"ممر الطعام النباتي الفريد" في مدينة هوشي منه: قصة "غريبة" حدثت بعد ما يقرب من نصف قرن

تتمتع مدينة هوشي منه بممر فريد من نوعه يُعرف باسم "ممر الطعام النباتي" والذي يبلغ عمره ما يقرب من نصف قرن من الزمان. هل سبق لك أن كنت هنا؟

يحتوي الزقاق الصغير الهادئ رقم 702 في شارع هونغ بانج (المنطقة 11، مدينة هوشي منه) الآن على ما يقرب من اثني عشر مطعمًا نباتيًا. بعد مرور ما يقرب من 50 عامًا، شهد "ممر الطعام النباتي" الشهير هذا العديد من التغييرات غير المتوقعة. ماذا حدث؟

"هو تيو xom جيا"، هل يتذكر أحد؟

يُعرف "ممر الطعام النباتي" في الممر 702 هونغ بانغ أيضًا باسم "Hu Tieu Xom Gia" المحبب. عند تفسير هذا الاسم، يتذكر العديد من الأشخاص الذين عاشوا هنا لفترة طويلة أنه في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي، كان الزقاق يحتوي على ما يقرب من 20 متجرًا، معظمها يبيع المعكرونة النباتية فقط.

عند المشي على طول الزقاق 702 هونغ بانج، المنطقة 11، ستشاهد المتاجر على كلا الجانبين والتي تبيع في الغالب الأطباق النباتية. ولهذا السبب، عُرف هذا الزقاق منذ عقود باسم "زقاق الطعام النباتي".

الصورة: كاو آن بيان

مع مرور الوقت، بدأ أصحاب المطاعم في هذا الزقاق بطهي المزيد من الأطباق النباتية لتنويعها وتلبية احتياجات العملاء المتزايدة. ومنذ ذلك الحين، ارتبط "عنوان" الشارع النباتي "الفريد" في مدينة هوشي منه بهذا الزقاق حتى يومنا هذا.

لمدة نصف قرن تقريبًا، ظل هذا الزقاق الهادئ الخيار المفضل للرواد الذين يبحثون عن الهدوء والسكينة في كل وجبة نباتية. ولكن ليس كل شيء يبقى ثابتًا بمرور الوقت.

في ذكرى السيدة فان ثي كيم تشي (39 عامًا)، صاحبة مطعم نباتي بخبرة تقارب 4 عقود ويقع في بداية الزقاق، كان هذا "زقاق الطعام النباتي" يضم عشرات المطاعم بجوار بعضها البعض، ويزدحم بالزبائن كل يوم، وخاصة في أيام النباتيين.

مع مرور الوقت، انخفض عدد المطاعم النباتية تدريجيا. اليوم، لم يتبق في الزقاق سوى أقل من اثني عشر متجرًا، معظمها متاجر عريقة. عند النظر إلى الزبائن الذين يجلسون ممتلئين تقريبًا في المطعم على الرغم من أنه لم يكن يومًا نباتيًا، اعترفت صاحبة المطعم بأنها وإخوتها في العائلة ورثوا المطعم من والديهم، الزوجين فام ثي نجا.

باعتباره أحد المطاعم النباتية الأولى في هذا الزقاق، يحظى مطعم كيم تشي النباتي بدعم العديد من العملاء سواء في أيام الأسبوع أو في الأيام النباتية.

الصورة: كاو آن بيان

ورثت عائلة تشي المطعم من والديهم.

الصورة: كاو آن بيان

السيدة نجا، التي تبلغ الآن من العمر أكثر من 70 عامًا، تركت ثروة عائلتها لأبنائها. لقد مات زوجها الآن. في الماضي، كان الزوجان يمارسان أيضًا الأعمال التجارية لكسب لقمة العيش. عندما رأت جارتها في الزقاق أن أحد المحلات التجارية يفتح محلاً لبيع المعكرونة النباتية ولديه العديد من الزبائن، طلبت أيضاً أن تفتح محلاً لبيع الأطعمة النباتية على فكرة "مائة شخص يبيعون، وعشرة آلاف شخص يشترون".

ومع ذلك، قامت السيدة نجا وجيرانها ببيعه وحصلوا على الكثير من الدعم من العملاء. وبعد رؤية ذلك، قام العديد من الأشخاص الآخرين أيضًا بفتح مطاعم نباتية، مما أدى إلى إنشاء زقاق نباتي مزدحم اشتهر على نطاق واسع. إن دعم العملاء هو الذي ساعد المطعم على البقاء حتى يومنا هذا.

زقاق يبيع طعامًا نباتيًا، والمثير للدهشة أنه يضم الآن مطعمًا يبيع... أطباق اللحوم

تتكون العائلة من 8 أشقاء، وقد ساعد هذا المطعم النباتي الزوجين في تربية أطفالهما حتى سن البلوغ. عندما وُلدتُ، باع والداي المتجر. في الماضي، كان البيع صعبًا للغاية، وكانت الطاولات والكراسي مصنوعة من الخشب، وكانت الكراسي منخفضة، وكان على الزبائن أن يخدموا أنفسهم. الآن، بعد وفاة والدي وشيخوخة والدتي، ورثتُ المتجر، ويساعدني إخوتي. هذا المتجر هو ثمرة جهد وتعب والديّ، لذا عليّ الاستمرار فيه، كما قالت.

وقال شقيق تشي الأكبر المجاور أيضًا إن المطعم قد غير موقعه 6 مرات خلال العقود القليلة الماضية. لكن مهما كان المكان الذي تغير فيه، ابق في هذا الزقاق ولا تذهب إلى أي مكان آخر.

قائمة طعام متنوعة من مطعم تشي

الصورة: كاو آن بيان

بعض المطاعم النباتية الأخرى في الزقاق تكون مهجورة إلى حد ما في أيام الأسبوع.

الصورة: كاو آن بيان

في الماضي، كان اسم المطعم دونج. منذ الميراث، تغير اسم المطعم إلى تشي، نسبة إلى اسم صاحبه. يحتوي المطعم حاليًا على 20 طبقًا نباتيًا متنوعًا بما في ذلك المعكرونة، الشعيرية، نودلز الأرز، المعكرونة، بان كان، لفائف الربيع ... ليختار العملاء من بينها.

ليس بعيدًا عن مطعم تشي يوجد أقدم مطعم نباتي في الزقاق 702 هونغ بانج - ثين واي. قال المالك أنه في الماضي، كان معظم الزقاق يحتوي على العشرات من المطاعم النباتية. تراجع عدد المطاعم النباتية تدريجيا، وظهرت بعض المطاعم التي تبيع اللحوم، خاصة بعد جائحة كوفيد-19.

وقال صاحب أحد المطاعم اللذيذة هنا إن السبب وراء اختيارهم لبيع الأطباق اللذيذة كان جزئيًا "عدم الاصطدام" بالمطاعم الأخرى، وجزئيًا لأنها تناسب مهاراتهم في الطبخ وأيضًا لأن لديهم عملاء يدعمونهم.

يُعرف مطعم Thien Y النباتي بأنه أول مطعم في "ممر الطعام النباتي" هذا.

الصورة: كاو آن بيان

في وسط "شارع الطعام النباتي"، يبيع العديد من الأشخاص أطباق اللحوم.

الصورة: كاو آن بيان

قال السيد ثانه نام (26 عامًا)، المقيم في المنطقة 11، إن الزقاق هو مكانه النباتي المألوف في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري وأحيانًا "بدون مناسبة على الإطلاق". منذ أن كان صغيراً، كان والده يأخذه إلى هنا لتناول الطعام، وهناك لديه العديد من ذكريات الطفولة.

"مطاعم النباتيين تتناقص باستمرار هنا، لكن مطاعمي المفضلة لا تزال موجودة. هذا يُسعدني. أتمنى أن يبقى هذا الزقاق للأبد، مكانًا نباتيًا مألوفًا للجميع. في الأيام العادية، يكون عدد الزبائن قليلًا، لكن في أيام النباتيين، يكون مزدحمًا للغاية"، علق أحد الزبائن.

المصدر: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm