نكهة الشاي "التعبئة" في أنابيب الخيزران

في غابة فينغ فونغ الشاسعة، التابعة لبلدة دونغ فوك (تاي نجوين)، لا تزال أشجار شاي شان تويت العتيقة تمتد بهدوء في الضباب، مشبعةً بعبير السماء والأرض. وهناك أيضًا، اختارت فتاة داو العودة إلى قريتها، لتبدأ رحلتها الريادية بنكهة وطنها. من أوراق الشاي العتيقة، ابتكرت منتجًا فريدًا "شاي شان تويت لام تيوب"، مشبعًا برائحة الجبال والغابات، التقليدية والحديثة.

السيدة دانج ثي دات (يسار) تقوم بحصاد الشاي من أشجار الشاي القديمة في شان تويت.

حلم بدء مشروع تجاري من رائحة أشجار الشاي القديمة

وُلدت دانج ثي دات (مواليد ١٩٩٦) ونشأت في قرية داو فينغ فونغ، وارتبطت طفولتها بجلسات قطف الشاي في الغابة مع عائلتها. لشاي شان تويت في فينغ فونغ تاريخٌ يمتد لمئات السنين، فجذعه ضخمٌ لدرجة أن شخصين يستطيعان معانقته، وأوراقه مغطاة بطبقة من الثلج الأبيض، ومذاقه الحلو غنيٌّ لا يُنسى.

لكن لسنوات عديدة، كان هذا "الذهب الأخضر" موجودًا فقط في القرى، ولم يصبح بعد سلعة، ولم يجلب بعد مصدر دخل مستقر للناس.

في الماضي، كان الشاي يُقطف ويُحمّص يدويًا، ويُعلّق في المطبخ لاستخدامه لاحقًا، ويُباع في السوق ببضعة عشرات الآلاف من الدونغ للكيلوغرام. كان الجميع يُعاني ويعيشون فقراء طوال العام، كما قالت دانج ثي دات.

بعد زواجها، قررت السيدة دانج ثي دات العودة إلى مسقط رأسها، باحثةً عن سبيلٍ للهروب من الفقر بشاي شان تويت. اقترضت هي وزوجها بجرأة 100 مليون دونج من بنك السياسة الاجتماعية لفتح ورشة إنتاج صغيرة، وشراء آلات تحميص ولفّ، والاستثمار في عمليات معالجة أكثر منهجية.

وتتعلم كل خطوة، من الحصاد والتحميص واللف إلى الحفظ، بعناية فائقة، باتباع التقنية للحفاظ على النكهة الكاملة للجبال والغابات.

وعندما تم الانتهاء من إنتاج المنتج، لم تتوقف عند البيع للتجار، بل استوعبت بسرعة الاتجاه الجديد، ووضعت شاي شان تويت على منصات التجارة الإلكترونية، وأنشأت قنوات على فيسبوك وزالو وتيك توك لبث المبيعات مباشرة، ومشاركة رحلتها الريادية.

يتم ترك أنابيب الشاي على موقد الحطب لفترة معينة من الوقت لتجفيف الشاي وامتصاص النكهة الدخانية.

قالت السيدة دانج ثي دات: "فقط روِ القصة الحقيقية، وتحدث من قلبك، عندها سيصدق العملاء المنتج ويحبونه". وهذا صحيح، فمن خلال مقاطع الفيديو الريفية لفتاة داو بين السحاب والجبال، تجاوز منتج شاي شان تويت الخاص بها حدود القرية، ليجد مكانًا في قلوب المستهلكين في المناطق المنخفضة.

في نهاية عام 2023، أدركت السيدة دات دانج ثي دات الإمكانات الهائلة لأشجار الشاي القديمة في مسقط رأسها، فأسست بجرأة جمعية Binh An التعاونية للزراعة الخضراء، وجمعت العديد من الشباب والنساء المحليين للمشاركة في الإنتاج والمعالجة.

تركز التعاونية على الابتكار التقني وتنويع المنتجات: شاي شان تويت (برعم واحد وورقة واحدة، برعم واحد وورقة واحدة)، والشاي الأبيض، والشاي الأسود، وخاصةً شاي لام المدخن. جميعها مُعالَجة من مواد عضوية، دون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية.

بفضل التعاونية، استقرت وظائف العديد من الأسر، وتحسن دخلها بشكل ملحوظ. وقالت السيدة ماخ ثي هواي، إحدى مزارعات الشاي: "في السابق، كان الشاي يُباع بأسعار زهيدة جدًا، وكان استهلاكه صعبًا في بعض الأحيان. مؤخرًا، بدأت التعاونية بشراء الشاي من الموقع، والسعر مستقر، مما سمح للناس بالشعور بالأمان في العناية بالشاي، وقد تحسنت حياتهم بشكل ملحوظ".

من ريف فقير، بدأت فينج فونج في التحول، حيث يتم الاعتناء بحقول الشاي بشكل صحيح، ويتم إنشاء منتجات جديدة، وفوق كل هذا، تنتشر روح المبادرة بين الغابات الكبيرة.

من الغابة العظيمة - رائحة الشاي تنتشر على نطاق واسع

السيدة دانج ثي دات (تقف في الوسط) في مسابقة الشركات الناشئة الخضراء التي أقيمت في هانوي .

المنتج الذي صنعت منه السيدة دانغ ثي دات علامتها التجارية هو "ترا لام هانغ بيب"، وهو نوع من الشاي ملفوف في أنابيب من الخيزران الطازج، يحافظ على نكهته الطبيعية ويحمل في الوقت نفسه طابع ثقافة المرتفعات. خطرت لها هذه الفكرة خلال رحلة دراسية إلى مقاطعة توين كوانغ. تتذكر السيدة دات: "فكرت، بما أن شعب داو يمتلك جبالًا وغابات وأشجار خيزران، فلماذا لا أجمعها معًا لخلق شيء فريد؟"

شاي شان تويت، عند حشوه في أنابيب الخيزران، بفضل عملية التخمير الطبيعية، يصبح نكهته أقوى، ومذاقه أحلى وأكثر عطرًا. كما يُمكن حفظه لفترة طويلة، وكلما طالت مدة حفظه، زادت لذته. يُباع كل أنبوب صغير من الخيزران، يحتوي على ٢.٥ إلى ٣ تايل من الشاي، بسعر يتراوح بين ١٢٠,٠٠٠ و١٥٠,٠٠٠ دونج فيتنامي، وهو مناسب جدًا كهدية للسياح.

منذ عام ٢٠٢٢ وحتى الآن، طُرح في السوق أكثر من ٢٠٠٠ أنبوب من شاي لام. وفي عام ٢٠٢٣، فاز مشروع السيدة دانج ثي دات "معالجة شاي لام من شاي شان تويت" بالجائزة التشجيعية لمسابقة مشاريع ريادة الأعمال للشباب الريفي في مقاطعة باك كان (المدينة القديمة)، وتأهل إلى الجولة النهائية من المشروع الوطني التاسع لريادة الأعمال الخضراء الذي ينظمه مركز أبحاث الأعمال ودعم المشاريع (BSA).

"شاي سقف المطبخ" منتج للسيدة دانج ثي دات.

تعليقًا على عضوة الاتحاد دانغ ثي دات، قالت السيدة نجوين ثي ين، أمينة اتحاد شباب بلدية دونغ فوك: "دانغ ثي دات شابة شجاعة في التفكير والفعل. بفضل جرأتها وإبداعها، لم تكتفِ دات بتأسيس مشروع تجاري ناجح، بل ساهمت أيضًا في نشر روح النهوض من الفقر بين شباب المنطقة".

في عصر التكنولوجيا والعولمة، تُجسّد قصة فتاة الداو، دانج ثي دات، روح ريادة الأعمال الجديدة، التي تجمع بين الأصالة والإبداع الحديث. شاي شان تويت المصنوع من أنابيب الخيزران - منتج بسيط في ظاهره، لكنه يجسّد روح الجبال والغابات، ومهارة نساء الداو، وطموحات شباب المرتفعات.

عند احتساء كوب من الشاي الذهبي ذي الرائحة العطرة كدخان المطبخ، لا يشعر المرء بطعم شاي شان تويت الحلو فحسب، بل يستشعر أيضًا قصة العزيمة وحب الوطن والإيمان بمستقبل فينغ فونغ الأخضر. فبالنسبة لفتاة داو دانغ ثي دات، الشاي ليس مجرد مشروب، بل هو روح الجبال والغابات التي تغلف كل أنبوب من الخيزران، راغبة في نشره في جميع أنحاء البلاد، بل وفي المستقبل أيضًا.

المصدر: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/