هانوي: تجربة قهوة البيض المطلية بالذهب عيار 24 قيراطًا والتي تُسعد الضيوف الغربيين

(دان تري) - يتم تقديم قهوة البيض المطلية بالذهب في مجموعة من الأكواب والأطباق والملاعق المطلية بالذهب عيار 24 قيراطًا، مما يجذب السياح الفيتناميين والدوليين على حد سواء.

لطالما اشتهرت هانوي بقهوتها بالبيض. والآن، أُضيفت إليها نسخة مطلية بالذهب عيار ٢٤ قيراطًا، لتجربة جديدة وفاخرة وراقية.

قهوة البيض المطلية بالذهب - نوع حديث من قهوة البيض التقليدية في هانوي (الصورة: نجوين ها نام ).

ولدت في وقت صعب للبلاد

تم اختراع قهوة البيض، وهي طبق خاص مرتبط بمدينة هانوي، على يد السيد نجوين فان جيانج، وهو طاهٍ فيتنامي عمل في فندق متروبول - المعروف الآن باسم فندق سوفيتيل ليجند متروبول هانوي - وهو عنوان موصى به في قائمة ميشلان المختارة.

يتمتع هذا المشروب بتاريخ يمتد لأكثر من 80 عامًا، حيث عُرف وأحب لأول مرة منذ عام 1946.

في أربعينيات القرن الماضي، عندما كان الحليب شحيحًا في فيتنام، اضطر مُعدّو القهوة إلى ابتكار وصفات جديدة لتلبية طلب الزبائن. واستجابةً للطلب الفرنسي على مشروب لذيذ ومغذٍّ في آنٍ واحد، أضاف السيد جيانج البيض إلى القهوة، فخفق صفارها حتى أصبح كريمة ناعمة وطرية امتزجت تمامًا مع نكهة القهوة الغنية.

في ستينيات القرن العشرين، افتتح السيد جيانج مقهى يحمل اسمه في الحي القديم، وسرعان ما أصبح قهوة البيض مشهورة في جميع أنحاء هانوي.

بعد فترة وجيزة، قدّمت العديد من المقاهي الأخرى هذا المشروب، مما جعل قهوة البيض رمزًا فريدًا للمطبخ الفيتنامي، والوحيد في العالم . لا تقتصر قهوة البيض على كونها مشروبًا فحسب، بل تُخلّد أيضًا تاريخ الإبداع والرقي في المطبخ الفيتنامي، مما يُسهم في جلب هذه النكهة الفريدة للسياح المحليين والأجانب.

توفر المساحة المذهبة في F29 تجربة بصرية رائعة للزائرين (الصورة: نجوين ها نام).

أصبحت تجربة قهوة البيض في هانوي اليوم أكثر خصوصية مع نسخة قهوة البيض المطلية بالذهب، والتي يتم تقديمها في مطعم F29، في الطابق الأول من فندق Dolce by Wyndham Hotel - Hanoi Golden Lake.

يبلغ سعر كوب القهوة المطلي بالذهب 150 ألف دونج، ويتم تقديمه في مجموعة من أكواب الخزف الأبيض مع حافة من الذهب عيار 24 قيراطًا، مع طبق وملعقة متطابقين، وهو مشروب وعمل فني في نفس الوقت، مما يعزز تجربة الاستمتاع.

جاءت فكرة تطوير قهوة البيض التقليدية إلى مشروب فاخر وفريد ​​من نوعه في فندق راقٍ، مع إضافة الذهب عيار 24 قيراطًا، من رئيس الفندق.

ولإعداد قهوة البيض المطلية بالذهب، دعا الفندق السيدة تا فونج آنه، وهي قريبة السيد جيانج - "أبو" قهوة البيض في هانوي - لمعالجة وتدريب الموظفين بشكل مباشر.

تم تزيين طبقة كريمة البيض بزخارف هانوي وتم طلاءها بالذهب عيار 24 قيراطًا، مما يخلق لمسة مميزة (الصورة: نجوين ها نام).

وفي حديثها مع مراسل دان تري ، قالت السيدة فونج آنه: "إن قهوة البيض في F29 ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا عمل فني، ويجب ضمان الوصفة الصحيحة والنكهة التقليدية، وفي الوقت نفسه تعزيز التجربة بطبقة من الذهب عيار 24 قيراطًا".

بفضل معرفة وخبرة العائلة، فإن قهوة البيض المطلية بالذهب في المتجر تحافظ على الجوهر التقليدي وتجلب تجربة حديثة وفاخرة للمتناولين.

تتطلب عملية صنع قهوة البيض المطلية بالذهب دقةً وإبداعًا من الحرفي. ووفقًا للسيدة فونغ آنه، تشمل المكونات الرئيسية بيض الدجاج والقهوة الفيتنامية الممزوجة بالقهوة الإيطالية لخلق نكهة فريدة تناسب نكهة صفار البيض الغنية. يُخفق البيض مع السكر، مما يُكوّن طبقة رغوة ناعمة وناعمة، تضمن عدم وجود رائحة سمكية، وتمتزج بشكل مثالي مع القهوة.

قبل التقديم، يتم رش أوراق ذهبية صغيرة فوق الكريمة، مما يخلق فخامة ويضمن سلامة الغذاء.

قالت السيدة تا فونج آنه إن عملية صنع قهوة البيض المطلية بالذهب تتطلب الدقة والمهارة في كل خطوة (الصورة: نجوين ها نام).

"الذهب الذي نستخدمه هو ذهب مستورد عيار 24، محفوظ بعناية في وعاء زجاجي، بعيدًا عن الرطوبة، ويحافظ على الضوء والخفة، ويضمن السلامة الصحية، كما يعزز جمال المشروب.

يستغرق تحضير كوب من قهوة البيض المطلية بالذهب حوالي ١٠-١٥ دقيقة، لذا فإن المشروب ليس مُحضّرًا مسبقًا. هذا الوقت الممتع جزء من التجربة، إذ يُشعر الزبائن بغنى وقيمة القهوة،" قالت السيدة فونغ آنه.

وتوصي أيضًا بأن يستمتع العملاء بالقهوة بعد 2-3 دقائق من تحضيرها، وهي لا تزال ساخنة، للاستمتاع بالنكهة الغنية والعطرية والطبقة الذهبية بشكل كامل.

من المشروبات المألوفة إلى التجارب الفاخرة

ليس فقط مذاقها لذيذًا، بل تتميز قهوة البيض المطلية بالذهب أيضًا بقيمة فنية. الكوب الخزفي الأبيض مطلي بالذهب حول الحافة والمقبض، مع طبق وملعقة متناسقين، مما يخلق تناغمًا رائعًا.

كما تم تزيين بعض الكؤوس بزخارف مستوحاة من هانوي مثل الكنيسة الكبرى وبرج السلاحف، مما يخلق لمسة مميزة فريدة من نوعها.

السيدة نجوين ثي ثوي (بالقميص الأسود)، مديرة المطعم، تقدم للزبائن قهوة البيض المطلية بالذهب، مما يساعدهم على تجربة النكهة الفريدة لهذا المشروب بشكل كامل (الصورة: نجوين ها نام).

في حديثها مع مراسلة دان تري ، قالت السيدة نجوين ثي ثوي، مديرة المطعم، إن قهوة البيض المطلية بالذهب من أوائل الأطباق التي أُضيفت إلى قائمة الطعام. وهو أيضًا طبق شائع، إلى جانب لحم البقر المطلي بالذهب، ويحظى دائمًا بإعجاب كبير من الزبائن.

"من بين 10 أشخاص يأتون إلى المتجر، يطلب 8 قهوة البيض المطلية بالذهب"، قالت السيدة ثوي.

لا يقتصر ارتباط قهوة البيض المطلية بالذهب بهانوي على كونها مشروبًا، بل تترك أيضًا انطباعًا قويًا لدى العديد من السياح الدوليين. قال ستيفن، سائح أسترالي، إنه سمع عن قهوة البيض وقرر تجربتها في هذه الرحلة.

يستمتع السائح ستيفن، وهو سائح من أستراليا، بقهوة البيض المطلية بالذهب (تصوير: نجوين ها نام).

قبل وصوله إلى المطعم، جرّب ستيفن قهوة البيض في الحي القديم في هانوي. إلا أن النسخة المطلية بالذهب فاجأته بطريقة تقديمها ونكهتها المميزة، لا سيما طبقة كريمة البيض الناعمة والدافئة، التي تمزج برقة بين النكهات الغنية والمرّة.

لقد جربتُ قهوة البيض في المدينة القديمة، لكن هنا طبقة البيض أنعم، والطعم ألطف، والطبقة الذهبية في الأعلى رائعة الجمال. أشعر وكأنني أستمتع بالحلوى أكثر من احتساء القهوة. طريقة تحضيرها وتزيينها تُظهر رقيّ ثقافة المطبخ الفيتنامي ، قال ستيفن.

بالنسبة للفيتناميين، تُضفي تجربة قهوة البيض المطلية بالذهب أجواءً خاصة. وقد ذكرت ها لينه، وهي زبونة شابة، أنها انجذبت للوهلة الأولى إلى طبقة الذهب الرقيقة وزخرفة برج السلحفاة على سطح الكوب.

ها لينه (يسار) وأصدقاؤها يستمتعون بقهوة البيض المطلية بالذهب (تصوير: نجوين ها نام).

إنها تعتقد أن نكهة القهوة مألوفة وجديدة، حيث تحتفظ بالثراء المتأصل في القهوة الفيتنامية ولكنها خفيفة وسهلة الشرب وتعطي شعورًا بالفخامة.

أعجبتني طريقة تزيينها، فالذهب موزّع بالتساوي ومُشكّل ببراعة فنية. القهوة ليست قوية جدًا، ونكهة البيض غنية وخفيفة، وليست بنكهة السمك على الإطلاق. كل رشفة تجعلني أشعر وكأنني أستمتع بمشروب مُعدّ بعناية، وليس مجرد قهوة عادية،" علّقت لينه.

وأضاف ها لينه أنه على الرغم من أن أسعار المشروبات أعلى قليلاً من المتاجر الأخرى، إلا أنها تستحق ذلك تمامًا بفضل النكهة الفريدة والمساحة الفاخرة والمتطورة.

ويعتبر هذا المشروب خيارًا جيدًا لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بالنكهات التقليدية بأسلوب عصري وجديد.

العنوان: B7 جيانج فو، حي جيانج فو، هانوي

ساعات العمل: 6:30 صباحًا - 10:30 مساءً

السعر المرجعي: 150,000 دونج

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm