يقع في عمق الزقاق 198 شارع دونج با تراك (المنطقة 8، مدينة هوشي منه)، يستقبل مطعم Aunt Nam كل صباح (الاسم الشائع للسيدة Nguyen Thi Ha، 58 عامًا) تدفقًا مستمرًا من العملاء الذين يدخلون ويخرجون.
كثيرًا ما يمزح الناس في الزقاق قائلين إنهم عندما يستيقظون في الصباح، لا يحتاجون إلى الذهاب بعيدًا، لأنهم عندما يفتحون الباب، يوجد أمام منزلهم مطعم لذيذ ذو رائحة لذيذة.
 |
| في الصباح الباكر، كان مطعم العمة نام يتدفق باستمرار من العملاء |
| عالية بيان |
لا حاجة للطلب
لا يوجد في مطعم العمة نام أي لافتة، فقط حوالي طاولتين وعشرات الكراسي البلاستيكية الموضوعة أمام المنزل، ويأتي العملاء لتناول الطعام بانتظام. وهذا أيضًا هو السبب الذي يجعل الناس يضايقون بعضهم البعض في كثير من الأحيان "المطعم ممتلئ دائمًا". معظم العملاء هنا هم أشخاص يعيشون في الأزقة والمناطق المجاورة، وبعض الأشخاص لديهم أقارب منذ أكثر من 2 عامًا، لذا فقط تعال واجلس، دون أن تطلب، تعرف المضيفة بالفعل ما يقصدونه.
"لماذا لا نضع لافتة يا عمة نام؟"، عند سماع سؤال المراسل، انفجر المالك ضاحكًا وقال: "ما الفائدة من وجود لافتة، العملاء هنا يعرفون بعضهم البعض وليسوا غرباء على الإطلاق" . سواء كانت العلامة في قلوب الناس أم لا، إذا وضعتها عليها وقمت بطهيها بشكل سيئ، فلن يأتي أي زبائن لشرائها."
 |
| يقع المطعم في 198/18 شارع دونج با تراك (جناح 6، المنطقة 8) |
| عالية بيان |
 |
| 7 أيام في الأسبوع يبيع المتجر 7 أطباق مختلفة |
| عالية بيان |
بعد الانتهاء من التحدث، قدمت لنا العمة نام بحرارة قائمة الطعام لهذا الأسبوع، والتي تحتوي كل يوم على طبق مختلف يشمل: الاثنين: بون ريو؛ الثلاثاء: حساء المعكرونة باللحم البقري؛ الأربعاء: شعيرية البط من الخيزران؛ الخميس: بون مام؛ الجمعة: لحم البقر فو؛ السبت: شعيرية براعم الخيزران؛ الأحد: لحم بقري مطهو ببطء (أحيانًا شعيرية مع صلصة السمك لأن الكثير من الناس يحبون هذا الطبق). بالإضافة إلى ذلك، كل يوم من أيام الأسبوع، تبيع العمة نام المعكرونة وشعيرية الدجاج.
تذكرون قبل 30 عامًا، بسبب شغفها بالطعام، افتتحت العمة نام هذا المطعم، في ذلك الوقت، كانت تعرف فقط كيفية طهي طبق واحد: المعكرونة. وتدريجيًا، ومن خلال التدريب المهني، تعلمت وطهيت المزيد من الأطباق، لتلبي احتياجات وتفضيلات العملاء المتنوعة.
 |
| افتتحت العمة نام المطعم منذ أكثر من 30 عامًا، بسبب شغفها بالطهي |
| عالية بيان |
 |
| تتراوح أسعار الأطباق من 30.000 دونج فيتنامي إلى 40.000 دونج فيتنامي |
| عالية بيان |
"هناك عملاء يتناولون الطعام معي منذ عقود، وبمجرد أن يتوقفوا عند الطاولة ويجلسوا، لا يحتاجون إلى طلب أي شيء وأعرف على الفور ما يقصدونه. أتذكر كل من يأتي إلى مطعمي لتناول الطعام، وما يحبون أن يأكلوه، وما لا يمكنهم تناوله. "توقفت عن الدراسة حتى الصف الثاني في مدرسة القرية، لكن ذاكرتي جيدة جدًا"، قالت صاحبة المنزل بروح الدعابة.
من دون زوج أو أطفال، هذا المطعم "عائلي"، أعظم سعادة تبنيها المرأة في حياتها كلها. إلى جانب عمة المطبخ الرئيسية، هناك أيضًا أخت أصغر وزوجة أخت تساعدان. يفتح المحل يوميًا من الساعة 6 صباحًا حتى نفاذ الكمية.
 |
| معظم زبائن المطعم الدائمين هم من الأشخاص الذين يعيشون في الزقاق |
| عالية بيان |
"لم يكن من المفترض أن أطلق على المطعم اسم 3 أخوات. في الواقع، تساعدني أخت زوجي في استقبال العملاء وإحضار الطعام لهم. قالت العمة نام: "لقد تم تسليمها إلى ابني الأصغر. هناك أشخاص أعرفهم هنا، فقط اتصلوا به وسيكون عند الباب مباشرة".
"العمة نام سعيدة بكونها ضيفة سعيدة!"
عند الفجر، فتحت السيدة تران ثي تاو (70 عامًا) الباب، وذهبت إلى مطعم العمة نام المجاور وجلست على كرسي. اليوم هو الأربعاء، لذلك يبيع المتجر شعيرية براعم الخيزران، وسرعان ما أعدت العمة نام وعاء من الشعيرية للسيدة تاو. أثناء تناول الطعام، تحدثت مع صاحب المتجر.
قالت السيدة العجوز إنها زبونة هنا منذ أكثر من 30 عامًا، وأنها تقريبًا كل صباح تتوقف عند المطعم "لتناول وعاء" ثم تقوم بالأعمال. باستثناء يوم اكتمال القمر من كل شهر، فهي نباتية، وتأكل هنا كل يوم.
|
| تتم إدارة المتجر من قبل أخوات العمة نام الثلاث |
| عالية بيان |
 |
| يتم تقديم وجبة الإفطار للعديد من الضيوف "عند بابهم" |
| عالية بيان |
 |
| لقد كانت السيدة تاو عميلاً منتظمًا هنا منذ أكثر من 30 عامًا |
| عالية بيان |
"المفضل لدي هو شعيرية براعم الخيزران والشعيرية بصلصة السمك، ولكن كل طبق يتم تناوله في هذا المطعم لذيذ. لا أعرف إذا كان المالك قد ألقى عليها أي تعويذة، لكنها مدمنة عليها ولا تستطيع التوقف عن أكلها. وأصرت على أن تناول الطعام في أماكن أخرى يبدو بلا طعم إلى حد ما.
وبجانبها، انضمت السيدة نغو ثي تويت فان (46 عامًا) أيضًا إلى المرح عندما سمعت ذلك: "بجد، يا آنسة! لا أعرف لماذا أحب هذا المطعم كثيرًا. لقد كنت أتناول الطعام منذ ولادته، لكنه الآن أصبح كبيرًا جدًا." عند سماع ذلك، ضحك جميع من في المطعم، مما جعل الزقاق الصغير بأكمله مزدحمًا.
وفي وقت لاحق، توقفت السيدة نغوين هاي بانغ (27 سنة) وزوجها عند المطعم. قالت إن زوجها كان يأكل هنا منذ أن كان طفلاً، وهذه هي المرة الرابعة التي أتناول فيها الطعام هنا. عند مجيئها إلى هنا، لم تقع في حب الطعام فحسب، بل وقعت أيضًا في حب روح الدعابة والذكاء التي يتمتع بها المالك.
 |
| السيدة فان تحب جميع أطباق المطعم |
| عالية بيان |
 |
| يأتي العملاء لتناول الطعام ليس فقط بسبب الطعام اللذيذ ولكن أيضًا بسبب روح الدعابة والفكاهة التي تتمتع بها المضيفة |
| عالية بيان |
"إن التحدث إليها ممتع جدًا، ولا يمكنها إلا أن تقع في حب كل عميل. عند مجيئي إلى هنا، أشعر أنني طبيعي ومريح كما لو كنت في بيتي. لقد عدت للتو إلى منزل زوجي، وأعتقد أنني آتي إلى هنا لتناول الطعام في كثير من الأحيان. أفضل طبق هو شعيرية براعم الخيزران، لذلك جئت إلى هنا اليوم".
وهكذا، كانت كل دفعة من العملاء تدخل وتخرج بانتظام من المطعم، سواء كانوا غريبين أو مألوفين، وكانت المضيفة ترحب بالجميع بحرارة. من مطعم العمة نام، امتزجت رائحة الطعام بضحكات المالك والزبائن في زقاق صغير في سايغون.
