هانوي تحتفل بعيد الميلاد مبكراً: تتنافس المقاهي لتقديم قوائم طعام احتفالية.

تقدم العديد من المقاهي في هانوي قوائم طعام خاصة بعيد الميلاد المبكر تتضمن المشروبات والهدايا، وذلك لجذب الزبائن والاستفادة من موسم نهاية العام.

فرص عمل موسمية جذابة

يُعدّ موسم الأعياد في نهاية العام فرصة ذهبية لقطاعي الأغذية والمشروبات لتعزيز الإيرادات. ففي شوارع مثل نغوين دينه ثي، وتران كوانغ ديو، ولي دوان في الحي القديم، بدأت الاستعدادات لعيد الميلاد في المقاهي، وتنبض بالحياة. فإلى جانب الزينة اللافتة للنظر، يغتنم العديد من أصحاب المقاهي هذه الفرصة للإبداع، مقدمين مشروبات لذيذة وجذابة بصرياً، يتم تسويقها بشكل فعّال.

مشروب مُعدّ خصيصاً لموسم عيد الميلاد. الصورة: ديو آنه

بحسب مراسلين من صحيفة الصناعة والتجارة، أضافت العديد من المقاهي في المدينة مشروبات ذات طابع احتفالي مثل شوكوبومب، لاتيه القرفة، الكراميل الساخن... المنتجات مزينة بزخارف عيد الميلاد التي تشمل أشجار عيد الميلاد، وغزلان الرنة، وصناديق الهدايا، والشرائط، والألوان الحمراء والخضراء، والأنماط المخططة... مما يخلق عرضًا لافتًا للنظر ويزيد من جاذبية المكان للزبائن، وخاصة الشباب الذين يحبون التقاط الصور وتسجيل الوصول.

على الرغم من أن أسعار الأصناف الموسمية عادةً ما تكون أعلى بنسبة 10-20% من أسعار الأصناف العادية، إلا أن العديد من المطاعم والمقاهي لا تزال تشهد إقبالاً مستمراً من الزبائن، خاصةً في المساء من الساعة 8 مساءً إلى 11 مساءً. وتتراوح أسعار المشروبات حالياً في بعض المطاعم والمقاهي بين 60,000 و80,000 دونغ فيتنامي؛ وقد تُفرض رسوم إضافية تتراوح بين 10,000 و15,000 دونغ فيتنامي على الطلبات الخاصة بنوع الحليب أو تصميم الكوب.

ينتهز الشباب الفرصة لتسجيل دخولهم والتقاط الصور في المقهى. الصورة: ديو آنه

فيما يتعلق بالاستعدادات لموسم عيد الميلاد، قال السيد نغوين توان، مالك سلسلة مقاهي كلوب هاوس (شارع تران كوانغ ديو، هانوي ): "في السنوات الأخيرة، كان المتجر يخصص عادةً ما بين 2 و3% من إجمالي الإيرادات للزينة. ومع ذلك، في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة والانخفاض الطفيف في عدد الزبائن، تم تعديل ميزانية هذا العام لتكون أكثر ترشيدًا، مع التركيز بشكل أكبر على تطوير قائمة طعام جديدة لزيادة الإيرادات."

بحسب السيد توان، واستناداً إلى المكونات المتاحة ونتائج أبحاث السوق، قام قسم المشروبات في البار بتطوير منتجين أو ثلاثة منتجات موسمية. وقد تم رفع الأسعار بنسبة 10% تقريباً نظراً لارتفاع تكاليف المواد الخام والمنتجات النهائية مقارنةً بالوضع الطبيعي.

تُضفي زينة عيد الميلاد في المقهى أجواءً دافئة ومريحة. الصورة: ديو آنه

يتزايد إقبال المستهلكين على التقاط الصور لمشاركتها على مواقع التواصل الاجتماعي، والاستمتاع بأجواء عيد الميلاد مبكراً لتجنب الازدحام مع اقتراب العيد، فضلاً عن توفير محتوى لنشره على حساباتهم الشخصية. هذا الأمر يدفع شركات المشروبات إلى سباق مع الزمن، حيث تطرح منتجاتها مبكراً وتزيّن متاجرها بسرعة وكفاءة وفعالية لتلبية طلب المستهلكين.

إلى جانب الفوائد التجارية، فإن تطبيق قائمة طعام خاصة بعيد الميلاد يضع أيضاً ضغطاً كبيراً على شركات المشروبات الناشئة، وخاصة الشركات الصغيرة ذات رأس المال المحدود.

