من بين العلامات التجارية المملوكة للفيتناميين، تترك Fat Milk علامة مميزة من خلال جلب الشباب والجرأة ولكن مع نكهة غنية مع قهوة المرشح الورقي المقدمة في متجر على طراز البار الحديث.
يصف موقع "تايم آوت" عملية التقطير: يستغرق تقطير القهوة من الفين، وهي أداة تخمير فيتنامية تقليدية، حوالي 5 دقائق. بعد هذا الانتظار، سيستمتع رواد المطعم بفنجان قهوة روبوستا شهي، ناعم، وكريمي. تتعاون "فات ميلك" مع مزارعين محليين في فيتنام لاختبار حبوب روبوستا عالية الجودة والحصول عليها. قلة قليلة فقط من محمصي حبوب روبوستا حوّلوا فلتر القهوة البطيء التنقيط إلى فنّ حيّ.
فات ميلك علامة تجارية أسستها لان هو، البالغة من العمر 35 عامًا، وهي طبيبة فيتنامية تخرجت في الصيدلة بالولايات المتحدة. وفي حديثها عن فات ميلك، قالت الرئيسة التنفيذية لان هو: "لا تقتصر فات ميلك على بيع القهوة فحسب، بل تقدم تجربة قهوة روبوستا القوية، المُحضّرة باستخدام فلتر فيتنامي، بهدف نشر قهوة بلدنا في جميع أنحاء العالم ".
قادها شغفها بالقهوة الفيتنامية إلى مسار جديد رغم استقرار وظيفتها. وُلدت في أوكلاند (كاليفورنيا) ونشأت في سانت لويس (ميزوري). بعد تخرجها من جامعة ليندنوود، حصلت على درجة الماجستير في التمويل من جامعة هارفارد ودكتوراه في الصيدلة من كلية الصيدلة في سانت لويس. عملت لان هو صيدلانية في سلسلة صيدليات والغرينز براتب سنوي قدره 120,000 دولار أمريكي. خلال دراستها، كتبت مدونة، وأنشأت مشروعًا للأزياء ، وجرّبت العديد من أفكار الأعمال المختلفة. لكن في النهاية، أدركت أن المشروب الذي تعلقت به أكثر هو القهوة، وشجعها شغفها بمعرفة الإبداع اللامتناهي في صناعة القهوة على بدء رحلة جديدة.
في عام ٢٠١٩، أسست لان هو شركة "فات ميلك" تدريجيًا وسجلت علامتها التجارية. بعد عام، تركت والغرينز وعملت عن بُعد في شركة طبية موسمية، لتتمكن من بناء شركة القهوة تدريجيًا باستخدام مدخراتها وقروض عائلتها وبنوكها. في ذلك الوقت، كانت الشركة تبيع حبوب البن عبر الإنترنت بشكل رئيسي، بالإضافة إلى منتجاتها المصاحبة، مثل الفلاتر وأكواب القهوة، مروجةً بذلك لأصل المواد الخام، بالإضافة إلى أسلوب تحضير قهوة الفلتر وقهوة الحليب المثلجة، وهي سمة مميزة للثقافة الفيتنامية.
في عام ٢٠٢٢، شهدت شركة "فات ميلك" نقطة تحول عندما شارك لان هو لأول مرة في برنامج المسابقات الواقعية الأمريكي "نجوم غوردون رامزي للطعام". وبصفته أصغر متسابق في النهائيات وأصغر رائد أعمال، استغل لان هو الفرصة بثقة لتقديم "فات ميلك" لرجل الأعمال والشيف الشهير غوردون رامزي على التلفزيون الأمريكي.
رغم أنها لم تفز، إلا أن اهتمام التلفزيون الوطني بعلامة لان هو التجارية "فات ميلك" مهد لها الطريق لافتتاح أول مقهى لها. تحولت "فات ميلك" من شركة تعمل عبر الإنترنت فقط إلى متجر فعلي.
افتُتح أول مقهى "فات ميلك" في شيكاغو في فبراير 2024، حيث يبيع منتجات مُعبأة مسبقًا وقهوة مُحضّرة مباشرةً في المقهى. شعار "فات ميلك" هو تحميص وتوريد حبوب قهوة روبوستا فيتنامية 100% فقط. وفي حديثه عن مقهى "لان هو"، قال نادي شيكاغو للكتاب إن "فات ميلك" لم يقتصر على تقديم خط القهوة الأصلي فحسب، بل امتد ليُكرّم القوة الحيوية والنكهة الغنية والفخر الثقافي المتأصل في المنتج، مُعبّرًا في الوقت نفسه عن حيوية وثقة أصول المهاجرين.
تخطط لان هو لافتتاح متجر ثانٍ في نابرفيل، إلينوي، عام ٢٠٢٦. ويجري العمل حاليًا على افتتاح متجر ثالث، سيكون الأول خارج إلينوي. وتُشارك لان هو أن أحد أهم الدروس التي تعلمتها في مسيرتها الريادية في مجال القهوة هو تعلّم إثبات الذات من خلال العمل، والجرأة على تحويل الأفكار الجريئة إلى واقع.
المصدر: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
تعليق (0)