نكهة تيت من منتجات OCOP

[إعلان 1]

من بين منتجات OCOP في ريف تيان هاي الساحلي، هناك العديد من المنتجات التقليدية التي يستخدمها المستهلكون خلال رأس السنة القمرية الجديدة. منتجات مثل صلصة السمك، وكعك السمك، وكعك الروبيان، والأرز، والبيض... جميعها متوفرة لدى العديد من العائلات خلال رأس السنة. ليس هذا فحسب، بل يختار الكثيرون أيضًا شراء منتجات OCOP المميزة في المنطقة كهدايا للأقارب والأصدقاء.

تعمل منشأة صلصة السمك Doan Tuyet على تعزيز الإنتاج لخدمة سوق Tet.

أضف نكهة إلى العطلة

صلصة السمك ليست مجرد بهارات، بل هي أيضًا جزء من ذكريات الوطن، إذ تعيد إلى الأذهان صورة الوجبات العائلية الغنية والدافئة. كما تُعد صلصة السمك من التوابل التقليدية التي لا غنى عنها في كل وجبة وصينية للشعب الفيتنامي خلال تيت. لاختيار صلصة سمك تقليدية لذيذة وعالية الجودة في تيان هاي، يجب أن نذكر ماركة صلصة السمك "دوان تويت" في بلدية نام ها. فعلى عكس الأماكن الأخرى التي تستخدم الأسماك لصنع صلصة السمك، تستخدم صلصة سمك "دوان تويت" روبيان البحر الأبيض الطازج فقط. يُملّح الروبيان الطازج بنسبة 1 روبيان إلى 2 ملح، ثم يُخمّر في خزان متخصص لمدة عامين على الأقل. بعد عامين من التخمير، تُصفّى قطرات صلصة السمك النقية وتُجفف في الشمس حتى تطفو جميع بقايا الملح تقريبًا. بعد إزالة كل بقايا الملح، سيتم الحصول على قطرات صلصة السمك اللذيذة والمغذية.

قالت السيدة بوي ثي تويت، مالكة مصنع صلصة سمك دوان تويت: "سُجِّلت صلصة سمك دوان تويت كعلامة تجارية، وحصلت على شهادة سلامة الغذاء والنظافة، وهي منتج حاصل على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP على مستوى المقاطعة. إنها صلصة سمك طبيعية تقليدية، نقية، غير مختلطة، تضمن دائمًا معايير الجودة: لذيذة، مغذية، ونظيفة".

حاليًا، يُزوّد مصنع صلصة السمك "دوان تويت" السوق بأكثر من 50,000 لتر من صلصة السمك سنويًا. ولعلّ السبب في ثقة الناس بعلامة "دوان تويت" التجارية، ليس فقط في المنطقة، بل في العديد من البلديات الأخرى داخل المقاطعة وخارجها، حيث يُطلب كهدايا في الأعياد ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

قال السيد لي فان تان، من بلدية تاي فونغ (تيان هاي): "في كل عام جديد، أطلب أكثر من 100 لتر من صلصة سمك دوان تويت لأقدمها كهدايا لأقاربي وأصدقائي في هاي فونغ، وكوانغ نينه، وهانوي . يُشيد الجميع بصلصة السمك اللذيذة، وكثيرًا ما تتناولها عائلتي لأننا اعتدنا عليها ولا نلجأ إلى أنواع أخرى من الصلصات".

ضمان العرض والطلب في سوق تيت

في الماضي، وجّهت منطقة تيان هاي البلديات والبلدات لمراجعة المنتجات المحتملة، والتسجيل لإنتاج منتجات OCOP، وفي الوقت نفسه، عززت الدعاية والتوجيه، وساعدت أصحاب المنتجات على إكمال ملفات التقييم والتصنيف لمنتجات OCOP على مستوى المنطقة. حتى الآن، تضم المنطقة بأكملها 51 منتجًا من منتجات OCOP، منها 4 منتجات حاصلة على تصنيف OCOP بأربع نجوم، والباقي منتجات حاصلة على تصنيف 3 نجوم. مع اقتراب السنة القمرية الجديدة 2025، حان الوقت أيضًا لدخول مرافق إنتاج منتجات OCOP في المنطقة مرحلة تعزيز الإنتاج، لتلبية الطلب المتزايد في السوق.

قال السيد فام فان دونغ، مدير شركة نغوك مينه للمأكولات البحرية المحدودة (بلدية نام ثينه): "تمتلك الشركة حاليًا ستة منتجات حاصلة على تصنيف ثلاث نجوم من OCOP، بما في ذلك: كعكات سمك الهامور، وكعكات الروبيان، وكعكات السمك، وثعبان البحر المطهو ببطء في وعاء فخاري، وروبيان البحر المجفف، وبراعم الروبيان البحري. منذ حصولها على تصنيف OCOP، ازدادت مبيعات منتجات الشركة بشكل ملحوظ، حيث يُستهلك استهلاكها بكثافة، خاصةً خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، حيث ازدادت ثلاثة أضعاف مقارنةً بالأيام العادية. وخلال الأيام التي تسبق تيت، تُواصل الشركة الإنتاج لتلبية احتياجات العملاء داخل المقاطعة وخارجها.

وفقًا للسيد بوي فان خاي، مدير شركة تصنيع وإنتاج المأكولات البحرية رقم 6 (بلدية نام كوونغ)، تمتلك الشركة منتجًا حاصلًا على ثلاث نجوم من OCOP وهو "صلصة سمك تيان تشاو". تُصنع صلصة السمك لدينا من الأنشوجة والسردين والحبار والروبيان تحت علامة تيان تشاو التجارية، وهي تحظى بتقدير كبير من المستهلكين. خلال العطلات ورأس السنة الصينية الجديدة (تيت)، تطلب العديد من الشركات منتجات تيان تشاو كهدايا للعمال العائدين إلى ديارهم لقضاء عطلة رأس السنة الصينية، ويستقبلها العمال بحفاوة بالغة. يأتي رأس السنة الصينية هذا العام أبكر من كل عام، لذا منذ ذلك الوقت، تمتلك الشركة دائمًا مصدرًا جاهزًا للسلع، مع عشرات الآلاف من منتجات صلصة السمك لتلبية احتياجات الأفراد والشركات.

تتميز منتجات OCOP في منطقة تيان هاي بجودة عالية وملصقات وأغلفة أنيقة. بدءًا من المنتجات الزراعية كالأرز والبيض واللحوم والخضراوات، وصولًا إلى المأكولات البحرية كالأسماك والروبيان والجمبري والحبار، وصولًا إلى المنتجات المصنعة كاللحم الخنزير والنقانق والشعيرية والنبيذ والأسماك المطهوة ببطء، وصولًا إلى المنتجات الطبية كالشاي والزيوت العطرية والمشغولات اليدوية المصنوعة من الروطان والخيزران وحصائر الخيزران، يُمكنها تلبية احتياجات المواطنين خلال مهرجان تيت بالكامل، لتحل محل المنتجات المستوردة، بهدف تطبيق حملة "الفيتناميون يُعطون الأولوية للمنتجات الفيتنامية" بفعالية.