسابقة الشركات الناشئة الخضراء التي أقيمت في هانوي .

المنتج المميز للسيدة دانغ ثي دات هو "الشاي الملفوف بالخيزران" - وهو شاي يُعبأ في أنابيب من الخيزران الطازج، مما يحافظ على نكهته الطبيعية ويعكس ثقافة المرتفعات. وقد خطرت لها هذه الفكرة خلال رحلة تعليمية إلى مقاطعة توين كوانغ. وتذكرت السيدة دات قائلة: "فكرت، شعب داو لديه جبال وغابات وخيزران، فلماذا لا نجمعها معًا لنبتكر شيئًا فريدًا؟"

يخضع شاي شان تويت، عند تعبئته في أنابيب الخيزران، لعملية تخمير طبيعية تُعزز نكهته، تاركةً مذاقًا حلوًا ورائحةً زكية. ومن أهم مميزاته، أنه يتمتع بفترة صلاحية طويلة، بل وتتحسن جودته مع مرور الوقت. يحتوي كل أنبوب خيزران صغير على 250-300 غرام من الشاي، ويُباع بسعر يتراوح بين 120,000 و150,000 دونغ فيتنامي، مما يجعله هدية مثالية للسياح.

منذ عام 2022 وحتى الآن، تم بيع أكثر من 2000 أنبوب من الشاي المدخن في السوق. علاوة على ذلك، في عام 2023، فاز مشروع السيدة دانغ ثي دات، بعنوان "معالجة الشاي المدخن من شاي شان تويت"، بجائزة التشجيع في مسابقة مشاريع الشباب الريفي الناشئة في مقاطعة باك كان (سابقًا)، ووصل إلى الجولة النهائية من المسابقة الوطنية التاسعة لمشاريع الشركات الناشئة الخضراء التي نظمها مركز أبحاث ودعم الأعمال (BSA).

منتج "الشاي الأخضر المدخن" من السيدة دانغ ثي دات.

وفي تعليقها على دانغ ثي دات، قالت نغوين ثي ين، سكرتيرة اتحاد شباب كومونة دونغ فوك: "دانغ ثي دات شابة جريئة في التفكير والعمل. وبفضل جرأتها وإبداعها، لم تنجح فقط في تأسيس مشروعها الخاص، بل ساهمت أيضاً في نشر روح السعي للتغلب على الفقر بين شباب المنطقة".

في عصر التكنولوجيا والعولمة، تُعدّ قصة فتاة داو، دانغ ثي دات، شاهداً على روح ريادية جديدة: ربط التقاليد بالابتكار الحديث. شاي شان تويت في أنابيب الخيزران - منتج بسيط ظاهرياً - يجسّد روح الجبال والغابات، ومهارة نساء داو، وتطلعات شباب المرتفعات.

عند احتساء كوب من الشاي بلونه الذهبي ورائحته الخفيفة التي تُذكّر بدخان المطبخ، لا يقتصر الأمر على الاستمتاع بمذاق شاي شان تويت الحلو، بل يتعداه إلى سماع قصة الصمود، وحب الوطن، والإيمان بمستقبلٍ مشرقٍ لمدينة فينغ فونغ. بالنسبة لدانغ ثي دات، وهي امرأة من قبيلة داو، لا يُعدّ الشاي مجرد مشروب، بل هو روح الجبال والغابات، مُجسّدة في كل أنبوب من الخيزران، وأمنيةٌ تُرسل إلى جميع أنحاء البلاد وما وراءها في المستقبل.

المصدر: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/