تقع بلدية هونغ فونغ، مقاطعة فو ثو، على ضفاف النهر الأحمر، حيث التربة الطميية الخصبة، وهي أرضٌ مناسبة لزراعة التوت، إذ توفر موادًا نظيفة تضمن نموًا جيدًا لدودة القز. تضم البلدية حاليًا حوالي 257 هكتارًا من التوت، ويعمل في تربية دودة القز ما يقرب من 1200 أسرة. يعتبر الناس هذه المهنة مهنةً تقليديةً متوارثة عن أجدادهم، ويحرصون دائمًا على الحفاظ عليها وتعزيزها عبر الأجيال.
وفقًا للسيد لي مانه ترونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ فونغ، فقد دخلت مهنة تربية دودة القز إلى المنطقة في أوائل ستينيات القرن الماضي. وبعد العديد من التقلبات، شهدت هذه المهنة، منذ عام ٢٠١٠ وحتى الآن، تطورات ملحوظة بفضل تطبيق التكنولوجيا الحديثة، والاستثمار في العلوم والتكنولوجيا، وخلق دورة حياة مغلقة، والتخصص لزيادة الإنتاجية، وتعزيز قيمة المواد الخام. ويزداد تعلق الناس بها نظرًا لكفاءتها الاقتصادية العالية، التي تزيد بعشر مرات عن كفاءة زراعة الأرز، مما يوفر حياة مستقرة للأسر المحلية.
تكمن روعة تربية دودة القز في ملاءمتها لمختلف الأعمار، بفضل تقسيم مراحل الإنتاج، حيث لا يزال بإمكان من تجاوزوا سن العمل تحقيق دخل. عند دخول القرية، يمكنك بسهولة رؤية طالب يقطع أوراق التوت وينشرها لإطعام ديدان القز، أو رجل عجوز يفصل الشرانق ببطء في وسط الفناء. ورغم أنها ليست صعبة، إلا أن رعاية ديدان القز من لحظة احتضانها للبيض حتى نموها وتكوين شرانقها، وتجفيف الحرير في الشمس لجعله لامعًا بما يكفي... تتطلب جهدًا بشريًا كبيرًا، والعمل مستمر من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل.
ديدان القز حساسة جدًا للطقس والرطوبة، وتُربى اليوم في غرف باردة مزودة بمزيلات رطوبة لضمان بيئة مستقرة. كل عائلة تتولى مهمة محددة، حيث تحتضن هذه العائلة البيض وتربي ديدان القز لإنتاج سلالات جديدة، بينما تربي عائلة أخرى ديدان قز كبيرة لإنتاج شرانق صفراء، بينما تربي عائلة أخرى ديدان قز بيضاء لإنتاج شرانق بيضاء. بفضل تقنيات الغرف الباردة، يمكن الآن تربية سلالة ديدان القز البيضاء الشرنقية، التي كانت تُربى فقط في الشتاء والربيع، على مدار العام، مما يوفر إنتاجية أفضل وكفاءة اقتصادية أعلى من الشرانق الصفراء. ومع ذلك، نظرًا للطلب المتزايد في السوق، لا يزال الناس هنا يفضلون تربية كليهما. 
مع تزايد الطلب على المواد الطبيعية أو المنتجات النهائية من أشجار التوت وديدان القز، حافظت صناعة تربية دودة القز على إنتاجية مستقرة. عادةً ما يمتلك كل منزل ما بين 8 و10 صواني لدودة القز، بمعدل إنتاج يبلغ 3 دفعات شهريًا، ويدر مئات الملايين من الدونغ الفيتنامي سنويًا.
لقد أصبحت الشرانق الذهبية والبيضاء، التي تحظى بعناية فائقة وتعتز بها ليلاً ونهاراً من قبل أولئك الذين "يأكلون واقفين"، أصولاً ثمينة تجلب "الذهب والفضة" والازدهار لكل عائلة في هونغ فونغ.
مجلة التراث
تعليق (0)