حضر الآلاف من الأشخاص مهرجان كوم باوندينج الأول في منطقة في شوين

أقيم مهرجان كوم باوندينغ الأول على مستوى المقاطعة في قرية ميش بي، بلدية ثوان هوا، خلال عطلة نهاية الأسبوع يومي 14 و15 أكتوبر، وجذب آلاف السكان المحليين والسياح للحضور. بالإضافة إلى مسابقة كوم باوندينغ بين 11 بلدية في مقاطعة في شوين، أقيمت العديد من الأنشطة الثقافية والفنية والرياضية في إطار المهرجان، مثل: مسابقة الفنون الشعبية، ومسابقة الرياضات العرقية، والألعاب الشعبية، وعرض المنتجات النموذجية للبلديات والمدن، ومسابقة الطهي للقرى في بلدية ثوان هوا. من خلال مهرجان كوم باوندينغ الأول في مقاطعة في شوين، تم تصوير الحياة الثقافية الفريدة لشعب تاي العرقي، وتعزيز حركة العمل والإنتاج، وتعزيز تجارة السلع بين الناس.

رغم هطول الأمطار، نجح المهرجان في جذب عدد كبير من الناس والسياح.

أقيمت مسابقة سحق الأرز الأخضر بين إحدى عشرة بلدية في المنطقة تُنتج الأرز الأخضر، وهي: فيت لام، فونغ تيان، تونغ با، فو لينه، كيم لينه، كيم ثاتش، داو دوك، باخ نغوك، نغوك مينه، لينه هو، ثوان هوا. خاض كل فريق، مُكوّن من خمسة أفراد، المسابقات التالية: تقطيع الأرز، تجفيفه، سحقه، وتقديمه.

يُصنع الكوم من صنف أرز أصفر لزج محلي. عند اختياره، يجب أن تكون حبات الأرز اللزج متماسكة مع وجود الحليب في طرف الحبة، وأن تكون قشرتها زرقاء مائلة للأصفر.

بعد الانتهاء من عملية حصاد الأرز، تقوم الفرق المتنافسة بإزالة الأوراق وترتيب الأرز في حزم ووزنه تحت إشراف اللجنة المنظمة.

قبل تجفيف الأرز، يُجهّز فرن التجفيف. يُبنى فرن التجفيف بشكل منفصل، وتُثبّت شبكة من الخيزران الطازج على فوهة الفرن. تُشعل النار في البداية بقوة وبشكل متساوٍ لتسخين الفرن، وعند التجفيف، يجب خفض درجة الحرارة لضمان درجة حرارة معتدلة لمنع احتراق حبات الأرز.

تتطلب تقنية تجفيف الأرز دقةً ومهارةً. تُقلب حزم الأرز يدويًا مرارًا وتكرارًا لضمان نضج حبات الأرز الدبقة، بلون أبيض باهت، دون احتراق. تستغرق كل حزمة دقيقتين في المتوسط لتجفيفها.

بعد كل دفعة تجفيف، قم بربط كل حزمة من الأرز على عصا من الخيزران، ثم اكشط كل زهرة أو استخدم وعاءً مقلوبًا لكشط حبوب الأرز.

يمكن للزوار أن يشهدوا عن كثب مراحل صنع رقائق الأرز الأخضر باستخدام الطريقة اليدوية التقليدية لشعب التاي.

يُعدّ دقّ الأرز الأخضر خطوةً مهمة، ليس فقط للإعلان عن حصادٍ وفير، بل أيضًا لدعوة الأجداد والآلهة للاستمتاع به. يكون إيقاع الدقّ هادئًا وثابتًا، مع فركٍ واهتزازٍ خفيفين للمدقة أثناء الدقّ لجعل الأرز الأخضر ناعمًا ومرنًا. عند الدقّ، يجب تحريك الأرز الأخضر باستمرار من أعلى إلى أسفل لضمان تجانسه.

بعد كل دق، يُنخل الأرز لإزالة قشرته. تُكرر العملية حتى يصبح القشر نظيفًا.

يتم تزيين الأرز الأخضر المطحون بشكل جميل من قبل الفرق على طريقتهم الخاصة.

وفي إطار المهرجان، تقام مسابقات الفنون الشعبية، ومسابقات الرياضات التقليدية، والألعاب الشعبية مثل دفع العصا وشد الحبل، مما يخلق أجواء مثيرة وحيوية للمهرجان.

جذبت أكشاك منتجات الأرز الأخضر، مثل كعك الأرز الأخضر، والأرز الأخضر، والأرز الأخضر اللزج، وغيرها، العديد من الزبائن. وتُعدّ هذه فرصةً للترويج لإمكانيات ومزايا تنمية السياحة المحلية، بهدف بناء منتجات سياحية لمنطقة في شوين.

ها آن

مصدر: https://baohagiang.vn/van-hoa/202310/hang-nghin-nguoi-tham-du-le-hoi-gia-com-huyen-vi-xuyen-lan-thu-i-e2b7612/