أوضحت السيدة ثوي ترانغ، مالكة مخبز ومقهى "هاينز كورنر" (شارع هوانغ فان تاي، هانوي): "لتقديم مشروبات ومعجنات جذابة وذات مظهر أنيق، ولخلق جو دافئ ومريح للزبائن، يضطر المتجر إلى إنفاق مبالغ إضافية على الزينة والموظفين. ولا مفر من رفع أسعار المنتجات خلال فترة عيد الميلاد. ورغم أن المنتجات الجديدة تُسهم في زيادة إيرادات المتجر، إلا أنها تُشكل تحديًا في موازنة الأسعار لضمان الربحية، والحفاظ على جودة الخدمة، وتجنب ردود الفعل السلبية من الزبائن."

اتجاهات اختيار الشباب للتجارب الجديدة.

في الواقع، لا تجذب قوائم مشروبات عيد الميلاد الزبائن بمظهرها أو مواكبتها للموضة الموسمية فحسب، بل أيضاً باستغلال رغبة الزبائن في تجربة منتجات جديدة ومميزة، لا سيما بين الشباب. ويمكن للاقتراحات من منصات التواصل الاجتماعي وتوصيات الأصدقاء أن تحوّل هذه المنتجات الجديدة إلى صيحات رائجة وتخلق تأثيراً ملحوظاً على المستهلكين.

شاركت السيدة هوانغ ثي كوين ترانغ، إحدى زبائن مقهى هين كوفي، قائلةً: "يُصدر المقهى كل عام صنفًا أو صنفين موسميين فقط بنكهات مميزة للغاية. جربت صديقتي حلوى شوكوبومب هنا وأثنت عليها، لذا أردتُ تجربتها هذه المرة أيضًا. علاوة على ذلك، فإن الكوب ذو تصميم بابا نويل اللطيف رائع للغاية؛ يمكنني التقاط صور له ونشرها على صفحتي الشخصية."

علاوة على ذلك، فإنّ تزايد متطلبات العملاء، ولا سيما الشباب، فيما يتعلق بتجربة المستهلك، يدفع المؤسسات إلى الابتكار وتحسين جودة الخدمة. فالشباب لا يكتفون بإرضاء حواسهم البصرية بالجلوس في أماكن مزينة بشكل جذاب والتقاط الصور، بل يرغبون أيضاً في الاستمتاع بروح عيد الميلاد من خلال المأكولات والمشروبات الشهية.

قال نغوين فان فونغ، وهو أخصائي اتصالات يعمل ويلتقي بأصدقائه وعملائه في المقهى بشكل متكرر: "خلال فصل الشتاء، أفضل المشروبات الدافئة، والجلوس في الهواء الطلق، والاستمتاع بأجواء الاحتفالات والطقس البارد مع الأصدقاء. قائمة عيد الميلاد في المقهى تلبي احتياجاتي."

يستمتع الشباب بأجواء عيد الميلاد المبكرة. الصورة: ديو آن

إذا استمتع العملاء بالخدمة والمشروبات الاحتفالية في المقهى وكانوا راضين عنها، فيمكنهم المساعدة في نشر صورة العلامة التجارية لمن حولهم.

من الواضح أن المنتجات الموسمية لا تحفز طلب المستهلكين على المدى القصير فحسب، بل تُصبح أيضًا أداة تسويقية فعّالة للمقاهي، مما يُسهم في زيادة الإيرادات على المدى الطويل. ويُساعد إطلاق قائمة طعام عيد الميلاد مبكرًا المقاهي على تعزيز الوعي بالعلامة التجارية وتوسيع نطاق وصولها من خلال المحتوى الذي يُنشئه المستخدمون على وسائل التواصل الاجتماعي، بدءًا من صور تسجيل الوصول وصولًا إلى تقييمات المنتجات. ويُساعد هذا التأثير المضاعف المقاهي على ترشيد تكاليف التسويق مع خلق ميزة تنافسية خلال موسم التسوق المزدحم في نهاية العام.

إنّ إطلاق قوائم الطعام الموسمية مبكراً، إلى جانب الديكورات الجذابة والمشروبات المميزة، لا يلبي احتياجات العملاء من حيث التجربة فحسب، لا سيما بين الشباب، بل يُحدث أيضاً تأثيراً إيجابياً على وسائل التواصل الاجتماعي، مما يُسهم في تعزيز الوعي بالعلامة التجارية وزيادة القدرة التنافسية خلال ذروة موسم نهاية العام. كما يُعدّ هذا الوقت مناسباً لأصحاب الأعمال لموازنة التكاليف، وتحسين جودة الخدمة، والاستفادة القصوى من الفرص الموسمية.

المصدر: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html