تعمل المدينة، على جميع المستويات والقطاعات والمناطق، على تعزيز الرقابة من التوريد والمعالجة إلى الاستهلاك، وذلك بشكل استباقي لمنع التسمم الغذائي وحماية صحة الناس.
تعزيز عمليات التفتيش واسعة النطاق.
في شهري أبريل ومايو من عام 2026، أنشأت وزارة الصحة فرق تفتيش مشتركة بين الوكالات معنية بسلامة الغذاء. وقامت هذه الفرق بتفتيش مؤسسات إنتاج وتقديم الطعام، والمطابخ الجماعية في أحياء جيا فيين، ولي تشان، ولي ثانه نغي، وغيرها.
في مطعم سوي (حي جيا فيين)، قام فريق التفتيش بفحص الوثائق التالية: شهادة سلامة الغذاء؛ شهادات صحة الموظفين؛ شهادات تدريب سلامة الغذاء؛ سجلات وفواتير مشتريات ومبيعات المواد الغذائية؛ والوثائق التي تثبت أصل ومصدر المكونات والمواد الغذائية ومعدات المطبخ.
خلال التفتيش، لاحظ الفريق أن الوحدات استوفت بشكل أساسي شروط ضمان سلامة الغذاء، وذكّرها بضرورة الاهتمام بتصنيف الطعام ووضع ملصقات واضحة تتضمن تاريخ الاستيراد وتاريخ الشراء وتاريخ انتهاء الصلاحية، وما إلى ذلك. وقال السيد تران دين دوك، مالك مطعم سوي: "سيقوم المطعم بتنفيذ اقتراحات الفريق بجدية لضمان سلامة الغذاء، من أجل صحة الناس، وكذلك من أجل سمعة المطعم ومسؤوليته".
بحسب إحصاءات حي جيا فيين، يوجد في الحي أكثر من 1100 منشأة لإنتاج وتجارة الأغذية، منها 152 منشأة تُدار على مستوى المدينة، تضم 7 مطابخ جماعية، و979 منشأة تُدار على مستوى الحي، تشمل 34 مطبخًا مدرسيًا ومجموعات رياض أطفال خاصة. أما البقية فهي في الغالب مشاريع صغيرة، مثل بائعي الطعام المتجولين وبائعي الأطعمة الطازجة.
في حي لي ثانه نغي، أجرى فريق التفتيش المشترك بين الوكالات تفتيشًا ميدانيًا في مدرسة أماناكي. وكشف التفتيش أن مطبخ المدرسة مُرتب بشكل مناسب وصحي؛ وأن سجلات مصدر مكونات الطعام محفوظة؛ وأن المرافق والمعدات والأواني تستوفي المتطلبات؛ وأن الموظفين تلقوا التدريب الكافي والفحوصات الطبية اللازمة. كما نصح الفريق المدرسة باستكمال إجراءات توقيع تعهد بالامتثال لأنظمة سلامة الغذاء.
بحسب نائب رئيس اللجنة الشعبية لحي دوونغ ثي هانغ نغا: يضم الحي 33 منشأة لإنتاج وتجارة الحليب ومشتقاته؛ و39 منشأة لإنتاج وتجارة البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية؛ ومنشأتين لتجارة وحفظ المنتجات الحيوانية المجمدة؛ و638 منشأة لإنتاج وتجارة خدمات الطعام والأسواق والمتاجر الكبرى (منها 209 منشآت لتجهيز وتجارة الأطعمة الشعبية)؛ و3 منشآت لإنتاج وتجارة الأغذية النباتية. وقد أصبحت إدارة الدولة لسلامة الغذاء في الحي أكثر منهجية بعد تطبيق نظام الحكم على المستويين؛ كما ارتفع مستوى الوعي لدى منشآت إنتاج وتجارة الأغذية؛ ولم تُسجل أي حالات تسمم غذائي جماعي.
