رحلة رجل فيتنامي للترويج لشاي الفو في اليابان

في مهرجان فو الفيتنامي الذي أقيم في اليابان بمناسبة الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين البلدين مؤخرًا، وعلى الرغم من ضغط الوقت لأن هذه كانت مرحلة التحضير لخطة الدراسة في الخارج، إلا أن كاي في رتب الوقت لمواصلة مرافقة الأنشطة للترويج للفو الفيتنامي للشعب الياباني والفيتناميين الذين يعيشون ويدرسون في أرض أزهار الكرز.

كي في في مهرجان فيتنام فو الذي أقيم في اليابان مؤخرًا

تجربة حساء الفو الفيتنامي في اليابان

بمجرد وصوله إلى اليابان، كان أول مكان زاره كاي في هو مطعم Pho Trung في طوكيو، وهو مكان مألوف بالنسبة للفيتناميين المقيمين في الخارج هنا. لقد انبهر الشاب من مدينة هوشي منه حقًا بالنكهة الغنية لفو الشمالي، الممزوجة بنضارة فو الجنوبي مع جميع التوابل المرافقة التي لا غنى عنها: الثوم الحامض، صلصة الفاصوليا السوداء...

"المرق الحلو، والطعم الغني الممزوج مع المعكرونة الفو المطاطية... يخلق طبقًا وطنيًا فريدًا في أرض الشمس المشرقة" - علق كاي في وفهم لماذا أصبح فو ترونغ مكانًا للقاء العديد من الفيتناميين في الخارج كلما أرادوا العثور على طبق يذكرهم بوطنهم. بعد أن عشقتُ وتعلمتُ عن حساء الفو لسنوات طويلة، أدركتُ أنه لإعداد طبق فو تقليدي أصيل، يجب على المطعم أن يحرص على جلب جميع المكونات من فيتنام إلى اليابان. كما أن ديكور المطعم مُزين بأسلوب فيتنامي بامتياز، لذا فإن الاستمتاع بحساء الفو في بلد أجنبي على طريقة الفو الصيني أمرٌ مألوف وغريب في آنٍ واحد. إن الحفاظ على هذه النكهة الفريدة في اليابان لأكثر من عشر سنوات هو جهدٌ دؤوب، يُظهر حبًا خاصًا لمطبخ الوطن الأم. - شارك كاي في.

وبحسب الشاب، فإن قدومه إلى مهرجان فو في فيتنام يمنحه الفرصة لاستكشاف عدد لا يحصى من نكهات فو الفريدة، والاختلافات المتنوعة من الوصفة - المزيج الإبداعي والمثير للإعجاب من المكونات في كل من المرق ومعكرونة فو... وفي حديثه مع طهاة فو، لم يتمكن كاي في من إخفاء دهشته وإعجابه بالعمل الدقيق في تنظيم ونقل وإعداد المكونات والخدمات اللوجستية... لإنشاء أوعية من فو ذات نكهات غنية، سليمة في اليابان. لم يكن كاي فيي شخصيًا فحسب، بل انبهر عشرات الآلاف من الفيتناميين والسياح في الخارج بهذا الحدث: كيف يمكن للمرء أن يطبخ أطباقًا لذيذة من الفو، لا تختلف عن الاستمتاع بها في فيتنام؟ ربما تكون الإجابة الأكثر بساطة وإقناعًا هي بفضل الحب والشغف بالمطبخ الفيتنامي بشكل عام وبالفو - الطبق الوطني على وجه الخصوص.

كان اكتشاف الفو شغف كاي في منذ الطفولة.

"في سلسلة فعاليات مهرجان فو في فيتنام، أتيحت لي الفرصة لتجربة العديد من أنواع فو الشهيرة المختلفة: فو ثين بو هو، فو هاي ثين، فو ساكو..." - قال كي في بحماس. كان هذا الشاب حاضراً بشكل مباشر في أول مهرجان فو الذي أقيم في الخارج، مستمتعاً بكل نكهة فو غنية "لا تختلف عن فيتنام"، ولم يتردد الشاب الذي يتمتع بعلاقة خاصة مع فو في تقديم كل كشك بالتفصيل لأصدقائه الدوليين الجدد. عندما رأيت عددًا كبيرًا من الطلاب والموظفين المدنيين والمواطنين اليابانيين يصطفون بصبر في طوابير طويلة لمجرد شراء كوبونات الفو، في انتظار بفارغ الصبر للاستمتاع بكل تجربة مختلفة في كل كشك ... شعرت في بالفخر لرؤية الطعام الفيتنامي يتم استقباله على أنه لا يختلف عن "الأطعمة الشهية البشرية".

