منحت ميشلان اليوم نجمتها الأولى لمطعم في فيتنام.

[إعلان 1]

سيقوم دليل ميشلان، الدليل العالمي المرموق في مجال الطهي، لأول مرة بمنح النجوم للمطاعم الفيتنامية في هانوي ومدينة هو تشي منه.

أعلنت جويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان، عن المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان هذا المساء.

وهذه هي المرة الأولى التي تحصل فيها مطاعم في فيتنام على نجوم ميشلان أو تظهر في الدليل. اعتبارًا من 1 ديسمبر 2022، ذهب القضاة إلى هانوي ومدينة هوشي منه للعثور على أفضل المطاعم. إنهم أشخاص ذوو خبرة في مجال الخدمات الطهوية والمطاعم والفنادق، وهم طهاة ذوو مهارات عالية، يأتون من 15 دولة.

يلتقط ممثلو ميشلان صورة مع طهاة ميشلان وشخصياتها المشهورة خلال حفل توزيع جوائز النجوم في سنغافورة. الصورة: دليل. ميشلان — يلتقط ممثلو ميشلان صورة مع طهاة ميشلان وشخصياتها المشهورة خلال حفل توزيع جوائز النجوم في سنغافورة. الصورة: *دليل. ميشلان*

بالإضافة إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، ينشر بولينيك أيضًا قائمة بالمطاعم المختارة من ميشلان؛ جوائز دليل ميشلان الخاصة وجائزة بيد جورماند.

ومن المتوقع أن تصبح المطاعم التي اختارتها ميشلان معلماً جديداً لصناعة السياحة في فيتنام. سيكون لدى السياح المزيد من الاقتراحات للتوقف في أماكن راقية عند وصولهم إلى فيتنام، وفي مقدمتها هانوي ومدينة هوشي منه.

وقال المدير العام لمجموعة صن للضيافة نجوين فو كوينه آنه: "كانت اللحظة التي أعلن فيها دليل ميشلان لأول مرة عن قائمة المطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه التي حصلت على النجوم لحظة تاريخية أيضًا للمطبخ الفيتنامي". وتعتقد السيدة كوينه آنه أن اعتراف ميشلان سيساعد فيتنام على وضع مطبخها بشكل فعال على الخريطة العالمية، مما يساهم في تعزيز مكانة صناعة السياحة في البلاد.

يُعد دليل ميشلان الآن الدليل الطهوي الأكثر شهرة في العالم، حيث يصنف المطاعم من خلال نظام "النجوم". يتم منح نجمة واحدة للمطعم الذي "يقدم طعامًا جيدًا ويستحق التوقف للاستمتاع به". نجمتان تعني أن "المطعم يتميز بجودة طعام ممتازة، ويستحق أن يعود العملاء مرة أخرى". ثلاث نجوم (الأعلى) هي حيث "جودة الطعام ممتازة، وتستحق التخطيط لرحلة للاستمتاع بها شخصيًا."

يتم تقييم المطاعم بشكل مستقل من قبل حكام مجهولين، وفقًا للمعايير العالمية، استنادًا إلى خمسة معايير: جودة الطعام، والموهبة الطهوية، وتناغم النكهة، وشخصية الشيف المعبر عنها من خلال الأطباق، واتساق الأطباق بمرور الوقت وعبر القائمة بأكملها.

يتضمن دليل ميشلان حاليًا مطاعم في أكثر من 40 دولة ومنطقة. تم إطلاق هذا الدليل لأول مرة من قبل شركة ميشلان للإطارات، فرنسا، في عام 1900. وحتى يومنا هذا، لا يزال دليل ميشلان يحافظ على التزامه الأصلي: تزويد السياح الدوليين ورواد المطاعم المحليين بأفضل المطاعم في العالم، وتكريم المأكولات وتشجيع السياحة.

فونغ آنه

[إعلان 2]
رابط المصدر