يُبدي الأجانب إعجابهم بيوم الفو: فهم مندهشون من أنواع الفو العديدة التي لم يسمعوا بها من قبل.

phở - Ảnh 1. — سياح أجانب في يوم الفو 2025 - الصورة: كوانغ دينه

سواء صادفوا الأجواء الصاخبة وقرروا زيارتها، أو قرأوا عنها في الصحيفة وبحثوا عنها، فإن لديهم جميعًا شيئًا واحدًا مشتركًا: فهم على دراية بالفعل بـ "فو"، وبعضهم مولع بها لدرجة أنهم يأكلونها كل أسبوع.

يجب أن أتناول وعاءً من حساء الفو كل أسبوع.

في صباح يوم 14 ديسمبر، حضرت آشلي إلس ونيكو بينيكي، وكلاهما من جنوب إفريقيا، يوم فو (الذي أقيم في متجر الضرائب السابق، 135 شارع نغوين هو، حي سايغون، مدينة هو تشي منه) للاستمتاع بفو.

بصفته قارئًا يوميًا لصحيفة "توي تري نيوز" (النسخة الإنجليزية من صحيفة "توي تري")، رأى نيكو معلومات عن يوم الفو، و"أقنع" آشلي بالحضور. وبالطبع، وافقت آشلي على الفور لأن الفو هو طبقها المفضل.

قالت آشلي مبتسمة: "أتناول عادةً حساء الفو كل أسبوع، وخاصة صباح يوم السبت عندما نخرج لتناوله. حساء الفو لذيذ، ويمنحني شعوراً بالألفة والدفء والرضا. إنه خفيف بشكل خاص في الصباح ولكنه غني بالنكهة. حساء الفو لذيذ دائماً!"

"ما زلت أتذكر أول طبق فو تناولته في خليج ها لونغ، ومنذ ذلك الحين وأنا مدمنة عليه"، هكذا روت آشلي. تعيش آشلي وبينيكي في فيتنام منذ حوالي ست سنوات، وقبل انتقالهما إلى مدينة هو تشي منه، كانتا تعيشان أيضاً في هانوي، لذا فهما على دراية بجميع أنواع الفو، الجنوبية والشمالية. وتقول آشلي نفسها إنها تفضل فو اللحم البقري على الطريقة الجنوبية.

في هذه الأثناء، فوجئت دانا وزوجها جيمي بوكان عندما علما أن يوم الفو جمع ما يقرب من 30 علامة تجارية للفو من جميع أنحاء فيتنام والعديد من أنواع الفو التي لم تسمع بها من قبل، مثل فو البط المشوي وفو السلطعون.

قال جيمي: "هناك العديد من المطاعم الفيتنامية في هيوستن، تكساس، لذلك لسنا غرباء عن البان مي والفوه"، بينما أضافت دانا أنها تحب قوام الفوه، الذي يحتوي على البروتين والكربوهيدرات والخضروات كلها في وعاء واحد، وأنها تستطيع اختيار الإضافات الخاصة بها.

قبل المغادرة، سأل الزوجان أيضاً عن كيفية نطق كلمة "pho" بشكل صحيح باللغة الفيتنامية.

استغل السياح فرصة توثيق تجربتهم في يوم الفو 2025 في مدينة هو تشي منه في 14 ديسمبر 2025 - الصورة: كوانغ دينه

أول مرة أتناول فيها حساء الفو الطازج.

بالنسبة لعائلة لي إكسيل من نيوزيلندا، كان تناول حساء الفو في مطعم "فو داي" تجربة مميزة للغاية، لأنها كانت المرة الأولى التي يتناولون فيها حساء الفو الطازج! وبعد يومين فقط من وصولهم إلى فيتنام، زار كل فرد مطعم "فو داي" وتناول طبقًا كاملًا من حساء الفو قبل مغادرته.

قال لي ضاحكًا: "كان حساء الفو لذيذًا، لكنه كان حارًا بعض الشيء لأنني أضفت الكثير من الفلفل الحار". انقسمت عائلته المكونة من أربعة أفراد إلى مجموعتين: إحداهما تفضل حساء الفو باللحم البقري، والأخرى حساء الفو بالدجاج. وروت راشيل: "مررنا بالمطعم، ورأينا الأجواء المفعمة بالحيوية، ولاحظنا شعار يوم الفو مع صورة وعاء من حساء الفو، فقررنا الدخول".

phở - Ảnh 5. — عائلة راشيل من نيوزيلندا تستمتع بتناول حساء الفو في يوم الفو 2025 - الصورة: تران فام ترام آن

في السابق، لم تكن العائلة بأكملها تعرف سوى حساء الفو الجاهز، لذلك عندما استمتعوا بتناول وعاء ساخن من حساء الفو المطبوخ على الفور، ورأوا الحرفي يصنع النودلز الطازجة هناك، شعر الأربعة جميعهم بسعادة بالغة.

زار لي وراشيل فيتنام قبل 22 عامًا، وهذه المرة أرادا اصطحاب طفليهما، جاكوب وكليو، لرؤية هذا البلد النابض بالحياة بأم أعينهما، والذي لم يعرفاه إلا من خلال قصص والديهما.

في هذه الأثناء، توقفت سارة وابنتها ماريون ماكليود، وهما سائحتان أستراليتان، عند مهرجان فو داي لأنهما انبهرتا بالأجواء الحيوية للمهرجان في أول يوم لهما في فيتنام.

أعربت الاثنتان عن أسفهما لتناولهما الغداء قبل التوقف، إذ لم تستطيعا تناول حساء الفو بالسرطان رغم مظهره الشهي. وقالت الابنة: "يحظى حساء الفو بشعبية كبيرة في أستراليا، وهو من أطباقنا الفيتنامية المفضلة. نتناوله كثيراً في ملبورن؛ إنه لذيذ وصحي".

في هذه الأثناء، حضر السائح الأمريكي أليكس كروز ووالداه يوم الفو مع صديق فيتنامي. بعد أن تناول الفو في كل من بنسلفانيا وفيتنام، لاحظ أليكس أن الفو الذي تناوله في أمريكا كان أقوى نكهة من الفو هنا، مما يشير إلى أنه تم تعديله ليناسب الأذواق الأمريكية.

كما كان يعلم أن مرق الفو الشمالي كان أكثر صفاءً، بينما بدا مرق الفو الجنوبي أكثر دسامة.

phở - Ảnh 6. — أليكس كروز (على اليمين) يحصل على التوابل اللازمة لطبق الفو في يوم الفو 2025 - الصورة: تران فام ترام آن

عندما سمع أليكس أن حساء السلطعون متوفر في يوم الفو، سأل متظاهراً بالمعرفة: "هل هو مشابه لحساء البون ريو؟" وأومأ برأسه بارتياح عندما علم أنه ليس كذلك.

قضى العديد من السياح الأجانب وقتهم في التجول على مهل بين الأكشاك، يراقبون بانتباه عملية صنع ورق الأرز وطهي حساء الفو، وقد أحضر عدد لا بأس به منهم كاميرات فيديو وكاميرات لالتقاط الأجواء الحيوية للمهرجان.