بدء مشروع تجاري باستخدام الحلزونات السوداء.

VnExpress•04/08/2023

دا نانغ – بعد سنوات عديدة من العمل كممرض في مستشفى الأمراض الجلدية، ترك السيد تران فان دونغ وظيفته وعاد إلى مسقط رأسه لتربية الحلزونات السوداء، محققاً مليارات الدونغ من الإيرادات كل ربع سنة.

في صباح اليوم الأول من شهر أغسطس، قطع دونغ، البالغ من العمر 38 عامًا، مسافة تزيد عن 4 كيلومترات على دراجته النارية من منزله في بلدة هوا فو إلى مزرعة الحلزون الخاصة به في بلدة هوا خونغ، مقاطعة هوا فانغ. ولأن أرضه المستأجرة تقع بجوار حقول الأرز، فقد اضطر إلى سلوك طريق ترابي متعرج للوصول إلى البرك الثلاث التي تغطي مساحة تزيد عن 5000 متر مربع.

تجول الرجل الأسمر حول البركة، وكان يلتقط بين الحين والآخر بعض القواقع المتشبثة بجذور زنابق الماء ليفحصها بحثًا عن أمراض معوية. وأوضح قائلاً: "إذا كانت القواقع مريضة، فيجب معالجتها فورًا لمنعها من نقل العدوى إلى البقية".

أشار إلى بركة مليئة بنبات العدس المائي، موضحًا أنه أطلق 180 ألفًا من صغار الحلزون، مُطعمًا إياها 50 كيلوغرامًا من الخضراوات والفواكه يوميًا. بعد أكثر من ثلاثة أشهر، تنضج الحلزونات وتصبح جاهزة للبيع. إذا كانت الحلزونات نادرة في البرك الأخرى، يشتري التجار البركة بأكملها، ثم يُجففون الماء ويحصدون الحلزونات. أما إذا كان العرض وفيرًا، فإنهم يختارون وقت التغذية لانتقاء وشراء الحلزونات الأكبر حجمًا أولًا.

السيد تران فان دونغ يجدف بقارب لتفقد مزرعته العضوية لتربية الحلزون الأسود في بلدة هوا خونغ. الصورة: نغوين دونغ — السيد تران فان دونغ يجدف بقارب لتفقد مزرعته العضوية لتربية الحلزون الأسود في بلدة هوا خونغ. الصورة: *نغوين دونغ*

تخرج دونغ من كلية الطب والصيدلة (جامعة دا نانغ للتكنولوجيا الطبية حاليًا)، ثم عمل ممرضًا في مستشفى دا نانغ للأمراض الجلدية. ونظرًا لأصوله الزراعية، تساءل عن سبب تناقص أعداد حلزون التفاح الذهبي، وهو نوع غازي متزايد الانتشار، في حين يتناقص عدد حلزون التفاح الأسود، وهو نوع شائع من حلزونات المياه العذبة في فيتنام، والمعروف بلحمه الحلو المقرمش. تساءل: "لماذا لا نربي حلزون التفاح الأسود؟"، وبدأ البحث في هذا الموضوع.

في عام 2019، اختار دونغ مساراً مختلفاً، فترك وظيفته في المجال الطبي وعاد إلى مسقط رأسه ليربي الحلزون الأسود. وأوضح دونغ قائلاً: "وجدت مهنة التمريض مرهقة ودخلها منخفضاً، لذا قررت العودة إلى موطني لتربية الحلزون لأحظى بمزيد من الوقت مع عائلتي وأساهم في توفير مصدر غذاء نظيف".

بدعم من زوجته، التي تعمل أيضاً في المجال الطبي، ووالديه، اقترض دونغ رأس مال، وتعلم المزيد عن تقنيات تربية الحلزون من بعض مربي الحلزون في كومونة هوا تيان، وبدأ بتربية الحلزون في برك مبطنة بالقماش المشمع. ربح عشرات الملايين من الدونغ من الحصاد الأول، لكنه مُني لاحقاً بهزيمة مُرّة لأنه "كان جشعاً للغاية، وملأ البرك بكثافة شديدة، مما تسبب في نفوق جماعي". بعد هذا الفشل، قرر تربية الحلزون في برك ترابية طبيعية.

