في السابعة صباحًا، يعجّ متجر "ماي" للأرز اللزج في شارع هانغ باي (هوان كيم، هانوي) بالزبائن. كما يصطفّ العديد من السياح الأجانب، متلهفين لمشاهدة صاحبة المتجر وهي تشرح تقنيتها السريعة في تقطيع الأرز اللزج قطريًا. يحيط العشرات بالمتجر، يراقبون باهتمام، ويلتقطون الصور ومقاطع الفيديو لصاحبة المتجر وهي تقطع الأرز اللزج بسرعة، وتقطع الفاصوليا الخضراء، وتقطع لحم الخنزير.
هذا المتجر للأرز اللزج مملوك للسيدة ماي، وقد انتقلت ملكيته الآن إلى ابنتها - السيدة نغوك آنه. وُلدت السيدة نغوك آنه ونشأت في قرية هوانغ ماي (مقاطعة هوانغ ماي، هانوي ) الشهيرة بزراعة الأرز اللزج. وحتى الآن، أمضت أكثر من عشرين عامًا مع والدتها تكسب رزقها، متجولةً في شوارع هانوي حاملةً سلالًا من الأرز اللزج الساخن.
 |  |
كان متجر الأرز اللزج قد أحدث "حمى" في التلفزيون الكوري وأصبح مشهورًا على شبكات التواصل الاجتماعي بفضل لفات الأرز اللزج "السريعة" التي يلفها البائع.
يبيع متجر ماي للأرز اللزج حاليًا أربعة أنواع من الأرز اللزج: الذرة، والأرز اللزج، والفول السوداني، وفاكهة الجاك، مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البيض، والنقانق الدهنية، ولحم الخنزير المطهو، وخيوط لحم الخنزير المجففة، وغيرها. قالت السيدة نغوك آنه: "تعمل في عائلتي أكثر من اثني عشر شخصًا في تحضير الأرز اللزج، وهم مشغولون من الساعة 2 إلى 3 صباحًا، وفي أيام الذروة، تبيع عائلتي أكثر من 100 كجم من الأرز اللزج".
بحسب مالكة المطعم، فإن سبب استقطاب الزبائن الدائمين للمطعم هو أن جميع مكونات الأرز اللزج تُحضّرها عائلتها منزليًا، ما يمنحه نكهته الفريدة. وأضافت: "هناك عائلات تتناول الطعام مع عائلتي منذ 20-30 عامًا، ويضطرون لزيارة المطعم عدة مرات أسبوعيًا".
صاحب محل الأرز اللزج ينجز العمليات بسرعة ويقدم حصة من الأرز اللزج للزبون في ثوانٍ معدودة (المصدر: كيم نجان)
زبائن السيدة نغوك آنه هم في الغالب من الزبائن الدائمين، من جميع الأعمار، من الأطفال إلى كبار السن. منذ ظهورها على التلفزيون الكوري عام ٢٠٢٠، وتقديمها شخصيًا من قِبل خبير الطهي بايك جونغ وون - الذي يمتلك العديد من المطاعم الكبيرة في عالم الكيمتشي - كأحد الأطباق التي لا غنى عنها عند زيارة هانوي، ازداد عدد الزوار الأجانب لمتجرها للأرز اللزج بشكل ملحوظ. في كثير من الأحيان، يصطف الزبائن بكثافة لدرجة أنهم يضطرون للجلوس في المقهى المجاور أو على مقعد حجري مقابل المتجر.
وبحسب مالكه، فإنه يستطيع أن يبيع يومياً 1000 حصة من الأرز اللزج بمختلف أنواعه.
تستيقظ السيدة نغوك آنه يوميًا بانتظام الساعة الثانية صباحًا لتحضير الأرز اللزج، ثم تُجهّز البضائع لنقلها إلى نقطة البيع الساعة السادسة صباحًا. متجرها مفتوح حتى الواحدة ظهرًا، وتغادر مبكرًا إذا نفدت الكمية مبكرًا. على صينيتها، يُمكنها تحضير ست عبوات من الأرز اللزج في الوقت نفسه. بفضل سرعتها في العمل، لا تستغرق في المتوسط سوى 30 ثانية لخدمة كل زبون.