تعلم كيفية طهي الفو لطهيه لأصدقائك الأجانب أثناء الدراسة في الخارج

يعتبر نجوين كي في نفسه، الذي ينتمي إلى الجيل الشاب المولود في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، محظوظًا لأنه سافر إلى العديد من الأماكن والتعرف على عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة والغريبة من بلدان حول العالم. يرتبط كل طبق جديد بقصة الإبداع الطهوي الفريدة لكل أمة. كل بلد، كل رحلة... هي فرصة لفي لاكتساب المزيد من الفهم والمنظور للعالم من حوله.

ومع ذلك، اعترف كاي في بأنه "يتمتع بحب خاص للمطبخ الفيتنامي". وأوضح الشاب، وهو يتحدث مع العديد من الطهاة عن أنواع مختلفة من معكرونة الفو من الفو العادي إلى فو الذرة إلى فو الكسافا ذات النكهات المختلفة والقيم الغذائية والصحية، أنه فوجئ حقًا بالتنوعات المتنوعة التي لا تزال علمية للغاية ومفيدة للصحة. وقال "من بين هذه الأطعمة، أعجبت أكثر بفو الذرة، وهو نوع من الفو يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بالفو العادي، وسيكون خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يخططون لاتباع نظام غذائي ولكنهم لا يزالون يريدون تجربة الفو".

بينما كان مشغولاً بإعداد الإجراءات المهمة لرحلته الدراسية القادمة إلى الخارج، اغتنم كاي في الفرصة أيضًا لتعلم كيفية الطهي، وخاصةً حساء الفو، "ليفتقد وطنه بدرجة أقل ويكون لديه الفرصة لترويج المطبخ الفيتنامي لأصدقائه الأجانب الذين يدرسون معه".

لقد قامت Ky Vi بالترويج لـ pho لسنوات عديدة.

وردًا على سؤالنا حول حبه للفو، قال الشاب إنه عندما كان طفلاً، كان والده يأخذه كل صباح إلى مطعم للفو قبل الذهاب إلى المدرسة. لقد أعجبت بالنكهة الغنية لمرق الفو، واخترت الفو كوجبة إفطار لي كل يوم تقريبًا لسنوات عديدة.

عندما كبر قليلاً، عندما تعلم المزيد عن المطبخ، أدرك كاي في أنه لم يكن هناك نوع واحد من الفو الذي كان يأكله في كثير من الأحيان، ولكن في الواقع كان الفو متنوعًا للغاية. وهذا جعلني أشعر بالفضول وأسعى لتجربة تنوع الفو. "لكل مطعم في فيتنام طريقة مختلفة لطهي الفو. وهذا يضمن عدم فقدان نضارة الفو حتى عند تناول نفس الطبق" - قال في.

وفقًا لكي في، فإن المطبخ هو أقرب باب للمشاركة مع الأصدقاء في جميع أنحاء العالم. ابتسم ابتسامةً مشرقة وهو يُفصح عن خططه المستقبلية لشغفه بالطعام: "سأظل أستخدم طريقتي الخاصة لتعريف أصدقائي في مكان دراستي وأعيش بالطعام الفيتنامي وبلده وشعبه. من يدري، لعلّ أصدقائي الأجانب في مكان دراستي يستمتعون يومًا ما بفو الفيتنامي الذي أعدّته بنفسي."

ديناميكي، واثق، جيد في اللغة الإنجليزية، يمكن القول أن عوامل مثل في هي الجسر الذي يربط الجيل الشاب بنشر الأطباق التقليدية والقيم الثقافية للشعب الفيتنامي إلى العالم.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm