رحلة من صناعة الشوكولاتة إلى صناعة المعكرونة

بمزيج مثالي من العقل الحاد لرجل الأعمال والقلب الذي يحب المطبخ ، كتب قصة فريدة من نوعها، فاجتاحت عالم الطهي ورواد المطاعم بالرقي في كل طبق.

عندما يتحول الشغف إلى مهنة

وُلد سايروس نجوين ونشأ في عائلة من أصول هوي، وكان له ارتباط بالمطبخ منذ طفولته. إلا أنه لم يتعرف رسميًا على جاذبية مهنة الطهي إلا بعد دراسته في الولايات المتحدة الأمريكية، من خلال عمل بدوام جزئي في مطعم ياباني. كانت هذه بداية رحلة لا رجعة فيها في عالم التوابل والمكونات والنكهات الرائعة.

بعد تخرجه بشهادة مرموقة من Le Cordon Bleu (فرنسا)، لم يختر سايروس طريقًا سهلاً، بل دخل بيئات العمل الأكثر تطلبًا، مثل مطعم Per Se في نيويورك - أحد أشهر مطاعم ميشلان الحائزة على ثلاث نجوم في العالم.

هنا، تعلّم الدقة والاهتمام بالتفاصيل والتفاني في كل طبق. ولكن بعد ذلك، عندما عاد إلى فيتنام، أدرك أن مسارًا آخر، بسيطًا ولكنه مليء بالإلهام، هو ما يطمح إليه حقًا.

من صانع الشوكولاتة إلى صانع المعكرونة

بدأ سايروس مسيرته المهنية في مدينة هو تشي منه كصانع شوكولاتة، وأثبت مهارته وذوقه الطهوي الفريد. وفي تلك الأيام، أدرك حقيقة أن تجربة الطعام الفاخر لا تقتصر بالضرورة على التعقيد، بل تتطلب أحيانًا الإبداع والابتكار والقدرة على ربط رواد المطعم بالقصة التي يرويها كل طبق. فقرر العودة إلى أطباق طفولته: المعكرونة المشكلة.

قرر سايروس نجوين العودة إلى الأطباق المرتبطة بذكريات الطفولة: المعكرونة المختلطة. (المصدر: NVCC)

سايروس ليس مجرد طاهٍ، بل هو مُبدعٌ يُحوّل النودلز المُشكّلة إلى فنٍّ مُبتكر. لم يعد مطعمًا للوجبات السريعة، بل يُقدّم لزبائنه نودلز شهية وصلصات غنية بلمسة شخصية، وخاصةً قدرته على مزجها مع مكونات فاخرة مثل لحم الواغيو والكركند والخضراوات الطازجة.

المطبخ هو رحلة اتصال

بالتأكيد سيتساءل الكثيرون: "نودلز مشكلة، لماذا نودلز مشكلة؟" إجابة سايروس بسيطة للغاية: "النودلز المشكلة هي مزيج مثالي من مكونات بسيطة لكنها متطورة للغاية. كل نودلز ليست مجرد طعام، بل قصة عن التواصل، عن رحلة الطهي والمشاركة مع الجميع."

النودلز المشكلة ليست مجرد طبق، بل تجربة فريدة. كل نودلز، كل مكون، يحمل رسالة البساطة ويحترم القيم الأساسية للمطبخ. لذا، يأتي رواد مطعم سايروس للنودلز المشكلة ليس فقط للاستمتاع بالطعام، بل أيضًا ليشعروا ويشاركوا شغف الشيف.

سايروس نجوين (الثاني من اليسار) مع طهاة شباب في مطعم إمبر نودل بار. (المصدر: NVCC)

بالطبع، لم يكن طريق النجاح سهلاً قط. واجه سايروس تحدياتٍ لا تُحصى، بدءًا من إيجاد مكونات عالية الجودة وصولًا إلى إعادة ابتكار نفسه في سوقٍ تنافسي. ومع ذلك، كان كل تحدٍّ يزيده إصرارًا على تحقيق هدفه: تقديم وجباتٍ تُلهم براعم التذوق والروح لدى رواد المطاعم.

كل طبق يُبدعه سايروس ليس مجرد وجبة، بل تجربة عاطفية. بالنسبة له، الطبخ ليس مجرد مهنة، بل فنّ - فنّ الإبداع والشغف، والأهم من ذلك، التواصل.

جوهر الطهي في كل معكرونة

بالنسبة لسايروس نجوين، لا تُعدّ المعكرونة المشكلة مجرد طبق، بل وسيلةً لسرد قصته الخاصة. إنها رحلةٌ من سنوات دراسته في الخارج بالولايات المتحدة، وعمله كمساعد مطبخ في مطعم ياباني، إلى عودته إلى الوطن وإدراكه أن الطعام الفيتنامي يمكن أن يمتزج برقيّ المطبخ العالمي.

سايروس ليس مجرد طاهٍ؛ فهو مُبدع، يُحوّل المعكرونة المختلطة إلى فنّ. (المصدر: NVCC)

يكمن جمال الطعام، بحسب سايروس، في بساطته ومعناه. كل طبق هو طريقته لسرد قصته - قصة شغف وحب وإبداع لا حدود له.

لذا، إذا وجدت نفسك يومًا ما في بساطة النودلز المشكلة، فتذكر أنها ليست مجرد طبق، بل هي جزء من رحلة سايروس نجوين الملهمة، الشيف ذو الروح الفنية وحب الطعام.

المصدر: https://baoquocte.vn/cyrus-nguyen-hanh-trinh-tu-nghe-nhan-socola-den-bac-thay-mi-tron-300908.html