بدء الأعمال التجارية مع ملح موونغ دينج

وُلدت السيدة ها ثي زيم ونشأت في جبال موونغ دينغ بقرية فان، التابعة لبلدية ين ثانغ، حيث تفوح رائحة الماك كين النفاذة في كل وجبة، ويشتعل موقد الفحم باستمرار لتجفيف اللحم المدخن. منذ طفولتها، اعتادت على الرائحة الحارة المميزة لصلصة الماك كين، وهي توابل فريدة من نوعها لدى شعب موونغ والتايلانديين. عندما غادرت القرية للدراسة والعمل، أدركت أن نكهة الريف نادرة في المدينة، فعشقت صنع ملح الماك كين من موونغ دينغ.

عمال التعاونية السياحية والزراعية والغابات في موونغ دينغ يقومون بتعبئة منتجات ملح موونغ دينغ ماك كين.

ملح موونغ دينغ ماك كين مصنوع من لحاء شجرة دوي وبذور دوي وأوراق الليمون والفلفل الحار المجفف... هذا نوع من التوابل يستخدم لتغميس أطباق مثل الأرز اللزج ولحم الجاموس المجفف والدجاج ولحم الخنزير المسلوق... ولتتبيل الأطباق، مما يضيف نكهة جذابة وفريدة من نوعها. بعد أن رعايته منذ عام 2013، قررت السيدة زيم في عام 2019 بدء عمل تجاري بمبلغ 6 ملايين دونج فقط في متناول اليد. من مطبخ صغير بمواد خام مستغلة بشكل طبيعي في الغابة ووصفة والدتها التقليدية، قامت بخلط وتحميص وسحق وشراء برطمانات بلاستيكية وزجاجية صغيرة لصنع الدفعات الأولى من الملح. في البداية، اشترى الأصدقاء والمعارف فقط لدعمها. لاحقًا، عندما ذهبت إلى العمل، أحضرت بضعة برطمانات أخرى لتضعها في جيبها للتسويق. كانت الأيام الأولى لبدء عمل تجاري يدوية وصعبة للغاية، لكنها ما زالت مثابرة.

فكرت السيدة زيم قائلةً: "إذا اقتصرتُ على إنتاج ملح الماك كين، فسيكون من الصعب بيعه، لذا عليّ دمجه مع المنتجات المتوفرة في مدينتي. خلال سنوات دراستي، عملت بدوام جزئي في مطعم، فأدركتُ أن مدينتي تحتوي على العديد من الأطعمة النظيفة، ذات الأصول الواضحة، والمحفوظة جيدًا دون مواد كيميائية، ولكن يصعب استهلاكها. لذلك قررتُ بدء مشروع تجاري لإضافة لحم الجاموس ومنتجات لحم الخنزير المدخن مع ملح الماك كين للتسويق."

حظيت بدعم من الحكومة المحلية، مما هيأ الظروف اللازمة للوصول إلى خدمات التعبئة والتغليف، ووضع العلامات، وتسجيل الأعمال التجارية، وتعلم مهارات البيع، والتسويق عبر الإنترنت، وبناء منتجات OCOP. في عام 2023، تم الاعتراف بمنتج ملح ماك كين من موونغ دينغ على أنه OCOP من فئة 3 نجوم. ومن هنا، تم الترويج لمنتجات عائلتها بشكل أكبر على مواقع التواصل الاجتماعي، وقدم العديد من الأشخاص طلبات شراء. أسست تعاونية موونغ دينغ للتنمية السياحية والزراعية والغابات مع 14 عضوًا متخصصين في إنتاج منتجات: لحم الجاموس، ولحم الخنزير المدخن، وعيدان تناول الطعام المصنوعة من الخيزران المشحوذة يدويًا، والمعالجة المسبقة وتجفيف براعم الخيزران البرية، ونبيذ الذرة الجبلية. وللحصول على مصدر مستقر للمواد الخام، أنشأت التعاونية منطقة مواد خام بمساحة هكتارين محليًا وربطتها بشراء المواد الخام في مقاطعة فو ثو .

خلال محاولتي تأسيس مشروعي الخاص، واجهتُ صعوباتٍ عديدة في بيع المنتجات، ونقصًا في رأس المال... ولكن بفضل المبادرة والتواصل مع اتحاد المرأة في البلدية للحصول على قروضٍ تفضيلية من بنك السياسة الاجتماعية، والمشاركة في المعارض المحلية، وبناء قنوات البيع الإلكترونية، والترويج عبر منصات التواصل الاجتماعي... حققتُ حلمي. رحلتي من المطبخ المنزلي إلى السوق؛ من الملح التقليدي إلى "الملح الخاص"، وتحويل شغفي إلى مشروعٍ ناشئ، ساعدتني في الحفاظ على الثقافة الطهوية الوطنية، كما قالت السيدة زيم.

لتحقيق النجاح في مجال الأعمال، كان على السيدة زيم أن تتعلم وتتحلى بالانفتاح لتحسين جودة المنتج؛ وأن تعمل في مجموعات لتبادل الخبرات وحل المشكلات معًا؛ وأن تستفيد من نقاط القوة المحلية، وأن تحول التخصصات المحلية إلى منتجات عالية القيمة، وأن تكون مثابرة ومبدعة في الترويج للمنتجات. علاوة على ذلك، يُعد ضمان نظافة وسلامة الغذاء أثناء عملية شراء المواد الخام والمعالجة أولوية قصوى.

بفضل جهودها لتحقيق شغفها ببدء الأعمال التجارية وخلق فرص العمل للعمال وخاصة الحفاظ على الثقافة الطهوية للشعب التايلاندي والمونغ، تم تكريم السيدة ها ثي زيم من قبل اتحاد المرأة الإقليمي كامرأة بارزة في حركة المحاكاة الوطنية للفترة 2020-2025.

المقال والصور: لي ها

المصدر: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm