حضرت حفلة سمك مع مجموعة من الطلاب الذين كانوا طلابي السابقين. تم مناقشة العديد من الأطباق ولكن كل "الأصوات" المؤيدة كانت للأسماك المقلية. صحيح أيضا. إذا كان الطبق الفوري من ذيل الشعر المسلوق لذيذًا جدًا لدرجة أنك لا تستطيع إلا أن تنقر بلسانك، فإن طبق ذيل الشعر المقلي الذي يتم إعداده بعناية ودقة يكون بالطبع ألذ بعشر مرات.
تم عرض حفلة الأسماك تحت تعريشة من نبات الجهنمية الصفراء، وهي واحدة من أجمل التعريشات في القرية، لذا كان "المستوى الرومانسي" مرتفعًا للغاية. يا له من طالب! لقد اندفعوا، واحد نظف السمك، وواحد أعد البهارات، وثالث أشعل موقد الزيت... وفي لمح البصر، سمعت صوت السمك وهو يهش في المقلاة. وبعد ذلك، وفي لمح البصر، تم تقديم شرائح سمك الماكريل الذهبي في الطبق.
سمك ذيل الشعر المقلي المقرمش
الصورة: تران كاو دوين
في مسقط رأسي سا هوينه ( كوانج نجاي )، صلصة السمك المستخدمة لغمس الخضروات والأسماك واللحوم المسلوقة... كلها صلصة سمك تم ترشيحها يدويًا من موسم الأنشوجة في العام السابق. كبار السن يقولون في كثير من الأحيان كلمات تسمى "مام لو كو". صلصة السمك هذه تكفي، إذا لامستك شفتيك فسيستغرق الأمر ساعات حتى يختفي التورم. صلصة السمك بدون ثوم، فقط اسكبيها في طبق وقطعي بعض الفلفل الحار وستكون جاهزة. لقد كان لدي "ميزة" كوني مدرسًا سابقًا، لذلك تطوعت لإعداد صلصة السمك. ضحكوا ووافقوا على الفور. قال أحدهم: "في قريتنا، المعلم مشهور بكتابة القصائد، لذلك يجب أن يكون قادرًا على صنع صلصة السمك، فهي لذيذة بالتأكيد".
شمس بعد الظهر. سمك الماكريل المقلي المقرمش. ورق الأرز فوق نار الفحم ذهبي اللون وذو رائحة عطرية، وطاولة المأدبة بجوار تعريشة من الزهور الصفراء الزاهية. تستحق أسماك ذيل الشعر المقلية المقرمشة أن يتم الاستمتاع بها في مثل هذه المساحة الشعرية.
لحم الماكريل عطري، حلو وناعم، يمتزج مع الملمس الرقيق والمقرمش لجلد السمك، مما يخلق طعمًا لذيذًا "يذهل الحواس". الجزء الخلفي من السمكة مقرمش... حقًا، إنه مقرمش. بطن السمكة ليس مقرمشًا ولكنه غني ودهني. اغمس السمكة برفق في صلصة السمك "المعلم" وامضغها بلطف، وقد أشاد بها الجميع. وكان "الأخ" صاحب ورق الأرز سعيدًا أيضًا، لذا أصدر صوتًا مقرمشًا وغير متحفظ.
المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-ho-chien-gion-hong-con-cai-xuong-18525040717503758.htm
تعليق (0)