التحديات في إدارة سلامة الأغذية
تضم مدينة هاي فونغ حاليًا أكثر من 30,100 منشأة غذائية، تشمل: 6,043 منشأة إنتاج، و8,342 منشأة تجارية للأغذية، و8,481 منشأة لتقديم الطعام، و7,258 بائع طعام متجول. ووفقًا لإدارة الصناعة والتجارة، تضم المدينة حاليًا 342 سوقًا، و14 مركزًا تجاريًا، و34 سوبر ماركت، وآلاف المتاجر الصغيرة ومحلات البقالة المنتشرة في جميع أنحاء المدينة.
بحسب إدارة الصحة في هاي فونغ، فإن غالبية مؤسسات إنتاج الأغذية والمؤسسات التجارية في المدينة صغيرة الحجم، وتدار عائلياً، وموسمية، وتتغير قواها العاملة بشكل متكرر، وتعمل بشكل عفوي، وتنتج منتجات غير متناسقة، مما يجعل إدارة سلامة الأغذية أمراً صعباً.
تُعتبر حالات التسمم الغذائي حاليًا تحت السيطرة، لكن لا تزال مؤسسات تقديم الطعام وبائعي الطعام المتجولين يشكلون خطرًا. ولا يزال تتبع مصادر الأغذية الطازجة في مؤسسات تقديم الطعام غير خاضع لرقابة صارمة.
فيما يتعلق بالأغذية المستوردة، ووفقاً للإدارة الفرعية للجمارك في المنطقة الثالثة، فإن مراقبة الجودة تواجه العديد من الصعوبات بسبب نقص المعلومات حول المنشأ، وعدم وضوح الشركات المصنعة، وغياب معايير التفتيش الموحدة، مما يؤدي إلى صعوبات في تقييم الجودة والسلامة؛ بعض الأطعمة المجمدة والمعالجة المستوردة تشكل خطر التلف، أو تحتوي على مواد محظورة، أو لا تفي بمعايير سلامة الأغذية والنظافة.
لضمان الإدارة الفعّالة، تُعدّ الدعاية والتفتيش والإشراف من التدابير الفعّالة. ففي الأشهر الأربعة الأولى من عام 2026، قامت فرق تفتيش مشتركة بين الوكالات وفرق متخصصة بتفتيش 197 منشأة لإنتاج الأغذية وتجارة الأغذية، ومنشآت تقديم الطعام، ومطابخ جماعية. ونتيجةً لذلك، فرضت السلطات غرامات على 18 منشأة بلغ مجموعها أكثر من 167 مليون دونغ فيتنامي.
استمر تكثيف نشر المعلومات من خلال 251 جلسة اتصال وتدريب لأكثر من 6000 شخص؛ و15 دورة تدريبية متخصصة لأكثر من 1150 مسؤولاً عن إدارة سلامة الأغذية على مستوى البلديات ومسؤولي الصحة .
في الفترة المقبلة، ستركز وزارة الصحة على الاستثمار في المرافق والمعدات وأدوات العمل لخدمة أعمال التفتيش والرقابة على الأغذية التي تقوم بها الوكالات الوظيفية على جميع المستويات.
علاوة على ذلك، ثمة حاجة ماسة إلى تحول جذري في أساليب الإدارة، من الرقابة المجزأة إلى الإدارة القائمة على سلسلة التوريد، ومن الاستجابة للحوادث إلى الوقاية من المخاطر. ويُعتبر تطبيق التحول الرقمي، وتتبع المنتجات باستخدام رموز الاستجابة السريعة (QR)، وتطوير منصة بيانات متزامنة، حلولاً أساسية لتحسين كفاءة الإدارة وشفافية معلومات السوق. ويقترح القطاع الصحي تحسين الآليات، وتعزيز التنسيق بين القطاعات، والاستثمار في البنية التحتية والموارد البشرية، وتشجيع التحول الرقمي لتعزيز فعالية إدارة سلامة الغذاء.
هوانغ هيوالمصدر: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
تعليق (0)