السيد دونغ مع مجموعة من القواقع الناضجة، بانتظار بيعها. الصورة: نغوين دونغ — السيد دونغ مع مجموعة من القواقع الناضجة، بانتظار بيعها. الصورة: *نغوين دونغ*

استأجر ثلاث برك وأنشأ نظامًا بيئيًا جديدًا. قام بتجريف قيعان البرك، وإضافة المعادن، ونشر الجير، وتركها لتجف لمدة خمسة أيام. ثم ملأ البرك بالماء وعالج الطبقة الوسطى بزراعة الطحالب للمساعدة في ترشيح المياه وتوفير مصدر غذاء للقواقع. أما في الطبقة السطحية، فزرع عدس الماء وزنابق الماء، وبنى تعريشة للقرع لتوفير الظل.

يتكون غذاء الحلزونات من أنواع مختلفة من النباتات المائية والخضراوات والجذور والفواكه. يتجول السيد دونغ يوميًا حول البرك الثلاث ليتفقدها ويطعم الحلزونات. لم يبنِ منزلًا على البرك المجاورة للحقول، بل قام بتركيب كاميرات لمراقبة كل شيء على مدار الساعة.

بحسب السيد دونغ، فإن أصعب جانب في تربية الحلزونات السوداء هو استقرار النظام البيئي لنموها، ويكمن الخطر الأكبر في ارتفاع مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) نتيجة الأمطار الغزيرة، مما يؤدي إلى نفوق الحلزونات. فبعد الأمطار الغزيرة التي شهدتها مدينة دا نانغ في أكتوبر 2022، فاضت مياه الفيضانات على البرك، مما تسبب في هروب ثلثي الحلزونات، بينما نفقت البقية تدريجياً بسبب التغير المفاجئ في بيئتها.

بعد جمع أصداف الحلزون المهملة، بدأ السيد دونغ بتربيتها من جديد، مكتسبًا خبرة تدريجية، منها: ألا تتجاوز كثافة تربية الحلزون 50-70 حلزونًا/م²، وأن يكون مصدر المياه مستقرًا وغير ملوث. ولأنه يستخدم مياه قنوات الري المتدفقة من بحيرتي دونغ زانه ودونغ نغي، فعليه الحرص على منع دخول المياه إلى البحيرتين عند رش المزارعين للمبيدات على محاصيل الأرز.

أنشأ السيد دونغ تدريجياً نظاماً بيئياً طبيعياً لازدهار القواقع السوداء. الصورة: نغوين دونغ — يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من القواقع السوداء البالغة حوالي 30 قوقعة، ويتراوح بين 80,000 و90,000 دونغ فيتنامي. الصورة: *نغوين دونغ*

على مدى الأشهر العشرة الماضية، حافظت مزارع السيد دونغ لتربية الحلزون على استقرارها، حيث يبيع ما معدله عشرات الأطنان من الحلزون كل ثلاثة أشهر بسعر يتراوح بين 80,000 و90,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، محققاً إيرادات بمليارات الدونغ الفيتنامي. كما يبيع بيض الحلزون وسلالات التكاثر لمزارع أخرى. ويعيد استثمار الأرباح في مزارعه، ويخطط للتوسع إلى هكتار واحد.

قال دونغ: "أخطط لصنع منتجات من الحلزون، مثل فطائر الحلزون والحلزون المدخن، والتي ستلقى رواجاً كبيراً وتوفر دخلاً ثابتاً". ورغم أن تربية الحلزون تتطلب منه غالباً العمل تحت أشعة الشمس وتلطيخ يديه، إلا أنها أقل إرهاقاً من عمله كممرض، وتمنحه وقتاً أطول لرعاية أطفاله الأربعة عندما تكون زوجته في مناوبة ليلية في المستشفى.

إلى جانب السيد دونغ، يتطور نموذج تربية الحلزون الأسود في مقاطعة هوا فانغ مع وجود مزارع في بلديات هوا تيان وهوا فونغ وهوا خونغ، مما يوفر مصدراً إضافياً للغذاء للمطاعم والمقاهي في المدينة السياحية .

نغوين دونغ

رابط المصدر