أحيانًا أعمل بسرعة كبيرة فأجرح يدي، يؤلمني الأمر بشدة. لكنني الآن اعتدت على ذلك. أرى كل يوم العديد من الزبائن الأعزاء يأتون، أشعر بسعادة غامرة، وأعمل بلا كلل،" قالت السيدة نغوك آنه.
يتراوح سعر حصة الأرز اللزج هنا بين 15,000 و30,000 دونج فيتنامي، حسب النوع. بالإضافة إلى الأرز اللزج اللذيذ والأسعار المعقولة، يُعدّ تعامل السيدة نغوك آنه الودود ميزة إضافية للمتجر، حيث يجذب دائمًا العديد من الزبائن.
 |  |
مع الزبائن الذين زاروا المتجر عدة مرات، تتذكر السيدة نغوك آنه بوضوح تفضيلاتهم لخدمتهم. وقالت: "لكل شخص تفضيلاته الخاصة، فالبعض يفضل البصل، والبعض الآخر يفضل الفاصوليا... كما أن تذكر ما يفضله الزبائن يُسهم في زيادة المبيعات".
بفضل جهود والدتي الدؤوبة، نجح المتجر في الحفاظ على زبائنه حتى الآن. وأسعى الآن أيضًا لتطويره، كما أوضحت صاحبة المتجر.
من كشك على الرصيف، توسع متجر السيدة نغوك آنه للأرز اللزج الآن ليضم 10 عمال يعملون في نفس الوقت، ولكل منهم مهمة خدمة العملاء في الوقت المحدد، من الوقوف إلى تلقي الطلبات، وجمع الأموال إلى استلام البضائع، وتنسيق مواقف السيارات، والمساعدة في تغليف الأرز اللزج، وما إلى ذلك.
 |  |
قالت السيدة ماي لين، وهي زائرة من حي هوان كيم: "أتناول الأرز اللزج هنا منذ أكثر من عشرين عامًا، منذ أن كانت والدة صاحب المطعم تبيعه. طعم الأرز اللزج هنا لا يزال كما هو، لذيذًا كما كان من قبل. الآن المكان مزدحم جدًا لدرجة أنني لا آتي إليه إلا من حين لآخر، وكلما اشتقت إلى طعمه، آتي إليه فورًا للاستمتاع به. يستغرق الأمر بعض الوقت للوقوف في الطابور، لكنني لا أجد مكانًا يُقدم الأرز اللزج بنفس الجودة هنا."
السيدة ثوي دونغ (مواليد ٢٠٠١، من ها نام) جاءت إلى هنا بدافع فضولها بشأن مقاطع فيديو صاحبة المتجر وهي تُغلّف الأرز اللزج بسرعة البرق على مواقع التواصل الاجتماعي. "أعتقد أن طعم الأرز اللزج في المتجر لذيذ جدًا، إذ يمتزج الأرز اللزج مع زيت البصل الأخضر. ربما سأصبح زبونة دائمة لهذا المتجر. أثناء الانتظار، وقفتُ أشاهدها وهي تُحضّره، لذا كان من الممتع مشاهدته. صاحبة المتجر والموظفون في غاية الكرم."
تباينت الآراء مؤخرًا حول صورة رواد المطاعم المصطفين أمام مطاعم شهيرة في هانوي. قال العديد من مستخدمي الإنترنت إن تناول الطعام "يُشعرنا بالمعاناة والإذلال"، و"لم تعد فترة الدعم قائمة، فلماذا ننتظر الطعام؟". في المقابل، جادلت آراء أخرى بأن السياح، ليس فقط في فيتنام، بل في الدول المتقدمة حول العالم، يضطرون للوقوف في طوابير للاستمتاع بأطباق شهية. وأصبحت العديد من المطاعم والمتاجر وجهات سياحية تجذب الزوار الدوليين بفضل صورة الطوابير.
تدعو قسم السفر في موقع فيتنام نت القراء إلى مشاركة القصص والآراء حول موضوع الانتظار للحصول على الطعام: حضارة أم "إذلال"؟ للتواصل، يُرجى مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني dulich@vietnamnet.vn. سيتم نشر المقالات المناسبة وفقًا للوائح التحرير.
شكرًا جزيلاً.
كيم نجان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)