اكتشف سلسلة مطاعم الفو الفيتنامية التي تقدم "النكهة الأكثر أصالة" في الصين.

تأسست سلسلة مطاعم سايغون ماما الفيتنامية في عام 2015، وهي متخصصة في حساء فو، ولها فروع في مدن رئيسية مثل بكين (مع 4 مطاعم) وشنغهاي (بنفس العدد).

بحسب وسائل الإعلام الصينية، يهدف المؤسس كيفن تشو إلى بناء علامة تجارية عصرية وبأسعار معقولة للمطاعم، تُقدّم "أشهى النكهات الفيتنامية الأصيلة" للزبائن الصينيين. وقد توارثت الأجيال هذه الوصفات من الأم إلى الابن على مدى ثلاثة أجيال.

عندما علمت مرشدتنا السياحية الصينية، السيدة تشانغ، برغبتنا في تناول حساء الفو بعد قضاء أيام عديدة في شنغهاي نقتصر فيها على الطعام الصيني، نصحتنا قائلة: "عائلتي تتناول حساء الفو عادةً في مطعم سايغون ماما. مع أنني لم أزر فيتنام ولم أتذوق حساء الفو هناك، إلا أن الكثيرين يقولون إن مذاق حساء الفو هنا مشابه لمذاقه في فيتنام". لم يكن من الصعب العثور على مطعم سايغون ماما، فهو يقع داخل مركز تجاري بالقرب من معبد جينغآن في وسط شنغهاي.

يتميز كل مطعم بتصميم خارجي مختلف، ولكن جميع الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الفيتنامي متوفرة في مطعم سايغون ماما: فو (دجاج ولحم بقري)، بون تشا، بان مي، لفائف الربيع، وبون بو هيو .

للوهلة الأولى، ستتعرف على الفور على أنه مطعم فيتنامي. وجاء في مقدمة المطعم: "لابتكار فكرة لمطعم سايغون ماما تجذب فئة موظفي المكاتب المحليين، ركزنا على درجات اللون الأزرق المخضر والبرتقالي، المستوحاة من عبوات الطعام الكلاسيكية في ثمانينيات القرن الماضي، إلى جانب أسلوب رسومي جريء في الألوان الغنية والقوام والتفاصيل الداخلية".

يرتدي العاملون في المطعم أزياء "آو داي" الفيتنامية التقليدية، مما يترك انطباعاً لافتاً لدى أي زبون يدخل المطعم.

يُقدّم حساء الفو في مطعم سايغون ماما مع الريحان، وبراعم الفاصوليا المسلوقة، والفلفل الحار المفروم. يتميز حساء الفو هنا بنكهة غنية ومتوازنة، تُشبه نكهة مطاعم الفو في مدينة هو تشي منه. لحم البقر فيه عطري وطري، وكرات اللحم لذيذة للغاية عند غمسها في صلصة الفلفل الحار وصلصة الفاصوليا السوداء. يبلغ سعر طبق الفو القياسي حوالي 250,000 دونغ فيتنامي.

يقضي الطاهي 12 ساعة في طهي مرق حساء الفو المميز للمطعم، باستخدام عظام اللحم البقري وأوتار اللحم البقري والبصل وعشرات التوابل المختلفة.

كل تفصيل في مطعم سايغون ماما يستحضر ذكريات الوطن.

لا يقتصر المطعم على تقديم حساء الفو فحسب، بل يقدم أيضاً لفائف أرز شهية محشوة باللحم المفروم والشعيرية والخضراوات، تُقدم مع تشكيلة من الأعشاب الطازجة والخس وصلصة خفيفة. ويُضفي التباين بين نضارة الخضراوات وقوام لفائف الربيع المقرمشة مذاقاً رائعاً. وتُعد لفائف الربيع الفيتنامية من أبرز أطباق المطعم، حيث تُضفي صلصة السمك المنزلية نكهة مميزة من جنوب شرق آسيا. كما يُنصح بتجربة القهوة الفيتنامية المفلترة وخبز البان مي على طريقة سايغون، وفقاً لما ذكرته صحيفة تشاينا ديلي الصينية.

"قبل ما يقرب من 10 سنوات، نمت سلسلة مطاعم سايغون ماما من بداية واعدة في مساحة صغيرة في قلب شنغهاي، لكنها أصبحت اليوم علامة تجارية رائدة في مجال الأطعمة الفيتنامية بأسعار معقولة في الصين"، هذا ما أشادت به صحيفة تشاينا ديلي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm